做饼干都需要什么

做饼干都需要黄油、糖粉、过筛面粉、鸡蛋适量等。

饼干具体制作方法如下：

1、黄油室温软化后，加入糖粉，搅拌至黄油呈淡黄色。

2、将鸡蛋分三部分加入，每次鸡蛋液和黄油充分融合后再加入下一部分。

3、加入过筛后的面粉，搅拌均匀后，用手捏制成表面光滑的面团。

4、用擀面丈擀至0.5厘米厚的面饼。

5、用各种饼干印压出形状，也可使用牙签在饼干表面扎出各种造型。

6、烤箱预热后，放入烤箱烘烤至表面金黄色即可出炉。

做饼干需要哪些工具

一、电烤箱：一般都用电烤箱取代炉壁烤箱，电烤箱通电就能用，使用起来更加方便，可以用来烤饼干、蛋糕和面包等点心，还可以用来烤蔬菜和肉类。

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二、擀面杖：擀面杖是一种用来压制面皮的工具，多为木质。一般长而大的擀面杖多用于擀面，短而小的擀面杖多用来擀面皮。

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三、电动搅拌器：电动搅拌器主体是电机，配有打蛋头和搅面棒两种搅拌头。电动搅拌器可以使搅拌的过程变得更加快捷，使材料搅拌更均匀。

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四、手动搅拌器：手动搅拌器是烘焙时必不可少的工具之一，主要用来搅拌材料，也可用于打发蛋白、黄油等，但使用起来比电动搅拌器更费时、费力。

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五、电子秤：电子秤，又叫电子计量秤，适合在西点制作中称量用量必须准确的材料，如面粉、抹茶粉、细砂糖、黄油、蛋液等。

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六、量匙：量匙是在烘焙时量取小用量配料的工具。量匙的规格大同小异，通常为塑料材质或者不锈钢材质，样式为带柄浅勺，一套有五六只。

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七、粉筛：粉筛一般由不锈钢制成，是用来过滤面粉或其他粉类材料的烘焙工具。粉筛底部呈漏网状，可以过滤出粉类材料中不均匀颗粒，使烘焙成品口感更加细腻。

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八、长柄刮板：长柄刮板是一种长柄软质搅拌工具，主要用于将各种材料拌匀，还便于将器皿中的材料刮去干净，减少材料浪费，是西点制作中不可缺少的工具之一。

自己做饼干需要哪些材料

做饼干需要以下材料。

主料：黄油240克，砂糖230克，鸡蛋1个，鸡蛋黄1颗，牛奶30毫升，低筋面粉360克。

辅料：香草粉5克，盐5克，小苏打粉2.5克。

饼干的做法

1.先将材料都备妥之後，切奶油，抓准克数约240克。

2.放上小磅秤看看重量。

3.准备砂糖。

4.将加热後的奶油倒入砂糖中。

5.稍微搅拌。

6.将准备好的蛋倒入。

7.稍微搅拌。

8.将牛奶倒入，稍微搅拌。

9.将香草粉丶盐丶小苏打粉倒入搅拌均匀，将过筛後的低筋面粉倒入其中搅拌。

10.拌匀後，放入塑胶袋入冷冻库静置一小时以上。

11.一个小时後，搓成圆球状就可以准备进烤箱了。

12.不需压平，在烤箱中会自动摊平（烤箱温度全火170度，约烤十分钟），饼干就大功告成了。

做饼干的材料有哪些?

1、原材料：做饼干需要起酥油，黄油，白砂糖，鸡蛋黄，牛奶，低筋面粉，淡奶油等。

2、辅料：香草粉，盐，小苏打，泡打粉，以及自己喜欢吃的水果干，例如，草莓干，提子干。

3、装备，烤箱，擀面杖，各种模具。做普通饼干需要用起酥油，它的乳化效果比黄油好，但黄油会比较香，在做饼干的时候加入芝士会更脆，更香。爱吃巧克力味的，可以先把巧克力融化，然后一起倒入模具，放入烤箱就完成了。制作曲奇饼干要用黄油，因为黄油保质期较长，口感较好。

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