煮粉条粘到锅上怎么样清除

方法如下：

1、使用清洁球等钢丝擦洗工具。如果是瓦锅或紫砂锅等陶瓷制品的锅，可加白醋充水浸泡。或者再加热醋水烧开，然后静置冷却，再稍微擦洗。

2、不锈钢锅、搪瓷锅和不粘锅等可以用酸水或是碱水泡洗，用常见的烧碱或醋酸即可。不锈钢锅还可以用不锈钢清洁剂清洗。搪瓷锅和不粘锅还可以用盐水浸泡24小时，然后煮开，再轻擦即可去糊。

3、如果是生铁锅烧糊形成锅垢，可用锋利的刀子刮一遍，然后再用钢丝球擦洗。

炖粉条粘锅怎么办

1、第一招：热水泡：因为粉丝在冬天是非常的硬，所以很多人都会直接放入热水里面浸泡，一般都是泡软为止，这样就不能更好的把握时间了。炒出来的粉条就非常的容易粘锅，还会团在一起呢。

2、第二招：粉条下锅的顺序：粉条已经用焯过水了，下面就要开始炒粉条了，很多人在炒粉条的时候，一般都是讲肉或者蔬菜和粉条一起炒。但是这种做法，就会导致粉条粉条失去黏性，就会很容易融化然后粘锅。要想粉条炒的有韧性，当然是将粉条之外的肉或者蔬菜先炒好了，然后再放入粉丝翻炒均匀，就可以了。但是下锅翻炒粉条的时候，一定要注意火锅，用中火最好了，火大很容易糊锅的。

3、第三招：锅铲的材质：对于一般的家庭来说，炒菜当然是铁质锅铲用的最顺手了，但是对于粉丝这种很脆弱的食材来说，是不可取的。因为用铁质的锅铲，就会在烹饪的锅铲中将粉丝炒成粉渣了，卖相肯定不好，口感自然就会受到影响了。所以说炒粉条的时候，锅铲最好不要用铁质的，用木质才是最好的选择，因为木质锅铲不会很锋利，不会在烹饪的时候将粉丝铲断了，所以粉丝也不会被弄碎了。

炒粉条时 粉条不粘的方法

导语：炒粉条时总是爱坨爱粘连？大厨教我诀窍，粉条又香又滑，不粘锅！

粉条是我们平时做 美食 时经常会用到的食材，像经典名菜“蚂蚁上树”用到的主要食材便是粉条，各种时令青菜炒粉条也是我们餐桌上常见的家常菜，粉条独有的滑溜溜的口感俘获了很多吃货朋友们的心。

说起炒粉条，很多朋友都遇到过粉条粘到锅底、或是粘成一坨坨的状况，每次炒好的粉条坨成一个球，总感觉和自己预想的劲道爽滑的炒粉条相差甚远！其实，看似简单的炒粉条也是有技巧的，因为我家孩子最爱吃青菜炒粉，所以我特意跟当大厨的表哥请教了诀窍，屡试不爽，下面我就把它分享给大家：

【苔菜炒粉条】：

主料：苔菜 粉条 猪肉 大蒜

调味料：食用油 生抽 蚝油 盐 老抽 胡椒粉

1.先将清洗干净的苔菜去根，切成3cm左右长的段备用；再准备多一点的蒜片（苔菜比较喜蒜）；猪肉切成肉丝备用；

2.起锅加水，放入粉条煮熟，煮至粉条呈透明状、尝着没有硬芯时捞出、并快速过凉开水，防止粉条粘连在一起，失去弹性和劲道的口感，然后再控水放入盆中，加入适量的胡椒粉、生抽、蚝油调味、少许的老抽上色，搅拌均匀后再加入适量的食用油，再次搅拌均匀备用。

煮好的粉条过一下凉开水，可以使粉条更加爽滑劲道；另外，先加入胡椒粉、蚝油、生抽和老抽可以使粉条更入味；加食用油的目的是使粉条炒的时候不粘连。

3.起锅不用加油，先倒入苔菜翻炒，炒至苔菜变软后盛出备用。这一步的目的是炒出苔菜中的水气，去除苔菜的青涩味，使炒好的苔菜口感更好！

4.另起锅加油，油温5~6成热时放入猪肉丝，将肉丝中的油脂炒出、炒香，炒至肉丝变色、基本炒熟后加入蒜片再一起翻炒，炒出蒜香味后放入粉条，翻炒均匀后倒入苔菜，继续翻炒40秒后开始调味，加入一勺盐、一勺糖、少许生抽，再次翻炒均匀、化开调料后关火出锅，美味即成。

苔菜炒粉条这样做苔菜翠绿不发黄，粉条爽滑劲道不粘连，炒好后放半天也不会坨，吃着特过瘾！总结一下：

1.粉条一定要煮熟，否则有硬芯会影响口感。另外，还要过凉开水、调味腌制和加食用油，这些都是粉条入味好吃、爽滑劲道不粘连的关键，千万不要省。

2.苔菜要先干锅炒一下，去除多余的水气，这样炒出来才更好吃，炒其它水气大的青菜时，最好也多加这一步，口感真的差很大！

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