正宗撒尿牛肉丸怎么做的

主料：牛肉2斤、濑尿虾半斤。

辅料：糖、盐、味精、高汤、老酒、胡椒。

步骤：

撒尿牛肉丸的做法和配料及配方

撒尿牛肉丸是一种很多人都喜欢吃的美食，不过大家都是市场直接买的比较多，但有些朋友想自己在家做，可是不知道撒尿牛肉丸的做法，下面让我为大家介绍一下撒尿牛肉丸应该怎么做吧！

1、 首先准备所有的食材，如下图所示。小贴士：牛肉适量，胡萝卜适量，洋葱适量，两个蛋清，淀粉适量，酱油适量。

2、 然后将牛肉、青菜和蛋清倒入料理机中打成泥，如下图所示。

3、 接着在打碎的牛肉泥中加入淀粉、食用油和酱油，搅拌上劲，如下图所示。

4、 然后在搅拌好的肉泥中倒入小香葱，搅拌均匀，如下图所示。

5、 接着水开后下入与牛肉丸，如下图所示。

6、 然后煮十分钟钟左右就可以出锅了。

7、 一道美味可口的撒尿牛肉丸就做好了，希望大家能够喜欢。

以上是撒尿牛肉丸的做法，其实是非常简单的，如果大家有兴趣的话，可以尝试一下自己在家中，相信你可以做出一道美味的撒尿牛肉丸。

撒酿牛丸是生活当中非常普遍的一款食材吗

撒尿牛肉丸是牛肉做出来的。撒尿牛肉丸是具有深厚底蕴的著名小吃，始于清朝顺治年间的江南古城松江，由王氏家族通过新工艺和秘方用心研发成的，时因李家后代奔走到香港，逐步形成港岛特色小吃。广为流传近二百年，盛行港台东南亚，乱倒成千上万顾客。

提前准备濑尿虾100g，大骨汤20g，味精20g，盐20g，糖20g，牛肉200g。濑尿虾剥壳剁成泥，牛肉锤捣烂，濑尿虾里加入盐、糖、味精、大骨汤，拌匀。牛肉泥中添加濑尿虾泥，团成肉丸子，锅里放水，放进肉丸子，烧沸后煮10min就可以出锅了。

清蒸牛肉丸

原料：

牛肉丸400克，生菜叶100克，骨汤1500克。

调味品：

海鲜酱油、尖椒酱各50克。

做法：

（1）油麦菜清洗沥干水分。

（2）锅容易上火添骨汤，添加牛肉丸，煮透摆入垫有油麦菜的盘里。

（3）将海鲜酱油、尖椒酱分盛在味碟中，一起上菜就可以。

山菌牛丸汤

原料：

牛肉丸300克，牛链球菌30克，滑菇30克，茶树菇30克，平菇30克，姬菇30克。

调味品：

小香葱末、食盐各5克，鸡精、味精、蘑菇精各3克，老鸡汤1干克。

做法：

（1）把各种菌类泡清洗干净，打花刀备用。

（2）将陶罐置火上，添加老鸡汤、牛肉丸、山菌煲20min。

（3）将调味品加入陶罐中，撒少量小香葱末就可以。

技术性重要：

1、制做潮州牛肉丸最好是选择牛后腿肉，这里肉质地弹性最好是。牛肉越新颖就越好，最好是在牛屠宰后2小时之内上料制做。这时牛肉温度一般在10℃前后，黏性最牛。假如肉放久了弹性会变弱，危害肉丸子的延性口感。

2、搅泥的时候一定要控制住时间和速率，牛肉泥温度不得超过150度，搅至牛肉泥蹿滑、不粘手，有弹性中为佳。

3、牛肉丸在升温前，先用凉水泡一下，可提高其滑爽度；煮熟，再倒入凉水中急缩，以加强其弹性。

不成功点：

1、选牛肉应选舒爽的鲜牛肉，肉中不可以灌水，不然肉质地散，难作出有弹性的牛肉丸。

2、牛从屠宰到制成牛肉丸时长不得超过4h，不然肉丸子将丧失弹性，造成制做不成功。

撒尿牛丸的做法

撒尿牛丸的做法

撒尿牛丸是潮汕的当地美食，那么有想过自己制作撒尿牛丸吗？不妨跟着我的步伐来看看，以下是我收集撒尿牛丸的做法，欢迎收藏噢！

撒尿牛丸的.做法1

【材料】

牛肉丸，香菇，水，盐，味精(少放)

【做法】

1、把肉丸、香菇洗净。

2、烧开水放入香菇，烧2分钟后到掉水，捞出香菇。

3、烧开水，放牛肉丸烧5分钟。

4、再放香菇烧7分钟。

5、加入盐、味精(少放),烧2分钟，倒入碗，即可饮用。

撒尿牛丸的做法2

原料：

牛肉：请挑选瘦肉部分，份量依照各人准备至少2斤才够打牛丸。

濑尿虾：在本地就是俗称的“虾姑”，请准备半斤。

其他佐料：

糖、盐、味精、高汤、老酒、胡椒。

做法：

1、用玄铁铁棒两支左右出力将牛肉以蛮力碎筋，请击打两万六仟八佰多下;

2、接着将濑尿虾剥壳去肠。放入果汁机中打成泥状;

3、然后放入锅中，加入盐、味精、高汤、胡椒粉、老酒、糖提味。将虾浆煮至半熟，再倒出於铁盘放凉，之后放如冰箱使之结冻;

4、牛肉处理好了之后，用汤匙挖出一块荔枝大小的份量;

5、将刚刚冷冻好的虾浆切成方块状，大小以不超过1.5公分*1.5公分为最佳。将方块仔细塞入牛丸;

6、接著煮好一锅大骨高汤，将牛丸放入煮透;

7、起锅后加入米线或是面条，不加也可以，光喝汤吃牛丸也行;

8、一碗好好味的爆浆濑尿牛丸就此诞生了!

以上就是关于正宗撒尿牛肉丸怎么做的，撒尿牛肉丸的做法和配料及配方的全部内容，以及正宗撒尿牛肉丸怎么做的的相关内容,希望能够帮到您。