猪脚能和鱼腥草花生米一起炖吗？

鱼腥草的味道辛辣，性质寒凉，具有清热解毒、消肿疗疮、利尿祛湿、健胃消食的功效，一般用来治疗肺痈、肿毒脾胃积热等疾病，鱼腥草除了抗菌消炎，还具有提高人体免疫力的功效，服用鱼腥草增加白细胞吞噬能力，具有止血止痛、止咳，促进组织再生，扩张毛细血管，增加血流量。

猪脚含有丰富的胶原蛋白，能美容养颜，延缓衰老，花生本身含有很丰富的维生素，所以猪脚与鱼腥草和花生可以一起炖。

花生炖猪蹄的做法

猪脚炖花生的做法如下：

主料：猪蹄1个、花生100克。

辅料：白糖1小匙、料酒 1大匙、黄豆酱油1大匙、醋1小匙、葱1节、姜1块、花椒1小匙、八角1个、香叶1个、油适量、盐适量。

步骤：

1、猪蹄用清水浸泡一下去除异味。

2、锅中加凉水，放入姜片和料酒，放入猪蹄，煮出血末关火。捞出洗净。

3、锅中放油，加入白糖，小火炒到白糖融化颜色加深。

4、加入猪蹄快速翻炒上糖色。

5、加入葱姜片翻炒。

6、加入酱油、料酒、醋炒到水汽收干。

7、加入热水，放入花椒八角香叶，开盖煮10多分钟，让猪蹄异味散发出来。

8、放入电压力锅，加入洗净的花生米，选蹄筋键，煮熟自然泄压。

9、最后加盐，选择开盖收汁，开盖炖煮一会即可享用。

10、成品。

猪脚花生汤的做法

材料：花生100克、猪脚1只

调料：盐、姜、糖各少许、酱油4汤匙、酒2汤匙

制作步骤

1、将猪脚洗净川烫，然后放进锅中炒至微黄色。

2、加入花生、酱油、糖、酒和适量的水。

3、以小火炖煮，炖至猪脚熟透即可。

注意事项

1、在做这道菜的时候，稍微加入适量的白醋，可以使猪脚更容易酥软，口感更佳。

2、选用准备好的炸花生米更适合下酒，如果喜欢花生的香味，可以选用花生酱或者花生粉（可在超市买到），更香醇。

主料：猪蹄、花生仁

辅料：枸杞子、食盐、鸡精、葱、姜、料酒、胡椒粉适量

制作步骤

1、猪蹄剁小块放入凉水锅中焯熟去血沫待用

2、锅中做开水放葱姜、和焯好的猪蹄大火烧开烹入绍酒，改小火炖1小时

3、开盖放入泡好的花生米，盖盖煮约30分钟

4、加盐、鸡精调味，最后撒入泡好的枸杞，即可出锅装碗

注意事项

1、在煮花生仁时，最好先泡半天再煮，这样较容易熟。

2、要花生不变黑，可在水滚后再加入花生，稍煮一下就把水到掉，再重新加水煮，这样煮出来的花生就不会变黑了，

3、最关键的是在做这道菜的时候千万不要把花生的红皮剥下，红皮可是能补血的佳品。

猪蹄1只，花生100克，生姜10克，冬菇15克。

盐8克，鸡粉2克，绍酒3克，胡椒粉少许。

制作流程

1、将猪蹄处理干净，砍成块，花生仁用温水泡透，生姜切成片，冬菇去蒂洗净。

2、锅内烧水，待水开后，投入猪蹄，用中火煮尽血水，捞起待用。

3、取炖盅一个，加入猪蹄、花生仁、生姜、冬菇，调入盐、鸡粉、胡椒粉、绍酒，注入适量清汤，加盖，炖约2小时后即可食用。

【原料】猪蹄500克、花生250克、黄花菜50克、生姜10克、葱5克。

【调料】精盐10克、味精8克、绍酒10毫升。

制作流程

1.猪蹄洗净斩块，花生用清水浸透，黄花菜切去头尾，生姜切片，葱切段。

2.锅内加水烧开，放入猪蹄稍煮片刻，捞起待用。

3.取炖盅一个，将猪蹄、黄花菜、花生、姜片、葱段、绍酒一起放入盅内，加入清水，用中火炖约3个小时，调入精盐、味精即成。

鱼腥草可以与猪脚煲汤吗

一、黄豆炖猪脚是可以加鱼腥草的，黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。蛋白质是人体的“建筑材料”，蛋白质及其水解后的氨基酸和氨基酸的季铵衍生物，是人体的重要营养物质，是体内不可缺少的三大要素之一。现代营养学已肯定所有的酶——生命物质中的催化剂和“发动机”，都是蛋白质；同时，影响人体正常生理功能的微量元素也属于蛋白质的范畴。所以，蛋白质是生命的基础。猪蹄----性干味平，具有补虚，填肾精，健腰膝。所含的胶原蛋白能延缓皮肤衰老，还可有助于青少年发育和减缓中老年骨质疏松的功效。”鱼腥草所含槲甙具有扩张血管的作用，能有效扩张肾血管，所含大量钾盐有增强利尿的作用。对于预防心血管疾病有很好的作用。

用料：猪脚 2只、黄豆100g 、料酒1匙、姜片2克、盐1匙、葱花1根、鱼腥草2克。

二、黄豆炖猪脚的做法：

1、先将黄豆提前放入清水泡软两小时左右，猪脚洗净将毛毛拔干净。

2、鱼腥草洗净备用，猪脚入冷水煮开，撇掉沫沫，再次洗净。

3、换砂锅放水没过猪脚，放入黄豆，姜片，鱼腥草，料酒，开大火煮开。

4、转小火约焖两小时左右，直到猪脚酥烂，可以用筷子轻松插入为准，入盐，撒葱花点缀。

三、烹饪技巧

怕手油就用刀叉把它给分解了，因为它足够酥软，要是家里人多的话应该先把猪蹄切块以后再煮。

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