猪皮拱是什么东西

猪皮拱是四川话，猪皮拱其实是折耳根。

猪皮拱常见做法：

1、洗净，用水浸泡（可以加盐杀菌）。

2、手工摘成小段，去掉须和头，开始准备凉拌。

3、先放入适量盐搅拌入味，再加入适量生抽和醋搅拌。

4、把切好的蒜蓉、姜和辣椒放在上层。

5、花生油在锅里烧至冒烟，趁热浇在上面，继续搅拌。

6、装盘上桌。

拱嘴是什么动物

拱嘴肉一般指猪嘴上半部带鼻孔的部分，上及于眼部。主要由皮层构成，有的多横形深皱褶。又名猪拱嘴，冲嘴。

猪鼻子是猪呼吸的器官，猪除了用它呼吸以外，还会拿它拱地、拱泥、吸食，所以才又称它为“猪拱嘴”，不用过多脑补，就知道这确实是猪身上比较脏的器官之一，遭到嫌弃也很自然。

不过其实真的不用担心太多，正规经营售卖的猪鼻子都是经过清洗以后，高温消毒，再加上烹饪卤制，大可不必担心它的卫生问题。

选购技巧

1、观察皮肤：如皮肤有大小不等的出血点，或有出血性斑块，即为病猪肉；如果无法通过猪皮来确认是不是病死猪，我们还可以看猪头肉的脂肪和腱膜，如有出血点即可认定为病猪肉。

2、手摸：好的猪头肉看上去肉是湿湿的，水分充足，摸起来无黏稠感，肉质弹性佳，不会松跨。

3、如果残留有猪毛，可以拔几根猪毛看看它的毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则是健康的猪。

4、检查是否盖有检验检疫图章，选购生猪头时，要注意查看猪耳朵上有否“耳标”，因为凡是正规屠宰场出来的生猪头都必须打上“耳标”，这类猪相对来说安全。

猪皮子怎么做才好吃

皮冻的做法：

1、将猪皮去毛洗净、剔除猪皮上的脂肪。

2、把猪皮直接放锅里加水、按各人的口味添加各种香料煮。待猪皮快熟的时候，把猪皮切成条状。

3、在继续小火煮，直到汤汁沾手就可以适度得加一点酱油、味精。

4、将煮好的猪皮连汤一起倒入盆中，冷却后再放进冰箱冷藏数小时即可。

猪皮拱是什么意思

“猪皮拱”是指它的茎和叶子，而折耳根是指它的根，是这种植物（鱼腥草）不同部位的对应叫法，前者在地面上，后者在地面下。

有种香菜叫荆棘

鱼腥草(学名：Houttuynia cordata)，又名折耳根、截儿根、猪鼻拱、蕺菜，在分类学上属双子叶植物三白草科蕺菜属，是一种具有腥味的草本植物。。

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