正宗的铁板蛏子怎么做

原料：蛏子半斤，洋葱，大葱，姜，黄豆酱，海鲜酱，黄酒，生抽，耗油。

做法：

1、先把蛏子放入水中吐出沙石，把葱和姜切成碎末，把洋葱切丝。

2、制作调料酱，放葱姜末，一勺黄豆酱，一勺海鲜酱，适量蚝油，加入黄酒，生抽和适量清水。

3、将蛏子用水焯熟。

4、将花生油倒入平底锅中，把切好的洋葱倒入锅中均匀铺好，切记不要翻炒。

5、待洋葱有香气飘出后，把焯好的蛏子放在洋葱上面，最后倒入调好的酱汁，慢炖使其入味即可。

铁板蛏子的做法视频

1、蛏子焯水，去一边壳，洋葱切丝。

2、铁板烤热，放上锡纸包，铺上洋葱丝，蛏子整齐地摆放在洋葱丝上。

3、海鲜酱调入味，淋在蛏子上。

蛏子是海鲜贝类里的美味，肉质肥厚，味道鲜美。

葱油蛏子的家常做法

用料

蛏子 300克

咸菜汁 100克

铁板蛏子的做法

1洗净海泥的蛏子在其背部连接处用刀割上一刀，它会放出水来。

2背部割好的蛏子平铺在碗中，倒入咸菜汁，腌制10分钟，使其入味。

3铁板放在煤气灶中，没铁板平底锅也行，再把蛏子依次平铺在锅底中，咸菜汁不要了

4开小火，若干分钟后，用筷子翻面，使其两面都受热，便制作完成

铁板蛏子怎么做

材料

蛏子，洋葱，葱，姜，海鲜酱，白糖

做法

1.蛏子买回来，洗干净放在水里滴一滴食用油养半天，让蛏子吐尽泥沙

2.养好的蛏子在流动的水下反复清洗干净，锅里放半锅水，放几片姜片一起煮开，把蛏子放进去焯水，看到蛏子张开马上捞出

3.焯好的蛏子沥干水分待用

4.双立人STAUB珐琅铸铁锅，空锅小火加热两分钟。加热好倒入少许食用油

5.洋葱切薄片，铺在锅子底，转中小火煎煮两分钟左右（这个过程不需要翻动洋葱）

6.利用煎洋葱的时间，把葱切成葱花，准备一个小碗，放两大勺海鲜酱，少许白糖，加两大勺凉开水调匀

7.这时候洋葱差不多透明了，把蛏子一个个排放在洋葱上面（要小心锅子很烫不要烫到手），然后撒上葱花，浇上海鲜酱，盖上盖子，中小火烧两三分钟即可上桌

铁板蛏子的做法窍门

用料

美味鲜酱油

蛏子 500G

洋葱 半个

蒜瓣 3瓣

红辣椒 半个

小葱

料酒

鸡精

生姜

白糖

食用油

铁板蛏子的做法

蛏子清水冲干净，倒入锅子，加没过蛏子的清水，一点料酒，姜片大火煮开，待蛏子壳都打开后，关火，捞出。

洋葱切丝，铺在包好锡纸的铁板上，把蛏子一边的壳去掉，摆在洋葱上。

小葱切葱花，洋葱、辣椒切碎。

调酱汁：蒜头剁成蒜泥，搁一个容器里，倒入美味鲜酱油、食用油、鸡精、白糖调均匀。

将蛏子搁煤气灶上，开小火，在蛏子上均匀淋上调好的酱汁，文火慢烤，直至收汁，然后撒上洋葱，辣椒，葱花即可关火上桌了。

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