猪肉上为什么有兰章和红章

蓝色一般都是检验检疫合格章。红色为猪肉的检疫印章。

市场上销售的猪肉应盖两戳，红色戳为检疫印契，有滚条形或圆形，蓝色戳为检验合格印契，有圆形或菱形。通常为一红一蓝，盖有三角形戳、长方形戳等情况的猪肉，这类肉是不应该出现在零售市场上的，建议不要购买，猪肉上所盖的戳为食用色素，无毒无害，可以放心食用。

为什么猪肉身上会有红色和蓝色的印章呢

猪肉是我们最经常吃的一种肉类，那么大家知道为什么猪肉身上会有红色和蓝色的印章吗？接下来这篇指南将告诉你答案。

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猪肉身上的印章，是动物检验检疫部门盖上去的，这说明这头猪是健康的、没有疾病，大家可以放心食用。

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而且，大家要知道，印章的颜色是根据猪的公母来区分的，盖有红色印章的就是母猪，而盖有蓝色印章的就是公猪。

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另外，对于猪肉身上的印章是有讲究的，我们一定要选择圆形印章的猪肉，不能选择其他形状印章的猪肉，因为只有圆形印章的猪肉才是合格的。

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最后，由于猪肉身上的印章都是采用可食用色素来制作的，大家可以放心食用，不用刻意回避。

猪肉上面的红色和蓝色印章什么意思

猪肉上面的红色和蓝色印章：

1、蓝色的章

蓝色的章印也是我们常见的，一般我们会在猪肉的背部，看到一长条的滚筒章和圆形的检验章，蓝色滚筒章一般是证明猪肉已经被检验过，也就是验讫的标志。

带有这样印章的肉就代表是检验合格的猪肉我们可以放心地购买和使用上面都有检疫的时间和地点，这种的猪肉都是无任何危害的，可以直接食用。

2、红色的章

除了蓝色的章印以外，还有一个就是红色的了，这个就是代表跟猪肉的品质有关，一般确保猪肉的品质是否合格的话，最好就是带上红色的长这样的章，跟别的不一样，不是单纯的评价是否合格，而是更多的区分猪肉的品质如何。

检疫印章是检疫部门盖在猪肉和食用油包装上用以辨别其安全程度的印章，有多种。兽医验讫章：经检验合格，认为品质良好，适于食用的生猪肉，盖以圆形、直径5">5厘米，正中横排；兽医验讫;四字，并标有年、月、日和畜别的印章。

检疫印章

兽医验讫章：经检验合格，认为品质良好，适于食用的生猪肉，盖以圆形、直径5">5厘米，正中横排;兽医验讫;四字，并标有年、月、日和畜别的印章。 高温章：经检疫部门认定，必须按规定的温度和时间处理，才能出售的肉品。

《生猪屠宰管理条例》中第十条明确要求“生猪定点屠宰厂（场）屠宰的生猪，应当依法经动物卫生监督机构检疫合格，并附有检疫证明”。另外，此“管理条例”中还规定，除了检疫合格外，猪肉还需要经过品质检验，品质检验合格的猪肉还要“加盖肉品品质检验合格验讫章或者附具肉品品质检验合格标志”。

以上内容参考：

猪肉有红章和蓝章各代表什么 知乎

蓝色的章是由动物检疫站加盖的滚动检疫印章;紫色的是由定点屠宰企业加盖的肉品品质检验章;红色的则是等级章。猪肉上只有加盖了这3个章，才能证明生猪肉是无病可实用的。这时候，大家才可以放心购买。

我们平时清洗猪肉都是用清水冲一冲，最多揉搓两下就可以了，其实这样是洗不干净的。如果把猪肉放到淘米水里，浸泡五分钟，这时会发现，淘米水表面浮起许多脏东西。再然后，只要把猪肉放水龙头下，冲洗一遍就可以了。

猪肉的营养价值

在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。

猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。

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