煮好的珍珠怎么保存不会硬

珍珠奶茶里的珍珠是由地瓜（即蕃薯）粉、太白粉或木薯粉制作而成，保存不当容易使得珍珠变硬，因此珍珠需要放在阴凉避光的地方保存，具体珍珠保存方法如下：

煮好的珍珠怎么保存不会硬呢

煮好的珍珠需要放到冰箱保存，珍珠不会变硬，制作方法才是关键，煮珍珠方法：

1.

一定要有足够的水，不然很容易煮糊。

2.

水先煮沸后才能加入粉圆，和下水饺的道理相同。

3.

等珍珠首次浮上来才可转为中小火，维持珍珠浮上水面上即可的火候。

4.

煮的过程其中不可忘了两个步骤

:

1)

三到五分钟翻搅一次珍珠，以免黏在锅底

2)

维持汤本身的清稀度，随时加水，以免煮不熟珍珠。

5.

大约煮

50

分钟左右，关火，闷个十几二十分钟。到试吃起来口感感到

"

香Q有弹性不夹生

"

即可用漏杓捞出。捞出的粉圆用冷开水冲洗数次：用意在于洗掉浓稠的汤液，不易黏在一起，降低温度，使之口感更有弹性

(其道理与制作凉面面条相同)。

6.

珍珠好吃与否的小秘诀：

处理沥干的珍珠加入糖浆蜜之，此步骤在使珍珠本身具有甜味，故奶茶不用加入过量的糖浆，即可在咀嚼珍珠时，轻易地感受到甜味。

珍珠采用红地瓜粉制作，大致的做法是将红地瓜粉到在桶子里，加

水搓揉并搅拌均匀，再用手不断搓揉并分成两桶，一桶搓一桶揉抓成粒状

最后再用筛圆仔般筛过就可下锅煮了，手续繁复且力道需均匀，煮粉原也

有小技巧，要在水滚时放下去，边煮边搅拌，才能将珍珠煮的透熟，粒粒

透明有弹性

煮好的珍珠怎么存放能保持弹性不粘

珍珠煮好后如果放在常温下只能保存期为3到4个小时，一旦超过4个小时，珍珠会开始变硬。要长时间保存可以将煮好的珍珠放在冷水中，然后放进冰箱冷藏即可保持弹性。

煮好的珍珠怎么存放能保持弹性

珍珠煮好后的保存期一般是3到4个小时，在这期间里，可以放在常温的环境下，这是一种短时间内的保存方法，一旦超过这4个小时，珍珠一般都会开始变硬，没有什么糯性。

过了四小时的珍珠可用沸水煮2到3分钟，然后把珍珠捞出用凉水过滤到珍珠不热，然后加点果糖放进冰箱保存。不过珍珠的口感会有略微的变化。

煮好的珍珠怎么保存不会硬呢

将煮好的珍珠入糖水浸泡之后放入冰箱冷藏。

珍珠奶茶的珍珠怎么煮好放冰箱里能放多久

这很正常的因为珍珠材料中有淀粉，比较容易回生。

珍珠煮过后应该放在冰箱里保存，因为这样煮过的珍珠才可以保存得更久些。

冰箱里保存以后的珍珠使用时注意：

1、拌奶茶最好是用热水把珍珠加热（因为冷藏过的珍珠会变得很硬）。

2、再用冷水冲开（这样珍珠才不会粘在一起）。

3、最后再加入花奶和糖摇匀即可。

扩展资料：

珍珠奶茶使用的“珍珠”，是由地瓜粉(南方说法，即淀粉)制作而成的粉圆，而粉圆在加入奶茶之前，通常还会先浸泡糖浆，确保粉圆在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。

奶茶的基底通常使用红茶，但也有店家提供使用绿茶的珍珠奶茶(称为珍珠绿奶或珍珠奶绿)。

也有许多店家以咖啡冻、豆花、布丁、仙草、等类似口感的食物添加进奶茶里，让客人自由选择以增加口感。

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