正宗广式叉烧包怎么做

原料：低粉，120克，酵母4克，糖30克，温水55克，泡打粉3克。馅料：叉烧150g，蚝油 3勺，糖 1勺，水3勺，洋葱少许，薯粉1勺。

步骤：

1、将面粉筑成面粉墙，中间留出一个小洞，加入细砂糖、泡打粉、水、猪油，混和均匀后，搓揉成面团。

2、叉烧片切小丁后，和叉烧酱混合成馅料备用。

3、面团分切成30公克小粒，用杆面棍杆开成圆形，包入30公克馅料，做成包子状，用大火蒸6分钟即可。

广式叉烧包的做法最正宗的做法

主料

外皮材料 酵母4g

低筋面粉280g 生粉120g

砂糖60g 猪油（调和油）35g

泡打粉10g 叉烧馅的材料

肥瘦3:7的猪肉350g 蚝油适量

砂糖（以自己口味调）20g 生抽适量

生粉30g 水200ml

粤式叉烧包的做法步骤

1. 先用清水把酵母化开

粤式叉烧包的做法步骤

2. 然后在低筋面粉里加入生粉、泡打粉、砂糖、油、酵母水

粤式叉烧包的做法步骤

3. 揉搓成面团，几分钟即可

粤式叉烧包的做法步骤

4. 室温发酵放置一个半小时，冬天需要放更长时间，直到发成2-3倍大小我是放在烤箱中用45度恒温发酵了60分钟

粤式叉烧包的做法步骤

5. 把发酵好的面团轻轻揉搓一下，不用多加面粉，拍点面粉在手上防粘即可。切成30g左右的面团，再擀成面皮，包入适量的叉烧馅，包好。

用优质剪如图大小的纸片用夹热叉烧包，也可以薄薄的胡萝卜片来垫。

粤式叉烧包的做法步骤

6. 之后盖上保鲜膜发酵半小时。我是放入烤箱中45度左右发酵30分钟，可以发到很松软，抓起来放进蒸锅的时候，觉得像是拿的棉花糖一样

粤式叉烧包的做法步骤

7. 把叉烧包放入已经上了气的蒸锅里，中火蒸20分钟左右即可。包子蒸的过程还会发的很大，因此距离要隔开一些

广式叉烧餐包怎么做好吃

广式叉烧餐包材料

面包粉825克，酵母粉20克，糖120克，盐1茶匙，牛奶540克，牛油120克，鸡蛋1只（用作涂包面）,叉烧一磅,叉烧酱一磅

做法

1、除了鸡蛋和牛油之外，把所有材料倒进面粉搅拌机后搓匀后，加入牛油再搅拌，当然用手搓也可以，一直搓到面粉团可以拉开成薄膜状态即可，一般用搅拌机需要20〜30分钟，手搓可能要更长时间，不过要视乎每个人的熟练程度和力度。

2、搓好后用保鲜膜盖好进行第一次发酵，大约1个小时，直到面粉团发大两倍。把叉烧和叉烧酱倒在一起搅拌均匀,备用。

3、第一次发酵后，用手按压把面粉团里的空气挤出来（手上沾点油搓会没那么黏手）。然后把面粉团取出来切成18块，再把叉烧放在中间,然后把每块面粉团搓圆放进焗盘里进行第二次发酵（每个面团之间要保留一定的空间），大约1个小时。

4、用筷子把鸡蛋搅拌成蛋液备用。

5、焗炉预热到350F，然后在发酵好的面粉团上涂上一层蛋液后放进炉里，焗约25分钟，即可。

广东人说叉烧包是什么意思

广东茶馆的王者是谁，叉烧包几十年来的地位从未让步。广东叉烧包面团软而不粘牙，口感细腻爽滑。由于独特的馅料配方，叉烧馅料汁浓而肉厚，形状上的三条标志性裂纹更是让人难以忘怀。在这个厨房工作室的课堂上，精通粤菜的王鼎老师与大家分享了一直以来最受欢迎的叉烧包做法。为了方便家庭操作，改变了制作方式，让家庭不用复杂的操作，就可以轻松制作出更美味的叉烧包。

叉烧包的制作及配方家庭软配方及制作。叉烧包材料面粉克白糖克温水毫升干酵母克发酵粉克起酥油克肉末克酱油毫升酱油克白糖克酱油毫升蚝油克水毫升将克糖溶解在毫升温水中，然后加入酵母。静置分钟或直到混合物起泡。面粉和泡打粉筛入大碗，起酥油搅拌成酵母酱拌匀。

将面团揉至光滑有弹性，然后放入上了油的碗中盖上保鲜膜，让面团在温暖的环境中静置小时左右，或直至体积膨胀倍。将猪肉切成厘米厚的条状，用叉子戳小眼睛，用毫升酱油毫升海鲜酱和毫升甜酱油混合的汁腌制小时。然后烤猪肉将烤好的猪肉切成厘米大小的丁。

将克白糖毫升酱油蚝油和毫升水放入锅中混合煮沸。用毫升水搅拌玉米淀粉倒入锅中搅拌至汁液变稠。加入起酥油芝麻油和白胡椒搅拌均匀。冷却后倒入烤猪肉中拌匀把面团从碗里拿出来用少许面粉在案板上搓至光滑有弹性。

把面团搓成长条分成块。每一块都用手掌压平成一个薄薄的圆形蛋糕。圆饼中间要比边缘厚。在每个圆饼中间放一部分肉馅用肉馅包裹圆饼，捏几下边缘形成包子，静置分钟左右。蒸馒头分钟左右就可以吃了。

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