猪的前脚肉多还是后脚肉多

猪蹄，又叫猪脚、猪手，是指猪的脚部和小腿，在中国又叫元蹄，在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。前蹄为猪手，后蹄为猪脚。猪手呈直线状，猪蹄呈碗状，肉不如猪手多。

猪前蹄会弯曲、肥大，肉够多，价格较贵；后蹄是直的，骨多肉少，价格比前蹄便宜。所以以猪的前脚为最佳，前脚的质量比后脚好，前脚肉多骨小，蹄筋的胶质很多，含有丰富的胶原蛋白，常食有美颜润肤之效。

猪蹄是前爪和后爪哪个肉质比较好吃

这里的“猪爪”指的就是猪蹄，我们这里是很少有人把猪蹄称作猪爪的，猪前蹄我们一般叫做猪手，而后蹄才叫做猪蹄。那到底是猪前爪好还是后爪好呢？哪个肉质较好呢？这里我个人的喜好是猪后爪，所以认为后蹄更好一些。先分别来看看两者的优缺点吧！

一、猪前蹄，猪手的优点是肉质细嫩，而且肥瘦相间，分布得比较均匀，骨头相对小一些。但是猪手的缺点就是肉没有后腿多，而且价格比猪后蹄贵。

二、猪后爪，猪后蹄的优点是肉多，而且大块，瘦肉多，肥肉少，价格比前蹄低。而缺点就是骨头太大，而且肉质相对来说没那么细嫩。

如果单单从营养价值上来说，猪前蹄和后蹄基本没有差别，但是根据不同的做法则要选择适合的猪蹄。比如做卤猪蹄的时候，用前蹄就比较好，因为前蹄肉肥瘦相间，而且皮、筋、胶质较多，骨头小，卤着吃最好，另外红烧的话也建议用猪前蹄。不过如果是炖猪蹄的话，那我推荐用猪后蹄，猪后蹄骨头大一些，这样炖汤更加浓而且钙多，虽然肉质没有前蹄细嫩，但是炖久了也很软很烂，根本没有硬的感觉。

所以总的来说就是炖汤首选猪后爪，而红烧或者卤就选猪前爪，猪后蹄瘦肉多，但肉质没有前蹄细嫩，不过我个人炖汤比较多，所以觉得后蹄好一些，而且便宜。

猪前胖大还是后胖大好

猪前胖大些，随着人们生活条件的改善 ， 猪肉成了人们餐桌上的“常客” 。猪肉美味又营养 ， 是更受欢迎的肉类之一 。我们中国人通常吃很多猪肉 。所以 ， 虽然最近一段时间猪肉价格比较贵 ， 但依然不妨碍人们的购买热情 。在购买猪肉时 ， 信任是一些菜鸟买家的一个大“问题” 。每次老板问你要哪个部位的猪肉 ， 我相信很多人都很困惑 ， 不知道哪个部位的猪肉好 ， 也不知道你需要哪个部位的猪肉 。以前腿肉和后腿肉为例 。不同地方的猪肉味道差别很大 。如果选错了 ， 会严重影响成品的口感和味道 。前腿通常由三分之一的脂肪和三分之二的瘦肉组成 ， 瘦肉之间有油层 ， 就像牛肉一样 。后腿肉呈方形 ， 多为瘦肉 ， 底部只有少许肥肉 。因此 ， 从外表上很容易将它们区分开来 。可以看出前腿肉的脂肪还是比较大的 ， 后腿肉比较瘦 ， 所以喜欢吃胖的可以买前腿肉 ， 想吃瘦的可以买后腿肉 。猪的前腿总是在动 ， 不像后腿那样支撑猪的整个重量 ， 所以猪的前腿没有那么强壮 ， 反而比较嫩 。猪的后腿承载了全身的重量红豆博客 。肉特别壮 ， 特别瘦 ， 肉质会硬一点 。

猪前腿肉好还是后腿肉好

前腿。

猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分 。

猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄肌瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。

同等重量下，猪肉的维生素B1含量是牛肉的4倍多，是羊肉和鸡肉的5倍多。维生素B1与神经系统的功能关系密切，能改善产后抑郁症状，还能消除人体疲劳。

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