只喝汤有营养吗？

1、汤中的食物营养成分溶出率不高，如果只喝汤不吃汤中的食物，营养肯定不足。

2、不过连同做的汤中的食物一起吃，那就同时获得了食物的营养。所以吃汤菜一定不要只喝汤，要连同里面的食物一起吃。

3、但是由于熬制的汤煮的时间过长，一般受热会破坏掉大部分的维生素C，建议吃些生的蔬菜或多吃水果。

4、由于植物油脂中会富含不饱和脂肪酸和维生素E，所以适量吃炒菜和植物油也对身体有好处。

只喝汤不吃肉有营养吗

1 只喝汤不吃肉营养吸收少 有人做过检验，将鱼、鸡、牛肉等不问的含高蛋白质的食品煮6小时，这时汤看上去虽浓，但蛋白质的溶出率却只有6％一15％，还有85％以上的蛋出质仍留在汤渣中；所以说只喝汤不吃肉是不能完整吸收营养。

2 汤渣营养吸收好

喝汤不能够完全的吸收食材的营养，喝汤有助于食物的消化吸收，但是如果在喝汤的同时还吃点汤渣，营养的吸收就会更全面，因为经过了长时间炖煮的食材等，虽然口感不是很好，但是其中的肽类、氨基酸却更有利十人体的消化吸收。因此，除了吃流质的人以外，应提倡将汤与汤渣一起吃下去。

3 多种食材炖汤营养更全面

每种食品的营养元素是不全面的，即使是鲜味极佳的富含氨基酸的浓汤，其中人会缺少人体不能自行合成的“必需氨基酸”，多种矿物质和维生亲。因此，提倡用几种动物性与植物性食品混合煮汤，不但可使鲜昧互相叠加，而见使营养更全面，吸收更好。

4 煲汤时间决定汤的营养

汤的营养与煲汤的火候以及水量，以及煲汤时间是息息相关的，煲汤时间越长，蛋白质含量越低。长时间 加热会破坏煲汤菜肴中的维生素；加热1〜1.5小时后，汤的营养就会达到最高；此时的能耗和营养价值比例较佳。但是如果煲汤火候及水量控制得当，合理期限内煲汤时间越长其口感就越好。

汤到底有没有营养价值

有营养，小的时候家长就教育说，大家吃的饭菜其实主要的营养都在汤汁里面，因此在吃一些比较有营养的东西的时候，比如说骨头，熬骨头就应该多喝汤，骨头的精华都集中在汤里面了。

这种吃肉不如喝汤的原理正确吗?

据调查研究发现，这种原理是有一定道理的，大家平常所吃的一些菜，很多营养素在经过高温的条件下，都会慢慢的流露出来，然后就会集中在汤汁里面，汤的营养价值自然就变得很高了。但是，还是会有一部分不溶于水的营养素，依然残存在食物本身上，所以只喝汤是不能完全摄取食物的全部营养的，只能说在一定程度上得到了补充。

现在人们家里基本上三天两头都会熬汤喝，特别是一些经过了手术之后的人，不能吃饭只能吃流食，这个时候更是每天都喝汤。每天都喝汤其实也能让营养得到一定的保证，因为骨头的营养有一部分都集中在汤汁里面了，多喝汤也就可以让身体更吸收得多营养物质。

现在有一些人是肉食者，属于无肉不欢的人，这些人每天都是要吃肉的，并且不太喜欢喝汤，这些人如果想要补充自己身体的营养的话，就尽量多喝汤，并且若用炖的方式来做，营养更能大多集中在汤汁里面，多喝汤就能让身体的营养得到补给，让身体变得更加强壮。

但是同样地，汤汁里面的热量也是极高的，如果是想要减肥的人，尽量就不要喝汤了，这样不利于减肥，还有可能喝了一段时间的汤汁之后让身材变得更加不好，这样也就适得其反了。

对于一些女性来说，在月经期间或者生产前，都应该多喝一些比较有营养的汤，比如说鸡汤，红枣炖鱼胶汤这些汤都可以多喝，对女性是很有帮助的，可以帮助女性补血，让身体恢复得更快，生产之后的恢复期会变短，月经也会规律一些，没有这么疼痛了。相比较与吃肉来说汤的营养更好，但是在熬制的时候要用小火炖，这样营养会更加丰富。

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