猪肉做抻面卤的做法

做法：

1、将洋葱、蒜剥皮后，清洗干净，切碎，留作备用。

2、往锅中倒入少许油，烧至七分热，放入香菇丁，爆香。

3、加入洋葱碎和蒜碎，继续翻炒，直至炒出香味。

4、往锅里放入猪肉馅，翻炒三分钟。

5、当肉馅变白后，加入料酒、冰糖、五香粉、胡椒粉、酱油，翻炒均匀后加入水。

6、待水烧开后，调至小火，煮二十分钟，煮到卤汁浓稠即可。

面条青椒猪肉卤的做法

做法：

1、面粉放一大碗里，加点盐拌匀；然后把水倒进面粉上，用筷子拌匀成小块；

2、把拌匀后的面粉和成光滑不粘手的面团，放碗里醒半个小时左右；

3、案板上洒上干面粉，把面团放案板上压扁(如果和的面太多，就分成几个小面团来弄)，然后用面棍擀成厚度适中的大面片；

4、面片两边都拍上干面粉，然后提起对折，用刀切成条；然后把切好的面条慢慢拉长拉薄；如果和的面太湿，要在拉开的面条洒点粉，以免粘连；

5、把水烧开后，倒点油，先把白菜烫熟，放在碗里打底，然后把面条放进锅里烫熟捞起放在盛了白菜的碗里；

猪肉烩面卤的做法视频

猪肉烩面：

材料：猪小排200公克，红萝卜30公克，洋葱1/4个，马铃薯50公克，红甜椒少许，黄甜椒少许，青花菜少许，蒜末1茶匙，沙拉油1大匙，水200㏄，熟面适量，1大匙，蕃茄酱1大匙，盐1/2茶匙，细砂糖1茶匙

做法：

1.猪小排剁小块洗净，汆烫去血水后再洗净沥干，备用。

2.红萝卜切片；马铃薯、红甜椒、黄甜椒、洋葱分别切小块；青花菜洗净切小株，备用。

3.热锅，倒入沙拉油，加入蒜末以小火炒香，加入水、其余调味料、作法1的排骨，再以小火煮10分钟。

4.在作法3中加入作法2的马铃薯块、红萝卜块煮8分钟，最后加入红甜椒块、黄甜椒块、青花菜和洋葱块煮熟，食用时淋在面上即可。

猪肉卤面条做法大全窍门

打卤面是非常受欢迎的一道面食，不同的面条卤子都能做出不同风味的打卤面。所以说打卤面最关键的部分就是面条卤，如果面条卤做的不好吃的话，面条再经到也不会好吃，比较常见的面条卤有猪肉卤。那么，猪肉卤面条做法大全有哪些呢?

猪肉卤面条做法大全

材料：黄花、木耳、干香菇、五花肉、鸡蛋、淀粉、花椒、八角、面条、料酒、老抽(所有材料均适量)

做法：

1、锅中放入适量清水，将五花肉和猪骨、姜片、葱段、八角、花椒、料酒一起放入锅中，水开后捞出沫子，继续熬制高汤，将五花肉煮至七八成熟捞出切片，高汤可以继续熬制。(家里正好没有五花肉了，所以这步我就省略了，但是要想做出正宗的老北京打卤面，一定要熬制高汤，熬高汤的时间随意，时间越长，熬出的高汤味道越浓郁)

2、木耳、干香菇、黄花用清水泡发，洗净;木耳边洗边撕成小块，黄花切去两头，香菇切片备用。

3、泡黄花和香菇的水不要扔掉，让它放在一旁沉淀。

4、炒锅烧热，锅中放入适量的色拉油，放入适量的花椒、八角、桂皮炒出香味，把花椒、八角、桂皮捞出，只留炒香的油。

5、放入五花肉翻炒片刻。

6、放入葱花炝锅。

7、放入木耳、香菇、黄花翻炒均匀。

8、放入泡香菇和黄花的木耳，这里注意：泡香菇和黄花的木耳有渣子，不要把渣子倒入。

9、放入适量的高汤，放入老抽调色，放入盐调味。开锅后盖上锅盖煮中小火15分钟。

10、干淀粉中加入适量清水做成水淀粉。

11、鸡蛋打散备用。

12、15分钟后，打开锅盖，尝一下咸淡，味道合适的话就可以放入水淀粉，放水淀粉时候要一边倒入水淀粉，一边用勺子搅拌锅里的汤，防止水淀粉在锅中结块。搅拌的时候要轻，不然很容易使卤变稀。

13、放入水淀粉后再次开锅，倒入打散的鸡蛋液。不要搅拌。

14、倒入鸡蛋后即可关火，放入适量香油，拌匀即可。

15、面条煮熟，将卤盛在面条上就开吃吧!边发博边流口水呀!

甜面酱的营养价值

1、甜面酱可以开胃促消化

甜面酱味甘，是一种发酵食品，它里面有多种益生菌存在，人们食用以后能起到开胃消食用重要作用，对人们的食欲不振和消化不良有很明显的缓解作用。

2、甜面酱能补充氨基酸

甜面酱中有多种对人类身体有益的营养成分，除了维生素和矿物质以外，它里面的氨基酸含量也很高有十种，而且都是人体代谢时必须的重要成分，因此人们平时食用甜面酱就能起到补充氨基酸，提高身体健康水平的重要作用。

甜面酱也可以用来做包子，特别是做包子的料馅的时候加入一些甜面酱，这样吃起来会更有味的，同时我们在做冬瓜包子的时候，加入甜面酱也是特别的不错的。甜面酱也可以用来炖肉，这样就可以给肉着色，这样吃起来就色香味俱全了。吃起来就更好了。

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