紫云豆是什么有什么好处

紫云豆是芸豆的一个品种，又称紫花芸豆。

芸豆营养丰富，据测定，每百克芸豆含蛋白质23、1克、脂肪1、3克、碳水化合物56、9克、钙76毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。

紫云豆生长在东北广茂的黑土地上，依附着白山黑水的滋养。生长周期四到五个月，产量一般是主要做物的百分之一。内含丰富的植物纤微，对肠道、肝、肾都有一定的滋补作用。

紫芸豆和花芸豆的区别

外观不同，营养价值不同。

1、紫芸豆的颜色为紫色。普通芸豆的颜色为白色，所以颜色不同。

2、紫芸豆有一定数量的花青素，能延缓人体衰老、抗氧化，相比普通芸豆的营养价值更高。

紫花芸豆的做法大全

性不平。紫花芸豆味甘平、性温，所以性不平。紫花芸豆有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功能。

紫花芸豆的功效与作用

紫芸豆营养丰富，每100g紫芸豆含热量25kcal，膳食纤维2.1g，蛋白质0.8g，脂肪0.1g，碳水化合物7.4g，钙88mg，铁1mg，磷37mg，钾112mg；

钠4mg，铜0.24mg，镁16mg，锌1.04mg，锰0.44mg，硒0.23Vg，碘4.7yg，维生素A40yg，维生素C9kg，维生素E0.07mg，胡萝卜素240yg。

由于芸豆营养丰富，蛋白质含量高，既是蔬菜又是粮食，是出口创汇的重要农副产品。近年来紫芸豆外贸出口量大，种植面积逐年扩大。

我国一些高寒山区，自然和生态环境好，空气、水、土壤无污染，农药、化肥施用量极少，生态多样性高，自然因素控害能力强，十分符合无公害芸豆产业发展，是高寒山区农民脱贫致富的一个支柱产业。

扩展资料：

紫花芸豆的种植

1、品种选择

芸豆的类型较多，有白、红、紫、黑、花等多种颜色，紫芸豆是其中一种。良种是提高芸豆产量、品质及其商品价值的关键。播种前应进行粒选，选用粒大、饱满、整齐度高、光泽度一致、无病虫害和破损的种子。

2、精细整地

选择土层深厚、肥力中等、地下水位低、排水良好、通风向阳、有机质含量相对较高的酸性或微酸性土壤种植。整地前每667m2撒施农家肥1500~2000kg，播种前每667m2用25kg复合肥作种肥，但切忌种肥与种子接触。

3、播种

芸豆不宜重茬，采取与玉米或马铃薯隔年种植。华北地区芸豆最佳播种期为4月20日至5月5日，播种深度在10~15cm，覆土约6cm左右，保证一次性全苗。

东北紫花芸豆和熊猫豆哪个好吃些

东北紫花芸豆。

1、东北紫花芸豆营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等。

2、东北紫花芸豆有很多吃法，炒、炖、腌等都可以，干煸芸豆、茄子豆角、芸豆炖土豆等都是常见做法，还可以做成甜豆子、咸豆子、芸豆饭。

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