做白菜丸子怎么配料

做白菜丸子配料做法：

1、肉末加入盐2克、淀粉20克、绍酒10克拌匀，搅打一下挤成肉丸。

2、大白菜洗净切成粗丝，粉丝用热水泡软，再用冷水冲凉待用。

3、将大白菜加油放入碗中，加盖高火4分钟。

4、再加入粉丝、热高汤、肉丸子及胡椒粉2克、精盐7克、味精2克。加盖高火10分钟，淋上芝麻油即可。

白菜汆丸子怎么做

白菜是我们日常生活中非常常见的一种食物，非常的便宜，并且口感非常好，做白菜丸子可以说是一个非常经济实惠又好吃的一道菜，里面的营养价值也是非常高的，再配上一些肉，做一个白菜肉丸子，非常的下饭可口。今天小编就来跟大家说一说，在家里面制作白菜丸子的具体步骤是什么样的？

一、白菜丸子的具体步骤

1、在制作白菜丸子之前要先准备一颗白菜和一些里脊肉，然后准备一个鸡蛋，面粉，淀粉，盐，料酒生抽。

2、制作的时候不需要白菜梗，只需要前半部分的叶子，因为白菜梗里面的水分太多了。然后把白菜叶子切成细丝，撒上一些盐，再用手或者是其他的东西，把白菜里面的水分挤出来，这样才能够方便入味。然后再把里脊肉切成肉末，用料酒、生抽、盐和其他的调料先进行腌制，腌制好了之后再把白菜放进去，再加入一些蛋清面粉和淀粉搅拌均匀。

3、在炸丸子的时候，要先把油温烧到七八成热左右，可以先把白菜搓成丸子，也可以在炸的时候现场搓丸子，在炸的过程中用中小火炸，炸的时候只要看到丸子的两面都是金黄色就成功了，这样炸出来的丸子才能够外酥里嫩，非常的下饭，老人小孩都爱吃。

二、结语

白菜丸子这道菜相对来说还是比较简单的，只不过火候以及白菜的水分不好掌握，因为这道菜之所以不要白菜包，就是因为白菜包里面的水分太多了，叶子也是先需要撒盐之后才能够把水分全部挤出来，这样子炸出来的白菜才能够美味。白菜丸子炸好之后不仅可以直接吃，吃的时候万松里嫩，而且刘亦菲在家里面还可以煮菜吃或者吃火锅，都是非常美味的。

白菜汆丸子怎么做

1、做法一

用料：白菜1颗、五花肉馅500克、馒头1/2个、鸡蛋1个、姜粉1小勺、料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉1小勺、白糖1勺、盐2小勺。

将肉馅加入料酒、姜粉、胡椒粉、鸡蛋、馒头末、盐调好，制成丸子。将白菜切成块，菜帮、菜叶分开。锅中倒入油炸丸子。将炸好的肉丸盛出。锅中留底油，先放入白菜帮煸炒。将白菜帮煸软，放入葱花爆香。放入白菜叶煸炒熟。放入白糖，生抽煸炒。放入丸子煸炒片刻，放入盐即可。

2、做法二

用料：白菜1颗、丸子适量、醋适量、酱油适量、油适量、水淀粉适量、蒜3瓣。

将油烧热放入蒜爆香将准备好的白菜放入锅中翻炒。翻炒一会放入醋让白菜稍微脆点喜欢软的可以多翻炒会再放醋。放些许盐翻炒会白菜汤会变多等到白菜差不多熟了放入丸子翻炒。放入酱油翻炒均匀水淀粉勾芡。

3、做法三

用料：白菜半颗、猪肉馅500g、香油适量、淀粉水1小碗、盐2小勺、生抽1勺、蒜末适量、五香粉一小勺、蚝油1勺。

剁好的肉馅，分次少量加淀粉水搅拌摔打至有黏性，加入两小勺盐(口轻的加一小勺)，适量蒜末搅拌均匀。把洗好的白菜撕成小块。起锅烧油，待油热后放入蒜末五香粉炝锅，加水烧开。放入白菜煮3分钟后开始做丸子。丸子有很多做法，可以用小勺挖。将火调小，把挤成的丸子直接放入锅内。待丸子都挤完，把火调大煮。根据丸子大小掌握时间。最后放少量盐，蚝油，香油调味儿。关火，出锅。

白菜炖肉丸子的家常做法

冬天的白菜是经济实惠，家家常备，而且营养价值也不低于其它蔬菜，可也不能单一的老是炒白菜吃，那样看见白菜就会发愁了

今天做的白菜丸子，外酥里嫩，热的时候可以直接吃，凉了可以放在砂锅和火锅里炖着吃

食材明细

白菜、里脊肉、蛋清、面粉、淀粉、盐、料酒、生抽。

1、白菜只需要前半部分的叶子就行，后面的菜帮子不用

2、白菜叶切成细丝撒上盐后，用手挤出白菜水分

3、挤完水分的白菜

4、加上事先腌好的肉末，我用了一块里脊肉提前加了料酒，生抽腌好的

5、加上三分之一的蛋清进去

6、加入一勺面粉

7、一勺淀粉

8、团成丸子

9、油锅烧到7-8成热

10、放入丸子胚

11、用中火炸成两面金黄色就熟了

12、炸好的白菜丸子

13、炸好的外酥里嫩非常好吃

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