自己做的酸牛奶太酸了怎么办

1、一瓶酸牛奶作为菌种，一瓶酸牛奶可接种五瓶鲜奶。

2、将所用的空奶瓶煮沸消毒，冷后使用。

3、将鲜奶加热煮沸2分钟，在煮沸的鲜奶中加十分之一的白糖，经煮沸杀菌的牛奶，冷到40度进行接种。

4、把1瓶酸牛奶，分别倒入5个消毒后的空奶瓶内，后立即将消毒的鲜奶倒入5个奶瓶中，并加以搅拌，后加盖。

5、放在35度左右的温度下进行发酵，约经6小时就可形成凝块，移入冰箱内冷冻，第2天便可饮用。

自制酸奶太酸了怎么办

1、可以往纯牛奶里放一点白糖或者蜂蜜搅拌均余，然后再进行制作，也可以在每次饮用的时候，根据家人个人口味添加适量的白糖或蜂蜜，这样喝起来就不会太酸了，自制酸奶没有添加剂，常吃对身体好。

2、准备温开水870毫升、酸奶菌粉1克、奶粉130克。现将杯子放入开水中煮5分钟消毒，晾干待用，将全脂奶粉倒入温水杯中，再把酸奶菌粉倒入杯中，均匀搅拌。

什么方法可以补救自制酸奶做酸了的问题

准备材料：

1、任意品牌酸奶一杯/袋/盒（第一次作“引子”）

2、白砂糖两大勺（冰糖、蜂蜜、不加糖都可以）

3、牛奶一大袋（500g，据说含抗生素的牛奶作不出酸奶，不知真伪）

4、另备干净容器一个（饭盒啦，无油、无水、密封，透明漂亮者为上选）

制作过程：

1、5勺酸奶（引子）放入容器

2、2勺糖放入容器（爱吃甜的多放，想减肥、不怕酸的不放），后加也可以，不过我是先放，主要是舍不得酸奶“破相”

3、到入牛奶，搅拌均匀

4、加盖，放到温度高一点的地方（原参考值：摄氏30度需12小时，我家18度时，早上做晚上吃，晚上做早上吃，真的是“吃”而不是“喝”，目前我家牛奶消耗量成倍增长）

5、耐心地等上12个小时左右，打开盖子（中间不许偷看！）…凝固得象豆腐脑似的，就成功了

6、先别着急品尝，先留出5大勺酸奶做引子

呵呵，其实简单地说就是：5勺酸奶+2勺糖+1袋牛奶搅拌均匀，静置12小时左右即可

加上应市的水果再冰镇一下味道会更好,不过一定要先留下“白”酸奶做引

制作过程：

1、把酸奶从冰箱拿出来，回温到室温（提高乳酸菌活性），备用。

2、把纯牛奶在热水，（象这样袋装的，只要温热就可以了，70－80度；如果是1kg装

的盒子的，要用开一点的，90－98度）泡3－5分钟，使纯牛奶加热到40度左右有利于乳

酸菌生长）。

3、在温牛奶期间，准备好一个用来做酸奶的瓶子（雀巢400g的一个大广口瓶，一

次可以做750ml），沸水消毒；搅拌棍一根，沸水消毒。并且把热水袋里面灌一些

热水，备用。

4、把牛奶从热水中拿出，擦干表面水份（防止倒牛奶的时候，流入瓶子，污染牛奶），倒

入广口瓶。打开酸奶，按照6％－10％的配比，加入酸奶种子（750ml大概加60ml，半瓶左

右酸奶），用搅拌棍搅拌均匀，盖上保鲜膜或者保鲜袋，拧紧瓶口

5、在水桶里依次放入保温材料、热水袋、广口瓶，最后用浴巾把空隙填满

，盖上盖子，压上重物。

6、等待6个小时

7、拿出广口瓶，看到牛奶已经成鸡蛋糕样子，说明制作成功

8、放入冷水中快速冷却，更换保鲜膜/保鲜袋，然后就可以放入冰箱了。一般可

以吃4－6天。

9、吃的时候用一个干净勺子舀出，按个人喜好加入果汁或者蜂蜜，白糖。吃原味的，也还不错

自制酸奶太酸了怎么回事

1、自制酸奶太酸了需要冷冻后口味更优，假如在冬季，酸牛奶还可以温一下再喝的。喝的情况下能够添加一些自身喜爱的新鲜水果粒，口味与众不同。而酸牛奶还能够用于制作蛋糕，做减肥奶昔，食用方法多种多样。

2、自制酸奶:食物：鲜奶油100克纯奶900克.

3、调料：菌粉1一小包白砂糖80克.

4、作法与流程：备好牛乳和菌粉，也有鲜奶油。鲜奶油便是能够消磨蛋糕裱花用的动物奶油。平常需要冷冻储存。做出去的酸牛奶更强喝的小技巧便是加上100克鲜奶油替代了100克纯奶。

5、把装酸牛奶的水杯或别的器皿用热水烫过，水杯要凉水下锅后烧开，捞起来沥去水分。用于拌和用的木筷，或者汤勺，热水烫过才可以用，它是酸牛奶取得成功的重要。

6、量好白砂糖倒进锅中。(煮水杯的锅，倒去水控干，能够用于拌牛乳。)添加纯奶与鲜奶油，用无油渍没有水，烫直的木筷搅拌均匀。

7、拌好的液_，装进水杯中，盖上。(散装酸牛奶的烧杯也用热水烫过)

8、随后放进酸奶机中，酸牛奶档。_间为10钟头。一般8钟头，加了鲜奶油能够延长性时间，做出去的酸牛奶更为稠厚。搞好的酸牛奶需要冷冻后更有口味。

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