自制腐竹版辣条怎么做好吃

材料：腐竹，花椒，小米椒，蒜，辣椒面，花椒粉，白胡椒粉，孜然粉，盐。

做法 ：

1、腐竹掰小块，浸泡，蒜剁成末，小米椒剁碎备用。

2、下油热锅，开小火，放入腐竹，炸至两面金黄，捞出。

3、锅中留一半的油，小火热油，放入蒜末小火炒香。

4、撒入小米椒末、辣椒面、花椒、花椒粉、白椒粉、孜然、少量细盐，开小火炒制调料。

5、放入炸过的腐竹，小火慢炒，看到辣条着色均匀入味，即可出锅。

阳了想吃辣条怎么办

说到80后和90后的童年回忆，应该很多的朋友都会想到小时候经常吃的''辣条''吧，记得小的时候我就是特别喜欢吃辣条的，下午放学之后总是会和小伙伴一起去附近的小商店买一些辣条回去，那个时候的辣条也很便宜，几毛钱就可以买一袋，小时候觉得吃到辣条就是一件很幸福的事情了。

现在市面上卖辣条的也有很多，各种各样的辣条也是特别的受欢迎，但就像小时候妈妈总是不让我们吃辣条一样，现在我们也会不太愿意让自己家的小朋友吃辣条，因为辣条在制作的时候使用的食品添加剂还是很多的，经常吃也会担心给我们的肠胃带来不好的影响。

所以今天要和大家一起分享的就是自己在家制作辣条的方法，想吃辣条的时候也不用出去买了，自己制作辣条也是超级美味，而且健康好吃，携带也很方便，做好之后的辣条存放一周也不会坏的。

【菜名】：自制辣条

【所需食材】：200克腐竹、5克花椒、10克辣椒粉、10克八角、3克桂皮、5克生姜、5克白糖、15克生抽、3克食盐

【制作过程】：

1. 首先准备好做辣条需要用到的腐竹、辣椒粉、花椒等所有的食材，自己做辣条的时候辣度可以根据自己的饮食习惯来调整。

2. 将准备好的腐竹放在盆中，然后加入适量温水浸泡1小时左右，将腐竹浸泡搭配完全变软之后沥干水分，然后也能厨房的剪刀将腐竹剪成5厘米左右的长度。

3. 将锅烧热之后在锅中加入足够用来炸腐竹的食用油，等油热之后将沥干水分的腐竹倒入锅中慢慢的炸制金黄酥脆。

4. 腐竹炸好之后就可以用小勺子控一控油，然后放在盆子里面备用了。

5. 腐竹炸好之后我们就可以准备好需要用到的调料，然后开始炒辣条了。

6. 在锅中加入少量的食用油，在锅中依次放入生姜、花椒、花椒、香叶、大料、辣椒粉然后翻炒均匀，等炒出香味之后，把炸好的辣条放入锅中翻炒均匀，再放入适量的白糖、生抽和少量的食盐，在翻炒的时候可以加入一点清水。

7. 将炸好的腐竹和所有的调味料都翻炒均匀之后，用小火将汤汁收干，简单好吃的自制辣条就做好了，大家想吃辣条的时候也可以自己在家制作一下。

辣条是很多朋友童年的记忆，现在也是很受欢迎的一种小零食，在外面购买的辣条有的时候在卫生等方面是很难保证的，学会自己在家做辣条之后，我们想吃辣条的时候就可以自己做得，更加的干净卫生。

【烹饪技巧】：

1. 腐竹也是可以直接干腐竹下锅炸的，但是为了让腐竹更加的干净，在炸之前最好是把腐竹放在温水里面浸泡一下，这样口感也会更好一些。

2. 自己做辣条的时候辣椒粉的用量可以根据自己的口味调整。

怎么自制辣条

要说80、90后专属的儿时回忆是什么？辣条！那肯定是辣条，零食界的扛把子非他莫属。 从两毛钱一根的买，到辣条巨头卫龙，连辣条都吃出了贵族气息，广告也是一副我买不起的感觉，吓得我赶紧吃包辣条压压惊 不过近几年，关于辣条卫生啊什么的频频出现问题，吃它的次数就变少了。但是童年的美好记忆却不能随之夭折，今天小魔女就用自制手工辣条带给你光明 今天教你们如何用腐竹，在家就能做辣条，自己做呢就是放心，什么材料都是自己采购的，健康干净都是看得见滴

原料：腐竹、盐、糖、八角、生抽、辣椒粉、胡椒、香叶、桂皮。

做法步骤：

第1步、首先要把腐竹用清水泡发，大概1~2小时左右。

第2步、泡发完全，但是用手摸的话是有一点点硬实的，而不是软软烂烂的，更不是颜色发黄完全没泡开的（可以看下图对比）。

第3步、泡好之后就捞出来沥干水分，水分一定要沥干的，因为要下油锅炸的，防止有水分会溅出来热油。

第4步、然后切成一段一段的，差不多的长度就行，把准备的生姜切片，辣椒也切好，待用。

第5步、接着就下油热锅，把沥干水分的腐竹放入锅内煎炸，小火煎炸到腐竹表面的颜色开始变得金黄再捞出，不用炸到很焦黄，不然太酥脆就会断裂掉。

第6步、盛放在一边，稍微控一下油就可以。

第7步、再开大火，锅内放入少许的油，把提前准备的八角香料姜片什么的都放进去炒匀红辣椒粉也倒进去一起炒出香味，用那种干红辣椒也是可以的 然后加入适量的生抽、盐还有一点糖来调味，一起炒匀。

第8步、最后加入少量的清水煮沸，再把腐竹也倒进去一起炒入味 放上一些切好了的红辣椒，大火收汁，到锅里没什么水分了就可以盛出来啦。

第9步、然后就可以出锅啦，刚出锅的时候因为还是热的，所以可能会有点点软，但是放凉了之后，就很有嚼劲啦，辣嘶嘶的可好吃啦。

大家可以按照这个方法试一下！超级好吃

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