猪脑怎么吃最具营养

蛋煎猪脑

材料：猪脑2只、芝麻油15克 、盐10克、姜片10克 、味精3克、葱条10克 、胡椒面5克、熟猪油100克 。

步骤：1、先将猪脑剔去红筋，洗干净，置盛器上，放姜片、葱条、料酒、盐，用中火蒸熟，取出，控出水分，切大粒状。

2、鸡蛋磕人碗里，加盐、味精、麻油、胡椒面搅匀，再下猪脑上浆。

3、炒锅用中火烧热，下猪油少许，放鸡蛋、猪脑，用文火边煎边加少许油，煎至两面金黄色而内熟时，取出上盘即成。

猪脑怎么做好吃又营养

食材

食谱热量：6645(大卡)

主料

猪脑一个

花生油适量

方法/步骤

1

将猪脑上的血丝清理干净。

2

待清理完毕后，接一盘40度左右的暖水，然后把清理干净的猪脑放进那盘暖水里面，放200克左右的盐到那盘猪脑里泡上半个钟~一个钟左右。

3

待泡够时间，把猪脑捞起来一边用清水冲洗，一边再重新检查还有没有残留血丝。

4

待都洗干净了之后，把猪脑放到盘中。

5

接下来洗干净姜、葱、蒜、八角和香叶。

6

把姜、葱、蒜都拍碎放到猪脑上，把八角和香叶都切成小条状也放到猪脑上，放少许米酒、30克白糖、适量的花生油和适量的盐，接着用筷子把这些料均匀地搅拌，洗干净锅，放适量的水和铁架子，然后即可以把猪脑放进锅中蒸，先是用大火蒸上8分钟，后改用中火再蒸12分钟即可以食用。

猪脑子怎么吃最好炖汤

猪脑是炖最好吃。

炖猪脑是一道家常大众菜品，制作比较简单，主材料为猪脑子、山药、枸杞等，肉香味美，色泽诱人，令人垂涎。

猪脑

猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多，但胆固醇含量极高，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。

猪脑怎么选择？

1、望，主要望猪脑的表面外观，正常新鲜的脑花血管脉络清晰，整个猪脑要没有出血点或出血斑，并且猪脑颜色最好为肉红色。

2、闻，也就是闻猪脑是不是有特有腥味，不要选择有腐臭味的猪脑。

4、摸，用手触摸猪脑查看是否存在一定的弹性和质变，记住猪脑不能选择太硬，也不能选择太软。

清洗的步骤为：

第一，将猪脑泡在清水中半个小时或以上。

第二，将猪脑放在盘子中，用牙签或者其它锋利物件将猪脑上的血丝挑出来，慢慢的撕开，将血膜全部撕走。

第三，用水冲洗干净。

做到以上3步就可以了。第二步挑出血膜比较复杂，要轻柔的撕出膜，一片又一片的，一定要撕干净，否则煮的时候会很腥。

猪脑怎么吃才有营养

1、材料：猪脑 适量、盐 适量、姜 适量、胡椒粉 适量、枸杞 适量。

2、首先猪脑处理干净。

3、将猪脑放入炖锅内。

4、放入适量水，姜和枸杞。

5、炖40分钟，放入胡椒粉。

6、放入适量盐调味。

7、盛入碗内即可。

猪脑的食疗偏方有哪些呢

猪脑听起来好像挺恶心的，很多人对猪脑并不是非常喜欢，因为看起来比较不舒服，其实猪脑是非常具有保健功效有一种食材佳品，用猪脑可以做成很多的食疗偏方，能够用于辅助缓解一些病症，有着非常不错的疗效，下面将为大家详细介绍有关于猪脑的食疗偏方。

天麻猪脑粥

做法：准备一具猪脑，十克天麻，半斤粳米。将诸脑、天麻、粳米分别洗净，一并放人沙锅，加清水适量，先用武火煮沸，再用文火煮熬半小时，以猪脑熟为度。

功效：每天早上起来温服一次，可以用于治疗肝肾阴亏，头晕目眩，腰酸膝软，形瘦神萎，失眠健忘。

淮山杞子炖猪脑

做法：准备一具猪脑，五十克山药，十五克枸杞子，姜、葱、食盐、味精各适量。将猪脑、山药、枸杞子漂洗干净，一并放人沙锅内，加人葱、姜、清水适量。先用武火煮沸，再用文火炖煮半小时，以猪脑熟为度。酌加食盐、味精调匀。当点心服食。

功效：淮山杞子炖猪脑可以辅助治疗肝肾不足，眩晕头痛耳鸣，腰酸足软的病症。

小麦红枣猪脑汤

做法：准备一具猪脑，三十克小麦，十颗红枣。将小麦洗净，红枣用温水浸泡片刻，洗净；猪脑挑去血筋，洗净。先将小麦倒人锅内，加清水适量，用武火煮沸改用文火煎煮30分钟，然后放人猪脑、红枣，沸后加白糖调味，再用文火煎煮半小时，以脑熟为度。分2次当点心食用。

功效：小麦红枣猪脑汤营养丰富，可以调理心血不足，烦躁不安等情况，对于头晕目眩，失眠多汗也很有改善效果。

以上为大家讲解的这些有关猪脑的食疗偏方是比较具有药理用途的，如果出现了上述介绍的这些病症的话，那么都可以用猪脑来制作这些偏方进行服用，通常来说都可以收获不错的效果，而且不用担心副作用，大家可以对症的进行选用，但愿本文的讲解能够对各位有所帮助。

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