制作巧克力的工具有哪些

制作巧克力的工具有微波炉、大碗、模具、可可粉、可可脂。

制作流程如下：

然后将大碗放在蒸格上；将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。

直到碗中的东西呈糊状；加入少量牛奶倒入糊状物，再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却；将糊状物放入冰箱冷藏室，5到10分钟后取出；再次加热到融化，此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。

倒入模具，自然冷却后即可。

生焗南瓜的制作过程

方形硅胶，有自己的网状结构（64格），制作精巧，无需切割，不粘，不易脱落。可在微波炉或烤箱中使用，也可在冰箱中冷冻或冷藏，耐-40-230C温度。黑巧克力（凯瑞宝藏）300g，淡奶油160g，黄油20g，水麦芽35g。适量的可可粉通常由融化的巧克力加上新鲜的奶油和适量的黄油制成。

凝固后，最好将其切成小块，并用可可粉包裹。由于鲜奶油的加入降低了成品的熔点，所以圣巧在口中会变得柔软融化。但是，圣巧很难保存，这就是为什么圣巧的售价更高。它通常与坚果或干果或利普顿混合，然后制备白巧克力酵母的原料。他使用法夫纳标记。白巧将鸡蛋放在水中加热，加入奶酪，搅拌至完全融化。然后她用电动打蛋器将三个鸡蛋搅拌在一起。

为了使它更致密、更细腻，她留出了原料：可可粉、可可脂、坚果、糖和牛奶工具：微波炉、大碗和模具步骤：第一节准备粉：你可以在家乐福或麦德龙超市购买（不要去其他超市），不应该有可可脂：它应该以同样的方式提供。最好买有凹坑的UNS，当然，如果你买的是粉末状的，一切都好。但是如果你买的是可可粉，你必须买黄油（植物黄油）。

最好买可可脂而不是脂肪。如果你吃得太多，你就不会发胖。要制作巧克力，首先要发现原料的品牌和性质，目前中国常见的巧克力原料品牌很多，其中“卡玛”和“瑞士荷花”相对纯净，品质较好，巧克力原料通常有三种颜色，即黑色、白色和白色，棕色和白色。我做了十二种巧克力配方。注意冷冻酒在取出后很快就会融化，所以要提前融化巧克力，封盖时要迅速行动，否则，之前所有的努力都将白费。这种FAZ方法使酒中的糖没有凝固的糖颗粒。

如何制作巧克力

亲！制作巧克力有以下九个步骤哦。 第1步、准备材料及工具，我做调温巧克力，需要有一个针式温度计，一个融巧克力的小锅，一个心形巧克力模具。第2步、将巧克力用刀切碎，这样比较好融化。第3步、用隔水加热法，热水温度在60°c为最佳，往同一个方向不断搅拌，注意不要让水汽进入巧克力内。第4步、一边加热一边搅拌，将巧克力加热到50-55度之间，这是黑巧克力的溶解温度，注意不要超过55度，巧克力过热会水油分离，结块。第5步、当达到了这个温度，速度关火，取出小锅放在大理石台上，继续一个方向搅拌至温度降至27-28度。第6步、重新放回加热过的锅中，升温到30-32度。第7步、 迅速将巧克力倒在裱花袋里。第8步、将花嘴剪开一个小口，从模具的底部开始挤，挤好后轻轻震一下模具，震掉气泡。第9步、将模具放入冰箱冷藏一小时，待巧克力凝固好了，脱模即可。

如何做巧克力

巧克力制作过程大致可分为两部分:一是可可豆的采收,二是可可豆的制作烘焙。可可树种在中庄园栽种、采收可可豆荚,每个豆荚约有20-40颗可可豆,取出可可豆再经发酵5-7天、乾燥5-7后,依可可豆品种、大小做分级分装。可可豆发酵过程会产生酸味,高品质巧克力闻起来有自然的清香,而酸味正是影响巧克力香气关键。

精炼、去酸、回火铸型这最后三步骤是决定巧克力品质的关键。透过精炼,巧克力能拥有滑顺的口感,而去酸则是去除巧克力的酸味,去酸的巧克力才能透出清香。后的回火铸型,是指利用升温、降温、冷却的过程雕铸巧克力的形状,并利用调温、恒温让巧克力维持自然光泽。

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