
这个问题应该是去除猪皮上的毛。
方法如下:
1、在毛不多的情况下,可以用镊子一根根的夹。就算毛再少,这个工作量的方法也是相当巨大的,而且特别考研耐心和眼神,要是采用此法一定要找个帮手。
2、在家里打开天然气灶,开到小火,用火烧猪毛,猪毛的毛囊肯定是要留在猪皮里。这个方法在一些地方叫做烙肉,凡是带皮的猪肉都用此法去掉表面猪毛,而且经过这个步骤后,回锅肉这些炒出来多一分香味。
猪皮上的猪毛去掉方法步骤:
1、找一粒稻谷,要带外壳的谷子;
2、把稻谷放在有毛毛的猪皮上;
3、用手拿着稻谷紧挨着猪皮,把猪毛紧紧夹在中间;
4、手稍微用力往外拔,猪毛就很容易掉下来了;
5、拔完一根毛,在用相同的方法拔出其他的猪毛,一直到拔完为止;
6、因为稻谷的外壳上面长有让人难以察觉的小毛毛,利用它和猪皮之间的摩擦可以固定住猪毛,不让它随便乱倒,这样就可以轻松的把猪毛拔起来。
要吃到美味的猪皮,必须要解决猪皮去毛的问题。猪皮怎么去毛呢?下面我整理了猪皮去毛的 方法 以供大家阅读。
猪皮去毛的最好方法
1、大多数人都会选择用夹子来夹猪毛的,对付猪皮上的毛,可以将猪皮放开水锅里煮一滚捞起,凉一下再用夹子夹,这样就好夹得多了。
2、对付猪皮上的猪毛,很多人会选择将其烧掉,可以将铁锅烧热,将猪皮贴于锅上烙,直到烙到颜色黑黄为止,然后用刀刮去,就可以了。也可以直接拿白酒点着了以后再烧,再刮掉猪皮上面烧黑黄的颜色印迹,再冲洗干净就可以了。
猪皮的食用方法
猪皮冻
猪皮去毛,洗净,切成小块放入锅中,加水适量,小火煨炖至皮熟烂,汁液粘时,加黄酒、酱油和盐、葱、姜等调料,再加热调匀即可。冷却后凝固为胶冻状,可随意佐餐或当零食吃。
红烧浮皮
1、干猪皮用凉水浸泡透,切块,冬茹、红椒、生姜全都切片,葱切段。
2、猪皮加清汤,蚝油用小火烧至入味捞起待用。
3、烧锅下油,放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时,用湿生粉打芡,淋入麻油即成。
油炸猪皮汤
干猪皮先用碱将上面的油污洗净,以温水发透,再以小火炖至五成熟,捞出,滤去水,切成小条。用温油炸至金黄色酥脆时即可贮存备用。食用时,以鸡汤或精质猪肉汤。
玉兰猪皮片
将猪皮用清水浸泡2小时后,捞出切成大片,放入热油锅中略炒,加入肉汤、葛笋片、玉兰片、木耳、火腿片,用中火煮10分钟,再入猪肉片同煮至熟,加盐、味精调味后即成。
猪皮的食用功效
猪皮的作用,主要是用作食用。可别小看了这猪皮,其食用功效同样是很强大的,一起来看看。
1、猪皮有滋阴补虚,养血益气之功效,可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。
2、猪皮可入药,药用名为猪肤。猪肤味甘性凉,有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老的作用。猪肤可以加工煎炼成动物胶,如今市售的“新阿胶”就是用猪皮代替驴皮熬胶而成的“阿胶”。
3、猪皮有延缓衰老和抗癌的作用,因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。尤其适用于阴虚内热,出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用。
4、猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白,可增强细胞生理代谢,改善皮肤干燥、脱屑的症状。
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如下两个去除猪皮上的毛的实用方法:
1:猪皮放入开水里,稍熟3-5分钟,捞起后,趁热把猪皮上的毛拔干净,并且把上面残留的肥肉用刀刮掉;

2:用烧把锅空的烧红锅底,在把猪皮放上去,再烧红烙一 下,然后在放水泡一下就好洗了,直接在燃气灶上烧,燃气灶容易坏。

扩展资料:
猪皮的透气透水汽性能好,猪皮皮纹粗糙,表面的毛孔圆而粗大,不美观,很容易识别。
猪皮毛孔的排列为三根一组,面呈现许多小三角形的图案。
猪表皮位于毛发之下,紧贴在皮的上面,由不同形状的表皮细胞排列组成,表皮的厚度随着动物的不同而异,猪皮则为2~5%。
猪皮皮下脂肪发达,长得较深,贯穿于整个真皮层,毛根最集中长在一个脂肪锥内,其次猪皮的纤维束比较粗壮,交织很密实,因此,它有较大的强度。
参考资料:
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