你知道为什么很多你买的冻虾仁，吃起来的口感比活虾还要脆弹很多吗？

下次再看到这样脆弹到失真，呈半透明状的“水晶虾仁”，建议你绕道而行，因为它的不自然弹脆和半透明的质地，都是靠化学添加剂泡发出来的。

以工业碱为例，工业碱是一种强烈的防腐剂，不仅会破坏了营养成分和鲜度，并对健康有非常大的影响！

虾仁怎么来来识别是否使用工业碱浸泡过？

未经工业碱处理过的虾仁，色泽浅灰、或乳白色。软体少弹性，有腥味，烹饪时不收缩不变小。

而工业碱处理过的虾仁，白胖呈透明，故称水晶虾。手触富有弹性，烹饪时会冒出大量皂样气泡，有一股淡淡的碱味，并且渗出大量水分，体积大大收缩。

一些黑作坊虾仁，更是会添加甲醛溶液来浸泡虾仁，让虾仁颜色更鲜艳，个头更大更饱满。

甲醛是一种强效防腐剂。对人体健康极其有害。可引起慢性呼吸道疾病，降低免疫功能。导致头疼头晕，乏力，损害人的肝肾功能。

下面我们来看看小美为侬的冷冻青虾仁

拆开包装就是通体晶莹的外表的虾仁,没有厚厚的冰衣，只挂着一层保护性的冰膜。

解冻后实拍大家来参考一下

大小与解冻前相差不大

煮熟的虾肉几乎不缩水，肉眼可见富有弹性、结实而弹牙。

源头可控：对虾由低温深海海域打捞。上岸后，工人十分谨慎和认真地挑选出长势好、虾壳通透的对虾，随后及时的将活虾手工剥壳，去头去尾除虾线。

采用单冻技术，标准包冰，拒绝厚冰，方便取拿的同时，锁住原本的鲜味和口感，包冰少，分量足，一口一个超过瘾，大大节省备餐的时间和成本。

小美为侬虾仁的规格有两种：一款是31-40/250克，一款71-90/188克，这指每一袋有31-40只虾仁，分别满足了消费者不同的需求。

为什么小美为侬的冷冻青虾仁好吃？

总结有几点：

1、解冻不缩水，肉质鲜弹如冰鲜虾；

2、未经二次加工的虾仁，没有重重的药水，也没有腥味，吃起来是新鲜的虾仁鲜味；

3、活虾现剥最大程度地保留了虾仁中营养价值最大的虾青素！

虾青素的好处，相信大家都不陌生，虾青素是目前发现最强的天然抗氧化剂之一，能够清除自由基，抗衰老增强抵抗力。

包冰是让虾仁增重最有效的途经，有的无良商家甚至会把包冰率做到50%，也就是说你买了一斤虾，有半斤都是冰块的重量。

而小美为侬冷冻青虾仁，只挂着一层保护性的冰膜，解冻后仅带有少量的水。

不过也想特别讲讲，解冻后的虾仁里，并不全是水，因为冷冻后解冻，动物会有细胞液渗出，因此解冻后容器里的少量水，很大一部分是渗出的细胞液。

因此也更建议大家如果要吃虾仁，就提前一天把虾仁从冰箱的冷冻室里拿出，放进冰箱冷藏室，流失的水分会少很多。

因为着急吃，而选择常温快速解冻的结果就是，250g虾仁流失掉了19g的细胞液，剩下231g净肉，和牛排的解冻一个道理。

虾仁的吃饭也多种多样，喜欢吃煮的，那就虾仁粥、白灼虾仁、清水虾仁，简单又美味！虾仁蒸蛋~~没壳没虾线，家有孩子的吃起来超级方便！就算是平平凡凡的减脂餐或者沙拉，放点虾仁立刻就变得美味十足！

另外还有虾仁菠萝炒饭，宝宝虾肠......香草虾仁，虾仁蒸水蛋等，你更喜欢哪种吃法呢？