紫菜汤怎么泡

材料

主料：干紫菜25克。

调料：盐2克、味精2克、酱油3克、胡椒粉2克、香油5克。

做法:

1、将干紫菜放入清水中泡发，洗去泥沙，控干水分。

2、把锅洗一洗，锅内加适量水，煮沸。

3、将紫菜倒入锅内，先用武火煮沸，转为文火慢煮6至8分钟。

4、加入精盐、酱油、胡椒粉、味精、淋入麻油，再煮一会儿，出锅，即可食用。

紫菜是蛋白质含量最丰富的海藻之一吗

紫菜（porphyra），俗称有紫英、指路明灯菜、索菜，是一种发育在近海潮间带的岩层上及海里共生的藻类植物通称。紫菜为紫球藻科紫菜属，尽管能够进行光合作用，但紫菜并不属于绿色植物，由于其并没有真正意义里的管路机构及韧皮部和韧皮部。紫菜类型多，关键有条斑紫菜、坛紫菜、甘紫菜等。主要是产自在我国沿海城市。

关键坐落于在我国江苏，江苏一省的紫菜销售量就占全国各地紫菜总产值的95%及出入口总产量的85%。在其中连云港市、南通市两座城市，经营规模占江苏省我省紫菜销售量的95%之上。紫菜富含蛋白质和碘、磷、钙等，人们服用及药用价值的历史时间已经有数千年[1] 。紫菜药用，做成中药材，具备止咳化痰化结、清热解毒利湿、强肾养神的效果。元朝朱丹溪有诗云：凡瘿结积块之痰，宜常吃紫菜，乃咸能化结之义也。

《随息居饮食谱》：“和血养神，清烦涤热，治失眠，利喉咙，除脚气瘿瘤，主时行泻痢；析醒健脾开胃。”紫菜的营养成分及成分均比较丰富，其蛋白、铁、磷、钾、钙、维生素b2、胡罗卜素等成分居各种蔬菜之冠。紫菜所带有的蛋白质含量比新鲜蘑菇多9倍，其脂质的含量比海带丝多8倍，钙赵公明蘑菇多2倍，不饱和脂肪比黑木耳多1倍，维生素b2比平菇多近10倍。蛋白身体每日需要蛋白质含量用体重计算为，每公斤体重每日必须1-1.5g蛋白质，

即一位重量60kg的成人，一日需要蛋白就为60-80g。维生素D身体每日的维生素D最少需求量约为1000mg，少年儿童为600—750mg。钙身体每日对钙的需要量为：宝宝（＜6个月）360mg、小孩（6--12个月）540mg、少年儿童（1--10岁）800mg、青少年儿童（11--18岁）1200mg、成年人800mg、孕妈妈和哺乳妇女1200mg、闭经女性1000mg。磷身体每日对磷的需要量为：1岁之上至成人均为每日800mg。在其中11～18岁的青少年儿童因处在生长发育快速环节，每日为1200mg。怀孕期和哺乳期的女性每日也需提升400mg。

做紫菜蛋花汤时紫菜要洗吗

不用泡。紫菜下锅前可以用水洗洗。现在的紫菜质量都不错，不像以前的经常会有好多沙子，我现在吃紫菜都不洗，直接下锅。

做紫菜蛋花汤时紫菜要洗吗

需要泡一下，目的是洗去紫菜中的灰尘或小沙粒，吃得更加健康，放心。

最好选择温水。

紫菜蛋花汤的做法：

用料：鸡蛋、紫菜、虾皮、酱油、鸡汁、白胡椒粉、香油、盐、葱花、香菜。

做法如下：

1、锅里加水，花椒，姜片，煮几分钟后捞出调料；

2、倒入少许一品鲜酱油，少许鸡汁调味，放入撕碎的紫菜(金针菇，豆腐，黄瓜片，西红柿等随意放)，煮开；

3、接着倒入水淀粉勾芡；

4、鸡蛋用蛋抽打散(多打几下，出来的蛋花均匀)，用勺子把蛋液分几次撒入滚开的汤中；

5、蛋花飘起来关火，放胡椒粉，盐，淋香油，撒葱花，香菜碎，虾皮，香喷喷的蛋花汤就可以出锅了。

扩展资料

注意事项

1、紫菜是海产食品，容易返潮变质，应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处，或放入冰箱中，可保持其味道和营养。

2、紫菜易熟，煮一下即可，蛋液在倒的时候可先倒在漏勺中，并且在下入锅中时，火要大，而且要不停地搅拌，以免蛋形成块而不起花。

忌食人群：

1、胃肠消化功能不好的人应少量食用。

2、腹痛便溏的人不宜食用。

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