猪蹄可以红烧海带嘛

1、猪蹄洗干净焯水去掉血沫，捞出过凉水洗净，然后就放旁边。

2、锅中放油烧热，小火先炒冰糖炒出糖色，然后下豆瓣炒香，下姜蒜、八角、桂皮、香叶。

3、放入猪蹄，然后加入老抽。

4、猪蹄上色后加入海带。

5、盖上锅盖大火烧开，中火焖40分钟左右。

腊猪脚炖海带的正宗做法

人们在生活中会炖各种各样的汤来吃，比如猪蹄汤是非常常见的，人们会在炖猪蹄汤的时候加入各种辅料，比如很多人会习惯加入海带，事实证明这种吃法是非常好的。

一、海带炖猪蹄做法

猪蹄（后腿）3斤

干海带一张（约100克）

葱适量

冰糖约10克

草果约5克

三奈约5克

桂皮约6克

干辣椒适量

姜适量

红蔻适量

八角适量

茴香适量

做法

1、把猪蹄表皮用火焰烧至变黄变黑，再用刷子蘸水刷干净，恢复至白皮略带黄。将猪蹄砍成稍大的块。这几个步骤在市场加工肉类的店有专门的人加工。自己省事了。

2、将砍好的猪蹄洗净，加料酒焯水，沥干备用。

3、准备好各种香料。

4、锅里放少量油，油热下入冰糖炒化后等糖油变黄起泡，倒入蹄花翻炒几下，加入香料及老姜，翻炒三分钟后加入生抽少许，翻匀。

5、炒上色的蹄花倒入大炖锅，加开水，水要多一点，没过蹄花约3厘米左右。中小火炖半小时，转小火，继续炖半小时。

6、海带提前泡好，切成2厘米宽的片，加入炖锅与蹄花一起炖三十分钟。加海带时加食盐。7待汤汁变浓，蹄花软烂时，盛出蹄花，撒上葱花就好了。

小贴士：

1、猪蹄选后腿更好，肉更多。蹄子要先用火烧皮，去毛去腥。

2、如果不喜欢吃甜味，可以全部改为加盐和酱油。喜欢吃辣就多加辣椒。香料可根据个人口味适当调整。

3、加开水一次性加够。别先放盐，否则不易炖烂，在炖到肉比较软时加盐。

二、海带炖猪蹄的做法

1.猪蹄洗净对半剖开，凉水入锅紧一下

2.紧好后取出切成几块

3.再放回锅中，焯煮出血沫捞出

4.猪蹄洗净，锅内重新加水，放入猪蹄后加入姜、八角、花椒、料酒和老抽，大火烧开后转小火炖煮，约半小时后加入盐

5.取袋装海带丝和黄豆清洗浸泡，放置一边备用

6.待猪蹄炖至能用筷子戳进去的时候，放入黄豆和海带丝，炖至软烂即可

三、海带炖猪蹄的做法步骤

1、海带泡好后，切成适当大小。姜用菜刀拍一下就好。切好的猪脚

2、猪脚稍微煮一下，变色过生就好。然后捞出备用。

3、将海带，猪脚，姜一并倒入锅内，加入水，覆盖猪脚即可（喜欢喝汤的人可以多加一点水），放入适量的盐和鸡精。开大火烧35-40分钟即可

4、成品出锅了，海带和猪脚都很软，味道鲜美，在家非常畅销哦。不喜欢清淡原味的人可以自己拌沾酱。

猪蹄和海带白萝卜可以一起炖汤吃吗

海带猪蹄汤的做法一原材料：猪蹄1只，海带适当，姜一个，盐适量，葱4根，味精适当，米酒半饭勺。

做法：1、猪蹄一个，锅中放冷水，放米酒，猪蹄冷水入锅，烧开绰水，焯掉白沫子，捞起来冷水洗干净预留。

2、再次将锅中放冷水，放进猪蹄姜大葱和盐，盐依据自身熬汤的是多少来放，后边可以调料，葱弄成结，煮的全过程时会稍有点儿白沫，可以捞起来。

3、海带无需急着放，等汤炖的显著变的白了，猪蹄炖的用筷子插得动了，再添加海带。

4、猪蹄炖好后，再添加海带，，盖紧盖子再次炖个20分钟就好了。

5、炖好啦，最好是调下味，放点味精，还可以没放，那么炖出的汤早已是浓浓，很鲜了，吃的情况下放点葱段装饰设计下就可以。

海带猪蹄汤的做法二用材：猪脚、海带、老姜、大葱、盐、白胡椒粉

作法：1.猪脚烧皮后，清洗，剁成块状

2.放人紫砂壶炖锅中，放水、老姜炖。水开后去白沫子，再次炖1钟头

3.海带小水泡开后，清洗，切条

4.添加汤里，再炖1钟头

5.熄火，添加盐、白胡椒面。盛入圆碗，添加小葱花就可以。

海带猪蹄汤的做法三食物：猪蹄，海带，莲藕，老姜，小葱，辣椒干

流程：1、猪脚砍好以后略微洗一下（洗一下可以除去鲜血，假如自身砍得较为环境卫生还可以不洗）。

2、莲藕削皮后除掉首尾，切割成滚刀块。老姜敲碎。

3、干海带用开脓包发，泡开以后抓洗一下，再用冷水冲洗以后把海带切割成块。

4、锅中烧进水，把猪脚冷水入锅绰水（冷水下猪脚有益于排出来鲜血），水开以后把白沫子捞一下，随后把猪脚捞出来。

5、菜锅干添加少许的油，放入猪脚，把猪脚里边的油爆出去（那样吃起来才可以肥实而不腻口），肠油曝出得类似就把猪脚捞出来，把锅中不必要的油倒出去。

6、再次放进猪脚，再放老姜，锅边淋入一圈米酒去下腥味儿，炒成酒味。

7、放水，放好多个葱段、2只辣椒干（不可以多），再撒上几个麻椒（也不可以多），随后放入连藕、海带。大火烧开以后文火炖一个半小时以上（或是立即压力锅炖40分钟）。猪脚炖好后熄火，加适当的盐和白胡椒粉调料，装盆。

8、最终大家来调一个沾水：碗里添加姜末、蒜泥、小米椒、葱段、美味鲜酱油、海鲜酱油、醋，拌和一下。

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