孜然是辛辣吗？

简单地说，“辛”就是辣，这个构成是同义反复。

辛是助阳食物辛的一种解释是葱、蒜、椒、姜、芥。

辛辣的意思是:尖锐而强烈．此类食物包括葱、蒜、韭菜、生姜、酒、辣椒、花椒、胡椒、桂皮 、八角、小茴香等 。

所以孜然也属于辛辣品。

孜然属于发物吗

孜然属于发物，孜然粉是一种调料，也是一种发物。孜然粉，还有其他香辛料，这些调味品都是辛辣食物，辛辣食物具有很强的刺激作用，属于发物，能够降低免疫力，引发炎症。

孜然是什么东西

孜然，在我们生活中真的是随处可见，无论是烤串还是煎饼亦或是快餐麦当劳。那么，孜然是什么东西？孜然是发物吗？

孜然是什么东西

孜然是维吾尔族的叫法，我国孜然产地主要是新疆吐鲁番、阿克苏、巴音郭楞蒙古自治州等地。

别称有枯茗、孜然芹，安息茴香、野茴香的叫法，一般用语调味，提取香料，是烧烤等食品必备的佐料之一。

气味芳香而浓烈，很多人吃煎饼或是制作三明治都喜欢搭配，口感风味极为独特。

孜然是发物吗

孜然属于辛辣食物，应该不是发物。

孜然不仅是日常佐料之一，而且是咖喱制作的主要成分。

孜然吃多了有什么危害

孜然一般在新疆等地主要用来烧烤时候掩盖牛羊肉的腥味，并且能让肉质鲜美芳香，增强食欲。

一般人群都可以食用，孜然无论是生吃还是熟吃都可以，每次食用量3-8g左右即可，吃多了可能会上火，甚至引发口腔溃疡、便秘等。

因为孜然也是属于辛辣食物，所以有便秘者或是患有痔疮者要么不吃，要么少吃。

孜然怎么保存

对于孜然的保存应该用灌装或是瓶装保存好，不能敞气，一旦敞气时间久会导致香味挥发，甚至受潮变质。

孜然算是辛辣食物吗

不算的，辛辣食物顾名思义就是你吃起来麻、辣的食物。

孜然是什么原料做的

孜然味道刺激辛辣，一般用于烧烤、油炸、焖煎类重口味食物中，而小茴香味道清香回甜，一般用于各式炒菜、炖菜、烧菜以及包子饺子馅内；

孜然味道辛辣温和，除了能增进食欲以外，一般还具有健胃健脾，祛湿暖身的功效，而小茴香味道清香甘甜，一般具有散寒润肝，理气养胃的功效。

因为孜然香味特殊，味道辛辣开胃，所以一般主要用于各式烧烤类、火锅类、油炸类、炒菜类以及煎牛排、猪排等煎菜类，主要作用是给食物提高特殊香味风味和开胃口感，让人吃了还想吃，越吃越想吃；

而孜然不适合制作炖汤类、炖肉类、烧菜类、焖菜类、煮汤类这些长时间高温菜品，因为孜然本身油脂含量高，香味主要来自于油脂，而这些油脂本身是可挥发性的，加入这些需要长时间高温的菜品中都会提前挥发完全，导致成菜没有效果，加了和没加一样，所以不推荐。

经常做菜的小伙伴肯定有听说过孜然和小茴香，二者虽同属调料，但是大多数人并不知道二者有啥区别，有的人认为孜然和小茴香都是香料所以可以随便放，而有的人认为二者完全不同，区别很大所以要分开用，而新疆地区的人甚至认为孜然就是小茴香，许多人都不懂二者的区别。

不管是孜然还是小茴香，都只是一种调味料，本身加入多了都会影响食物本身的香味和味道，建议大家平时添加最好是适量使用，炖汤品尽量都不加，这样才能喝到久违的原汁鲜味！

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