正宗辣椒沫的制作方法

正宗辣椒沫需要的食材有新鲜红辣椒5斤，姜3两，蒜3两，味精3两，醋3两，白糖半斤，盐半斤，梨1个，苹果1个，其制作方法如下：

1、将辣椒洗净，蒜剥皮，姜洗净，梨和苹果洗净。

2、用绞肉馅机将红辣椒搅碎，再将梨和苹果搅碎，与搅碎的辣椒混匀。

3、向碎红辣椒中加入盐、醋、白糖搅拌均匀，将调好的红辣椒碎放入锅中。

4、熬至开锅冒泡，待其晾凉后，加入搅好的姜和蒜、味精即可出锅。

腌辣椒沫的制作方法

辣椒沫做法

准备辣椒5斤

、盐6两

、糖3两

、味精1两

、姜2两、

醋2两

大、蒜1斤。

把辣椒姜

绞碎放上糖味精盐醋,放在锅里弄熟后,然后在放蒜沫。

按比例加入各种调料，用小火慢慢熏，仔细搅匀，千万不能糊锅，保持锅开10分钟，等锅内辣椒变成深红色，就可以出锅。

选料：青椒选用肉质肥大、质嫩、无虫蛀、无腐烂变质的锥椒或长椒；红椒选用肉厚、质嫩、籽少、辣香纯正的短圆锥椒。青椒和红椒分别在各自容器里分开腌制，到包装工序时再定量混装，使产品色彩呈现天然对比色，增加产品的美感。

辣椒抹的做法五斤辣椒的配方

1、辣椒：2斤，要求：红色辣椒（加些黄色辣椒的更好，颜色更好看更有食欲。），非干辣椒、非小辣椒，一般的菜椒即可。

2、大蒜：0.5斤。

3、姜： 0.5斤，最好鲜姜。

4、干黄酱：0.5袋（1斤装），最好六必居的。

5、味精：0.2斤。

6、白糖：0.5斤，最好棉白糖。

7、白醋：0.5斤，最好上海产的白醋。

8、梨： 1斤，最好雪花梨或水晶梨。

9、盐： 0.5斤，加典精盐。

注：成本15元左右。

制作方法：

1、辣椒洗净，去掉辣椒根即可，辣椒籽可留着，然后入绞碎机绞碎；

2、大蒜去皮去根，绞碎；

3、姜去皮绞碎，如果不是鲜姜，把姜沫中的长的姜丝去除；

4、梨去皮去核去籽，绞碎；

将以上碎沫依次放入盆内，然后再依次放入其他配料，搅拌均匀。然后品尝，根据个人和家庭口味可以适当添加盐、糖、白醋，满意为好。最后将辣椒沫成品装入5000毫升的玻璃瓶中（此玻璃瓶可以到医药器材商店购买，5000毫升的广口瓶）盖严，放置阴凉处，即食即取。

此辣椒沫食用方式：

1、日常小咸菜；

2、吃饺子的佐料；

3、作鱼的佐料；

4、腌制辣黄瓜、辣白菜；

5、等等，个人可充分发挥其他食用方法。

怎样制作辣椒末窍门

辣椒末的做法如下：

1、将红辣椒洗净，淋干水份。

2、一头蒜扒好备用。

3、将辣椒切末，记得一定要带手套，否则辣手指头。辣椒籽也不用去掉。

4、将蒜切末与辣椒混合抓匀。

5、将梨先切片再切末。

6、将梨末、辣椒末和蒜末混合一起，搭上盐和酒，搅拌均匀。

7、装入罐中。

8、完成，放到冰箱里，约一个月可以吃，腌的时间越长越好吃

腌辣椒沫的制作方法

1.辣椒：2斤，要求：红色辣椒（加些黄色辣椒的更好，颜色更好看更有食欲。），非干辣椒、非小辣椒，一般的菜椒即可。

2.大蒜：0.5斤。

3.姜： 0.5斤，最好鲜姜。

4.干黄酱：0.5袋（1斤装），最好六必居的。

5.味精：0.2斤。

6.白糖：0.5斤，最好棉白糖。

7.白醋：0.5斤，最好上海产的白醋。

8.梨： 1斤，最好雪花梨或水晶梨。

9.盐： 0.5斤，加典精盐。

1.辣椒洗净，去掉辣椒根即可，辣椒籽可留着。

2.大蒜去皮去根，剁碎。

3.姜去皮绞碎，如果不是鲜姜，把姜沫中的长的姜丝去除

4.梨去皮去核去籽，剁碎。

5.将以上碎沫依次放入盆内，然后再依次放入其他配料，搅拌均匀。

6.根据个人和家庭口味可以适当添加盐、糖、白醋。

7.将辣椒沫成品装入5000毫升的玻璃瓶中（此玻璃瓶可以到医药器材商店购买，5000毫升的广口瓶）盖严，放置阴凉处，即食即取。

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