做蛋挞剩下的蛋白可以干什么

蛋白可以拿去做戚风蛋糕，打打芝士蛋糕，加在慕斯里也是很好用。

蛋挞和米饭不同，米饭热量主要来自碳水化合物，而蛋挞则超过百分之60来自脂肪，虽然两者的热量差不多，蛋挞吃进去却有非常多的油，而且不会马上有饱足感。

而且在这些脂肪中，饱和脂肪酸又占百分之56，专家建议预防心血管疾病的饮食中脂肪占总热量百分之三十以下，饱和脂肪酸不超过三分之一，所以蛋挞的成份是非常不利心血管健康的。

做蛋挞剩下的蛋白液还能做什么美食呢

蛋白可以拿去做戚风蛋糕，打打芝士蛋糕，加在慕斯里也是很好用。

1、蛋挞和米饭不同，米饭热量主要来自碳水化合物，而蛋挞则超过60%来自脂肪，虽然两者的热量差不多，你却吃进去非常多的油，而且你不会马上有饱足感，会让你一口接着一口。

2、而且在这些脂肪中，饱和脂肪酸又占56%，专家建议预防心血管疾病的饮食——脂肪占总热量30%以下，饱和脂肪酸不超过三分之一，所以蛋挞的成份是非常不利心血管健康的。

烘培剩余的蛋白和蛋黄不想浪费怎么办

最常用的消耗方式就是做蛋白糖，它所用到的材料非常简单，只需要：蛋白、细砂糖、糖粉、玉米淀粉这几种，做法也不难，而且成品可以由自己发挥做出很多造型来。蛋白是可以冷冻或冷藏的，冷藏可以保存1周，冷冻可以保存一个月。冷冻的蛋白，用之前提前拿到冷藏室，解冻以后使用就可以了，同样可以顺利打发。蛋黄除了用于制作沙拉酱，还可以用于调制蛋挞液，如果事先家里有蛋挞皮，那么直接制作蛋挞液，倒入就可以烘烤蛋挞了，是非常简单快手的小点心哟。

将蛋黄打散至滑顺后，加入盐、糖或者糖浆，继续打到混合，之后放入保鲜盒/袋入冰箱冷冻。如需使用，提前一天放入冷藏一夜即可用。做蛋黄饼干，细沙糖，油，熟蛋黄均匀搅拌加入面粉牛奶，和面，面团分成20g一个按压成薄饼放入烤箱烘培。如果不想做烘焙就把蛋白煎着吃或者炒菜也是很不错的选择，在或者做成脆皮糊，挂在肉上炸至都可以。

曲奇加蛋黄会更酥，加蛋白更脆，而全蛋是比较适中。所以如果觉得蛋白不好处理，完全可以替换成全蛋液，或者，用淡奶油代替，奶味会更浓郁。意式蛋白霜，最稳定的一种，但是制作过程比较复杂，需要熬糖浆，然后把糖浆倒入搅打的蛋白中。意式蛋白霜应用广泛，可以用于装饰甜点、制作慕斯等，当然它也是马卡龙的基础蛋白霜。

剩下的是熟蛋黄。可以做玛格丽特这种小饼干吃，里面用到的是熟蛋黄。剩下的是生蛋黄，制作冰淇淋，蛋黄作为乳化剂可以增加冰淇淋的顺滑口感。还可以直接用来炒菜，简单直接又好吃。

微波炉用来做蛋挞

1、蛋清耐储存，放进冰箱冷藏可保证一个星期不变质（前提是蛋清需要用保鲜膜密封起来）。而且，这样保存的蛋清不影响打发，一样可以打出丰富的蛋白霜。

2、如果剩余很多蛋清，可以将蛋清冷冻保存。有独立的小容器（或是小蛋糕模之类的）的话更好了，将蛋清一个一个独立装起来，放进冰箱冷冻，用的时候，想用几个就取出几个来，十分方便。

3、冷冻的蛋清，用之前提前拿到冷藏室，待解冻后再用就可以了。另外，可将蛋清用来做蛋白霜、天使蛋糕、蛋白薄脆等食用。

做蛋挞剩余的蛋清用来做什么

做蛋挞剩下的蛋清可以用来打蛋糕用的。

或者是可以弄成那种彩虹蛋糕

美容，它对皮肤特别好，和牛奶一起使，我用过，可以让皮肤更加湿润，可以放在汤里一起著，再加点菜，它也很有营养的

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