竹荪可以怎么吃除了炖汤

除了炖汤，竹荪可以做竹荪虾仁扒豆腐，具体步骤为:

1、首先，将百合洗净后，放到碗内，往碗里放入50毫升的清水，放到蒸笼中，蒸熟。

2、然后，将竹荪去杂质后，洗干净，把虾仁洗干净，将豆腐切成3厘米见方的块，把姜切成片，葱切成段。

3、将炒锅放到火上，加入素油，等到素油烧到六成热时，加入姜片和葱段爆香，再加入虾仁、豆腐、百合、竹荪。

4、最后，加入50亳升清水，煮10分钟，即可，这就是除了炖汤，竹荪可以做竹荪虾仁扒豆腐的方法。

竹荪可以怎么吃?

可以凉拌，与梅菜一起做凉菜，非常爽口。还可以清炒，红烧，红烧的话与牛腩一起是最美味的。还可以用竹荪包饺子、做沙拉。竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。所以除了炖汤，当然是红烧味道最美了

竹荪可以怎么吃?

竹荪这样的食物来说，虽然说营养价值非常丰富，但是在吃的时候也会存在一定的禁忌，那么竹荪的热量高吗？竹荪可以怎么吃？下面和小编一起了解一下吧！

竹荪的热量高吗

竹荪的热量可以说是极少的，因为经过测定100克竹荪中所含有的热量只有十九大卡，这是非常少的热量。就这点热量而言，对于人体健康不会造成任何的影响，更不会造成肥胖，所以如果想要减肥瘦身的话，也是非常适合吃竹荪这种食材的，因为这是一种低热量高营养的食材佳品，并不用担心会堆积热量，而且还可以帮助补充营养。

怎么样的竹荪好些

竹荪分为长裙竹荪和短裙竹荪，在吃不同种类的竹荪时，需要注意的东西也不一样。长裙竹荪在泡发的时候要严格控制泡发的时间，这是因为长裙竹荪相对于短裙竹荪来说，质量比较差，如果泡发的时间太长，它的网状部分容易被破坏。而短裙竹荪就不一样了，由于短裙竹荪的口感很脆，质量相比较来说也很高，所以我们在购买的时候要挑选厚实粗壮的短裙竹荪。外，需要注意的是，竹荪不能够放在日光直射和高温潮湿的地方保存。

竹荪可以怎么吃

1、竹笋酿酒

竹荪除了可以炖汤滋补外，还可以酿成竹荪酒，以五粮为基液，竹荪和猕猴桃为主要原料，配合竹荪发酵液，调和诸位，勾兑成菌香型白酒；适合于高原旅游，疲劳失眠，大鱼大肉人群。

2、竹荪炖汤

竹荪可以炖汤，而且味道鲜美，竹荪中特有的一种成分还可以延长汤肴等食品的存放时间，保持菜肴新鲜不变味，竹荪炖鸡汤，竹荪银耳汤等菜肴都是不错的滋补汤羹，脑力活动这，免疫力低下者都可以食用，安神补脑，增强免疫力。

排骨除了炖汤还有什么做法

竹荪烩鸡腰【原料】：鸡腰200克 、精盐8克、云腿30克、味精2克、胡萝卜30克、干竹荪30克、鸡清汤500克、蒸蛋黄糕30克、芝麻油5克。

【制法】：干竹荪用凉水涨发，淘洗干净，再用凉水发透，捞入热水锅中氽后，取出改刀。胡萝卜、莴笋分别在热水锅中焯熟，过凉，切成象眼块。云腿、蒸蛋黄糕切片。

鸡腰清洗干净，用鸡清汤氽熟，捞入冷水中过凉。用刀从鸡腰中间划一道口，撕去薄膜，沿刀刃再平片为两半，入碗，加鸡清汤100克，盐2克，上笼蒸10分钟。

炒锅置旺火，注入鸡清汤400克，依次下云腿、蒸蛋黄糕、胡萝卜、莴笋，烧开后撇去浮沫，将竹荪挤去水分放入，加盐6克、味精、胡椒粉调味，起锅入汤碗，将蒸好的鸡腰连汁倒入，淋上芝麻油即成。

竹荪用凉水泡约2~3小时，胀透后，用清水反复洗净泥沙和杂质，即可用凉水泡上待用。

香酥竹荪鱼

【原 料】：干竹荪、净鱼肉、鸡蛋、盐、鸡精、淀粉、面包糠、芝麻、椒盐、食用油。

【制法】：将干竹荪用水泡开，切成5厘米长的段；将净鱼肉剁成茸，加入盐、鸡精搅拌均匀，再将鱼茸放入竹荪中间，蘸上鸡蛋液、面包糠、芝麻待用；坐锅点火倒油，油温6成热时，放入竹荪鱼，炸至金黄色时捞出，食用时蘸椒盐即可。

鸡茸竹荪汤【原 料】：鸡脯肉150克，水发竹荪350克，盐、香菜叶、豆苗叶、黄瓜皮、胡萝卜鸡蛋清、高汤、水发香菇、猪油。

【制法】：将鸡脯去筋切成条，加工成茸泥，再加盐、鸡蛋清搅匀上劲。把水发竹荪剪开切成象眼片，胡萝卜切末，黄瓜皮切细丝，香菇切成花盆形状。取小汤匙12把抹上猪油，再把茸放里面抹平，装饰上香菜叶、豆子叶、胡萝卜末，黄瓜皮丝、香菇花盆块，做成各种花形，上笼蒸3分钟取出备用。把竹荪焯一遍，再用高汤氽一下放入汤盆内。再把蒸好的鸡茸浮入汤中即可。

蟹肉竹荪扒芦笋【原料】：蟹肉、蟹黄50克，竹荪200克，芦笋200克。高汤100克，盐、味精、料酒量。

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