煮汤圆的时候最要注意的是什么

煮汤圆时的注意事项：

1、汤圆下锅时应用净手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，这样下锅煮透后的元宵里外皆熟，且软滑可口。

2、待水烧开后，将元宵慢慢放入锅内，同时应立即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈。

3、慢火煮旺火煮上片刻，待元宵浮起后，迅速改用小火慢煮，否则会使元宵在锅内不断翻滚，煮出的元宵外熟里生，影响口感。

4、如果汤圆有剩余，应及时出锅，并将其置于洁净的冷开水中，待冷却后捞出装入盘中。

煮汤圆时是冷水下锅还是热水下锅

元宵节是中华民族的一个传统节日，也就是正月十五，吃汤圆赏花灯，正月十五是一年中第一个月圆日，为了纪念这一天北方人吃“元宵”，南方人吃“汤圆”的习俗。元宵节起源于汉代，为了纪念这一传统节日，在隋朝和宋朝有“宋汤元隋灯”的记载，正月十五吃元宵寓意月圆人团吉祥之意，“桂花香馅裹胡桃，江米如珠江水淘，见说谁家滴粉好，试灯风里卖元宵”，一首上元竹枝词的诗句，说的正是正月十五吃元宵赏花灯。

汤圆我们很难买到现做的，因为它不好保存，所以我们平时买到的一般都是速冻的，速冻的汤圆打开以后表面都有一层冰霜，冰霜里面还带着一些粉质，这层冰霜一会就会融化，融化以后它们就会黏在一起，如果直接把它倒进锅里面煮，就特别容易糊汤。很多朋友在煮汤圆的时候，总是会出现不是露馅就是破皮的情况，今天我就给大家分享一个煮汤圆的小技巧，煮出来的汤圆不破皮不露馅，软糯香甜又Q弹，非常的好吃。下面是煮汤圆的详细步骤，一起来看看吧。

主要食材：汤圆一包，白糖30克，清水适量。

【详细做法】

1、 首先我们准备一包汤圆，汤圆的数量可以根据家里人数来准备，我们在煮汤圆时，切记不要直接下锅，多加2个步骤，不破皮不露馅。

2、现在我们把汤圆倒进一个大碗里面，然后往里面倒入适量的凉水，水位一定要没过汤圆，让它浸泡大约30秒左右就可以了。

3、汤圆泡的时间不能太长，在浸泡的时候汤圆会边吸收水分，边解冻，这样才能及时地补充在解冻的过程中流失的水分，30秒以后我们迅速的给它捞出控水，装一个碗里面备用。

4、接下来我们准备一个锅，往里面加入适量的清水，盖上盖子开大火把水煮开，水烧至像这样起密集的小泡泡时，转成小火，我们往里面加入一勺白糖，用勺子把白糖搅拌融化，这里加糖的目的是为了增加水的浓度。

5、煮汤圆的时候，汤圆不会吸收太多的水分，可以防止汤圆煮出来不成型，这样我们煮出来的汤汁会更加的清甜，汤圆也更加的有嚼劲，白糖融化之后我们舀出两勺汤汁，放入碗中备用。

6、现在我们把汤圆倒进锅里，转中火煮，我们在煮汤圆的时候一定不能等水烧开下锅，开水下锅汤圆容易煮散，所以一定要记住，煮汤圆温水下锅才是最正确的。

7、汤圆煮开以后，接下来这一步也是最关键的，把舀出来的汤倒进锅里面，这一步叫点水，点水我们一定要用温水，不要用凉水，用温水煮出来的汤圆口感会更加的Q弹。

8、点水这一步我们主要起到三个作用，第一可以起到降温的作用，这样可以防止水的沸腾而导致汤圆翻滚破裂，第二我们煮出来的汤圆汤汁也会更加的清爽，第三是利用热胀冷缩的原理，促使热量进入到汤圆馅里面，从而使汤圆心熟得更快，不会发生夹生的情况，像这样汤圆煮的全部浮起来就证明汤圆已经煮熟了，我们把它盛进碗里面。

用这个方法煮出来的汤圆个个圆溜溜的，口感Q弹劲道，一点也不会发粘，而且绝对不会出现破皮露馅的情况。

这样煮的汤圆咬一口软糯香甜，真的是太好吃了，如果你喜欢的话就收藏起来试试吧。

小柒说：

1、打开冷冻的汤圆先用凉水泡一会解冻，这样汤圆在煮的时候不会受热而裂开；

2、锅里的水开后加入白糖搅化，加白糖能使汤圆更加劲道，吃的时候更加Q弹；

3、煮汤圆时切忌用温水下锅，边煮边滑动，汤汁清澈也不会糊。

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