做话梅芸豆是用哪种话梅

做话梅芸豆用九制话梅即可。

主料：芸豆200克，九制话梅6颗，干山楂10克。

辅料：适量糖、盐。

做法步骤：

话梅芸豆的做法窍门

食材

主料

芸豆

200g

话梅

6颗

山楂

10g
辅料

糖

适量

盐

适量

步骤
1.将芸豆洗净后放在清水中浸泡上三个小时以上；

2.将浸泡好的芸豆放在锅中煮；
3.准备好六七颗话梅和一些干山楂；

4.将准备好的话梅和山楂放进锅中一起煮；
5.在锅中放入适量的糖和少量的盐；

6.大火煮开， 转为小火；
7.小火煮上四十分钟， 煮的熟透； 放在锅中再泡上三个小时；

8.取出来自然凉后放入冰箱中冷藏一个小时，再取出食用。

小贴士

1. 我选用的是乌梅，没有咸味，所以要加点盐；如果选用的是咸话梅， 就不用加盐了；

2. 长浸泡的时间是为了缩短煮的时间和更好的入味；

浓醇的酸甜味怎么形容

梅子白芸豆“是粤菜馆的一道传统开胃菜”，其主要特点是“柔嫩芳香、酸甜可口”，它那清新甜酸的口味得到了很多人的钟爱。虽然它是一道传统的健脾开胃粤菜馆，且作法细致，但实际上只需把握主要的具体步骤，大家在家里也可以做。

教你纯正梅子白芸豆的做法 ，一同体会其甜酸与柔嫩。最先准备好原材料：白芸豆、梅子、老冰糖、下面依照下列过程开展制做吧：

1、做梅子白芸豆通常挑选白芸豆，依照我们在梅子白芸豆要想做的好 芸豆挑选是基础一文为大家介绍的挑选芸豆的方法来选择上好的白芸豆，用冷水浸泡至微软（为了节省时间可以前一天晚上开始浸泡，第二天就能直接用了）

2、锅中烧开水，将泡好的白芸豆倒进，起锅后转文火慢慢地煮，通常煮两三个钟头；

3、白芸豆煮好后捞起来预留，用煮白芸豆的水再次煮话梅，话梅比较好煮，大概煮十分钟上下，尝一下水的酸值，随后根据本人口感添加适量的老冰糖；

4、直到老冰糖彻底融化后，将白芸豆再度放入锅中一起煮，那样便捷进味，一直煮到白芸豆滑嫩，充足进味；

5、白芸豆煮好后盛入器皿内，放凉后就可以开吃啦。

除此之外，大伙儿一定要留意，“白芸豆是营养丰富的食品类，可是其子粒中富含一种毒蛋白质，务必在持续高温下才可以被毁坏，因此白芸豆务必要煮开煮透，清除其毒副作用，不然会造成中毒了。”搞好的纯正的话梅芸豆酸甜可口，它酸而不苦、美味可口，豆角被充足浸湿和文火慢煮后口味柔嫩、层次感细致，话梅肉质地滑嫩、Q弹滑爽，二者组成在一起质嫩可口、清而不淡、酸甜可口，是一道可遇而不可求的开胃菜。赶快依照大家教你的方式试着做一下吧，让我们一起来体会这一份甜酸与柔嫩。

话梅芸豆的做法大全窍门窍门

虽然外面也有话梅芸豆卖，但自己做的才是比较营养健康的，那么话梅芸豆的做法大全是什么呢？

芸豆洗净，一定要开水浸泡，豆子一定要泡透，豆子明显泡发了，就可以了。泡好的芸豆冲洗干净后，放入煮锅里，加入话梅8-10粒，大火煮开，转小火。煮好的芸豆在话梅汁里继续浸泡，晾凉后放入冰箱冷藏数小时（浸泡一夜口感更佳），让味道充分的融合在芸豆中即可开吃。

话梅可以选择苏式话梅或者九制话梅，如果用九制话梅需要加一些山楂片或者醋增加酸味。芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。

话梅芸豆的做法窍门

话梅芸豆是很多粤菜酒楼必备的小菜，味道酸甜，开胃爽口，深受女性朋友的非常喜欢。白芸豆是高钾、高镁、低钠食品，每百克含钾1520毫克，镁193.5毫克，钠仅为0.8～0.9毫克，非常适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症者食用。自已在家动手可轻松制做，夏天冰镇一下，味道更佳。(收起)

食材

主料

白芸豆

200g

辅料

话梅

60g

冰糖

50g

步骤

1.白芸豆用冷水泡一天至涨大微软。

2.锅中放入适量的水，加入白芸豆大火煮开。

3.加入洗过的话梅继续煮。

4.加入冰糖转中小火。

5.煮至豆子软烂，但不破皮，关火后，最好不急着吃，浸在汤汁中一段时间，味道更佳。

小贴士

1、芸豆最好挑选外观整齐饱满不破皮的。（我在超市买的，品相不好）

2、煮时，要注意不要破皮。

3、吃时根据自已的喜好调入蜂蜜。

4、也可用乌梅煮，效果同样赞。

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