
主料:草鱼、豆芽
配料:火锅底料、芡粉、姜、蒜、葱
做法及步骤:
将鱼洗净切片,将芡粉加清水搅匀,再加盐放入鱼片腌制10分钟;将葱姜蒜洗净切碎备用;炒锅放少许油,加热到6成,倒入洗好的豆芽翻炒1分钟,豆芽盛出来备用;炒锅放一点点油,放入火锅底料,炒出香味。加入冷水;等待锅里的水快要开的时候,放入鱼片。从芡粉水里捞出鱼片,放入锅里;最后,将煮好的鱼片放在装有豆芽的容器里,放上姜末、蒜末,倒入汤汁,最后撒上葱花即可。
煮鱼作料可以用火锅底料代替
火锅底料可以放在鱼汤里煮 ,但只能是火锅底料的味儿, 而不是鱼的鲜味 。
黄焖鱼确实可以用火锅底料。将黄焖鱼放入锅中,加入适量的水和火锅底料,以中火煮开,稍煮几分钟即可。同时可以根据需要加入蔬菜、豆腐、花生米等食材一起煮,调味更加丰富可口。
不是很好吃,因为火锅底料味道比较杂,要做麻辣类的还是自己弄辣椒花椒,要是有火锅店的底料可以用
绝对不可以,去过重庆吃秦妈有一种底料和水煮鱼的很像.但市面上应该买不道.大量的花椒.灯笼椒是必须的.还要注意适量的醋其他的葱姜蒜,豆芽,干豆腐丝不必多说了都大同小异
火锅底料是煮火锅,煮鱼要用鱼料才好吃
火锅底料版--水煮鱼的做法 豆芽洗干净,控干水分备用。鱼块放进水里自然化冻。 2.炒锅放少许油,加热到6成,倒入豆芽翻炒1分钟,豆芽盛出来备用鱼块化冻好了后,切成小块。切的时候刀稍稍斜着切,这样切出来就是鱼片了。拿出一个大碗放入芡粉,加入冷水搅好后,放入鱼片。炒锅放一点点油,放入火锅底料,炒出香味。加入冷水等锅里的水快要开的时候,放入鱼片。自己用手从芡粉水里捞出鱼片,放入锅里。鱼片全部放入后,用勺子亲亲的搅匀等汤完全开了就能吃了,吃之前,在容器里放入之前炒的豆芽,然后放入鱼片最后浇上红汤。小贴士根据自己的口味放入火锅底料,我口味比较重做的时候还加入了两大勺辣椒粉。盐可以不用加了,底料的咸味已经足够了。
可以。我有次点外卖点了鱼,拿回家发现是火锅底料烧出来的。牛油火锅底料是万能的,用来煮鱼,非常美味,而且牛油火锅底料的麻辣味可以很好地遮住鱼的腥味,两个搭配起来味道非常不错。其实,牛油火锅底料除了做火锅底料外,还可以煮鱼,煮面,煮饺子煮粉条吃,味道更好。另外牛油火锅底料还可以做麻辣香锅,钵钵鸡。
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