猪肉芹菜的饺子用哪种芹菜

普通的芹菜就可以了，也可用香芹，香芹嫩，味道会更好，猪肉芹菜饺子做法如下：

包饺子用小香芹还是西芹

包饺子用香芹或西芹都是可以的，没有什么具体要求，根据个人喜好选择就行了。用香芹的话，需要把香芹清洗一下，放在锅里炒一下，炒好的香芹凉凉，再把香芹切碎，和猪肉放在一起搅拌，然后放入一些酱油、葱、姜、生抽等。

用西芹做饺子馅，需要放在水里炒一下，这样做出来的饺子馅菜更好吃。包饺子一般都是用猪肉馅的，但是也有牛羊肉馅的，如果加入香芹或西芹，建议准备一些猪肉，将猪肉清洗干净剁碎，越碎越好。之后准备香芹或西芹。

香芹或西芹都是属于比较硬的蔬菜，尽量切的碎的一些，这样在包饺子的过程中，不容易破。如果切的很粗，不够细腻，那么包饺子就不容易服帖，包出来的饺子不平不光滑，一不小心就很易煮破皮，很影响饺子的外观。

用香芹或西芹做饺子馅很容易出水，如果水特别多的话，要用工具把饺子馅里面的水分挤出来。由于西芹属于蔬菜类，按照焯水方法，必须洗净以后直接下到开水里焯烫，而且必须用大火烧，为了使营养不易流失，可以在开水里加几滴植物油和少许的盐，这样可以保证营养不流失。

猪肉芹菜饺子怎么做好吃

饺子是我国传统食物，以皮包馅，形如半月或元宝，包好的饺子可以拿来制作成蒸饺、煎饺或汤饺。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。

芹菜营养丰富，食疗功效好，加上我比较喜欢芹菜独特的味道，所以，经常食用芹菜。用芹菜入菜居多，素炒，荤炒，凉拌都爱吃。用芹菜作馅料也很不错。芹菜作馅比较喜荤，因此，用猪肉与芹菜搭配最好吃。

所需食材：猪肉250克，芹菜 500克，生姜1小块，大葱1根，生抽4勺，老抽1勺，鸡蛋 1颗，五香粉和十三香各适量，鸡精适量，耗油2勺。

制作方法：

第一步：将小芹菜（那种大田种的麦芹菜最佳）清净切末，加盐杀出一部分水分，攥干后，加入适量的葱油拌匀待用。将生姜和葱切碎备用。猪肉手工剁碎。

第二步：将猪肉装入盆中，加入姜、葱末，磕入一个鸡蛋，顺着一个方向搅打均匀。

第三步：加入老抽和生抽拌匀，放在一边腌10-15分钟，使其入味。接着加入芹菜末，调入五香粉、十三香、盐、耗油和鸡精拌匀。

第四步：起锅烧热油，将油浇在饺子馅上，快速搅拌均匀即可。接着，按你喜欢的方式包饺子就OK了。

烹饪小技巧：1、芹菜一定要摘掉老丝，这样吃起来才不会有嚼不烂的感觉，口感更佳；2、包芹菜馅饺子，最忌直接调馅，一定要多加“腌”这1步，芹菜更翠绿更入味；3、将攥干水分的芹菜，拌入一些葱油，可以锁住水分和提升口感；4：芹菜、白菜、萝卜等下水较为严重的食材，一定不要焯水，也不要直接包，正确做法是用盐腌，再攥干水分，这样好包，吃着口感更棒，而且营养保持最完整。

包饺子是用西芹还是用小芹菜

包饺子用西芹或芹菜都是可以的，根据个人喜好制作即可。不过，西芹要放在水里焯一下。西芹中含有丰富的纤维素，吃起来非常有嚼劲。当然，有些人接受不了西芹的味道，可以用芹菜包饺子。

包饺馅的种类非常多，可以选择猪肉馅儿的，也能选择素材馅儿的。“西芹又名西洋芹菜，其营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素，这种蔬菜对身体很有益处，是一种保健蔬菜，可以剁碎制作成饺子馅。注意要进行焯水，然后剁碎做成饺子馅。

芹菜也是一种有益蔬菜，在生活中比较常见。多吃点芹菜具有减肥的效果，因为芹菜当中含有可刺激脂肪消耗的物质，再加上它当中还含有大量的粗纤维，更利于排便，从而起到减肥的效果。

如果用芹菜制作成饺子馅的话，可以再剁一些猪肉，把猪肉剁碎一些，再把芹菜清洗干净切碎，然后和猪肉放在一起搅拌均匀，之后放入一些酱油、食醋、食盐等调料，最后用来包饺子就行了。但是注意，芹菜不宜大量食用，因为芹菜性寒，长期大量食用会给脾胃带来负担。

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