煮青豆怎么样不变色

准备食材：带壳新鲜豌豆、猪油、枸杞子、白糖、盐。

做法：

1、剥出新鲜豌豆，用清水冲洗一次，捞出沥干水分。

2、枸杞子用水稍微浸泡下，洗净备用。

3、锅内放入猪油，开火，油化开后加入豌豆翻炒均匀，加入清水淹过豌豆，同时加入白糖、盐，用铲搅均，加盖煮。

4、煮大约10分钟后，开盖，用铲子翻动，并注意锅内水的量是否烧干，若水干了可加少许开水。加盖，再煮5分钟，将火关小。

5、撒入枸杞子翻炒5秒钟，关火。将豌豆盛入碗中即可。

青豆怎样做不发黄 青豆的正确做法窍门

1、在锅里煮的时间不要太长了，刚熟就起锅，另外做好后不要用盖子什么的罩着。

2、把毛豆的两头剪去容易入味。加入八角，花椒，辣椒，姜片配料。诀窍1，水开下锅煮。诀窍2，全程不能盖盖。诀窍3，关火再放盐。最后浸泡半小时。

怎样保持青豆煮后绿色呢

将煮熟的青豆放入水中提前冷却，可以有效保证绿色。煮青豆的步骤：青豆清洗干净，八角、姜片备用；锅里加水，放入花椒；大火煮八分钟后就可以捞出装盘。炒青豆的步骤：青豆去壳，锅中倒油烧热，倒入青豆仁翻炒均匀后加水没过青豆，盖上锅盖焖煮；水快烧干是用铲子翻炒；加入盐和鸡精调味，均匀后即可出锅。

将煮熟的青豆放入水中提前冷却，可以有效保证青豆的绿色。

煮青豆的步骤：青豆清洗干净，八角、姜片备用；锅里加水，放入花椒；大火煮八分钟后就可以捞出装盘了。

炒青豆的步骤：青豆去壳，锅中倒油烧热，然后倒入青豆仁翻炒均匀后加水没过青豆，盖上锅盖焖煮；水快烧干是用铲子翻炒；加入盐和鸡精调味，均匀后即可出锅。

青豆属于豆科大豆属一年生攀缘草本植物。按其子叶的颜色，又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史。在中国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产。

为什么特别喜欢吃毛豆

再过两天，五一假期就要到了，天气也越来越热，这意味着夏天的脚步已经不远了。说到夏天，很多人认为啤酒小烧烤，实际上烧烤和夏天是最一致的。吃烧烤的时候，基本上每个桌子一定要点的东西是煮花生豆。即使你不点老板，也会送你一盘。反正我们楼下烧烤店老板这么热情。可能是因为我经常去。一想到烧烤的季节来了，心里还是有一点兴奋。

记住不要煮豆子直接放到锅里。烧烤店老板教了我两种方法。青豆是新鲜的，青的。这两天去超市买菜，已经看到豆子卖了。今年的价格也特别便宜。5元2斤基本上已经是去年同期的一半。很多人拿着一个大袋子大抓着这种大豆如此普通，但小豆荚中含有丰富的维生素C、优质蛋白质、膳食纤维、丰富的卵磷脂、不饱和脂肪酸等成分，对男女老少都有好处。所以趁青豆大量上市，经常吃也无妨。

青豆可以放在菜里炒着吃，蒸着吃，当然大部分人更喜欢亲自烧水。与水煮花生一起可以说是烧烤摊的把手。但是很多人在家里亲手煮豆子的时候总是吃不出烧烤店的味道，或者不好吃，或者颜色变黄，对食欲几乎没有影响。昨天我特意去楼下烧烤店咨询老板，他买烧烤已经二十多年了，经常回来的客人很多来吃也是其中之一，所以我也比较熟悉。他对我说，煮豆子看起来很简单，但实际上需要一些技巧。否则容易失败。所以向我强调3点，按照他的方法尝试了一次，味道也和店里差不多。

[煮豆子]

材料准备：500克大豆，适量盐

1.首先，将买回家的毛豆放入流动的水箱中，洗净表面的灰尘，捞出沥湿物准备。

2.把所有人放在大盆里，放入2勺盐，然后放入2勺一次性手套，用手揉搓盐和豆，可以破坏豆荚的表皮细胞。在揉搓的过程中，盐可以渗透到豆荚内部，充分品尝。然后静置15分钟，充分品尝每个人。记住不要煮豆子直接放到锅里。烧烤店老板教了我两种方法。青豆是新鲜的，青的。

3.锅里放入适量清水，眼圈可不超过红豆。然后，打开大火，煮开，加入大豆，与摩擦大豆的盐放在一起，盖上盖子，继续煮大火，等水开了再计时。继续煮5-10分钟就可以了。可以根据自己的喜好调整时间，喜欢柔软的

4.青豆熟了后，请立即关灯，捞出来晾干。青豆完全凉了就可以吃了。

5.这样煮的红豆很好吃，青绿色不会变黄。我的这种方法只添加盐，煮起来属于原味，只有一点咸味，然后有红豆本身的香气。大家也可以根据自己的喜好，放入花椒、材料、干辣椒等煮。

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