竹笋猪肉饺子怎么做好吃

主料：饺子皮、竹笋、猪肉、香菇、鸡蛋。

配料：盐、蒜、姜葱。

步骤：

1、把食材清洗干净，然后切碎。

2、把所有切碎后的食材放入一个大碗里面，用筷子朝一个方向搅拌。

3、在饺子皮里放入适量肉馅，然后把饺子包好。

4、把饺子放入水里煮熟就可以食用了。

笋怎么包饺子吃

笋饺的做法如下：

1、备好食材：肉馅和冬笋。

2、冬笋去壳洗净后焯煮10分钟左右捞出。

3、切细丝。

4、先在肉末里倒入适量水搅打均匀。

5、随后加入笋丝、姜末、2克盐、生抽、老抽、糖、白胡椒粉、玉米油、玉米淀粉、鸡精。

6、顺一方向搅拌均匀备用。

7、面粉中加入1克盐，随后倒入100克开水，并用筷子搅拌成絮状，之后再倒入70克冷水搅拌。

8、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟左右。

9、将松弛好的面团搓成长条，再分割成小份面团。

10、将小块的面团擀成圆形的饺皮，放入馅料。

11、合拢饺皮，捏出褶皱，并把口封严实。

12、饺子包好后依次放入蒸锅中，大火将水烧开转中火，蒸制12分钟即可出锅，食用时可沾点醋。

猪肉笋饺子馅怎么调好吃

饺子的美味很大的成分是由其馅料决定的，因为不同的馅料有不同的味道组成。而选择不同的口味造就了饺子千变万化的风味。例如，笋馅料饺子就是一道非常有特色的美食，在南方地区特别的流行，而这种饺子馅料的制作需要一定的技巧，下面就来看看笋馅饺子怎么做好吃呢？



笋馅饺子的做法一：



1、香菇洗净，用开水泡开（20分钟左右），剪去根部，切丁。虾米少量备用



2、竹笋切片，洗净，焯水，去掉苦味。

3、焯水后，捞起，切成丁。这一步忘记拍照了……大家尽量切小一点，到时比较入味。

4、炒锅下油，热好后，放入切好的香菇虾米，香味出来后，倒入猪肉丁，还有切好的竹笋丁，翻炒，加适量盐，即可出锅。

5、接下来就开始包饺子。如果技术不过关的话，就不要放太多馅了，免得漏出来。有的人习惯是先对折，然后双手食指将两边的皮往中间压下，然后捏紧。

6、接下来，蒸饺子，一般是15分钟左右。为了避免饺子相互之间黏住了，可以用风扇吹了一下，等皮变硬一点然后才打包的。

笋馅饺子的做法二：

1、取适量面粉加水揉成团用保鲜膜包起来醒一个小时。

2、将大肉剁成肉馅儿，把竹笋，葱姜剁细备用。

3、在肉馅儿中加入葱姜末儿，一个鸡蛋，适量盐、花椒、花生油，再把竹笋的汁挤到肉馅里，朝一个方向搅拌两分钟。

4、把醒好的面揉成条切成块擀饺子皮。

笋馅饺子注意事项：

竹笋一定要先焯水，分解掉竹笋中的草酸，不然会带苦，不好吃，同时草酸也会影响人体对钙质的吸收。

竹笋肉馅饺子馅的做法

用料  

面粉 500克

水 300克

猪肉 500克

竹笋 300克

葱 两根

姜 5片

盐 20克

生抽 1勺

老抽 1勺

黑胡椒粉 1勺

鸡精 1勺

鸡蛋 1个

竹笋猪肉馅饺子的做法  

先和面，和好面放在一边醒着然后剁饺子馅。饺子馅剁好面也醒好了，可以直接包。

挑选精瘦搭配合适的五花肉，剁碎，加入盐，黑胡椒粉，生抽，老抽，同时加入提前做好的葱姜水，将肉馅搅拌均匀。

将煮好的竹笋切细，放上葱花，拌在调好的肉馅当中，我一般会打一个生鸡蛋，然后才进行二次调味，倒入生抽、老抽、鸡精，可以适当的再加点盐。搅拌均匀以后就可以包了。

小贴士

1、竹笋不要煮太久，不然样子黄了就不好看了。

2、最好肉多笋子少，不然满嘴的笋子感觉不怎么好。

3、菜谱我会不定时更新的，下午聊天的时候邻居告诉我肥肉记得下锅炒一下再剁馅。

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