最简单红枣醋的制作方法

红枣醋的简单做法：

主料：红枣半斤、米醋一斤。

辅料：冰糖适量、红糖适量、

制作步骤：

1、取出一个罐子，把罐子洗净，用白酒消毒，控干。

2、红枣洗净，晾干，去核。

3、放入红枣、冰糖、红糖。

4、倒入米醋，浸没食材。

5、密封罐子，置室内阴凉处保存，放置一周即可食用。

红枣果醋的制作方法比例

做好的红枣醋枣香浓郁、酸甜可口，可直接喝（个人感觉太浓），也可以依据个人的口味加凉开水或加冰饮用，兑多少水具体看自己的口感而定，每天最多不要超过50ml。据说晚饭后半个小时饮用最好。

原料： 红枣250克、大块冰糖250克、红糖250克，米醋500克、高度白酒少许（消毒用）

做法：

1. 有自动排气功能的大号罐子（没有普通的罐子也行，但要定期搅拌、放气，比较费事）洗净，控干水分，用高度白酒消毒备用；

2.红枣提前洗净，晾干水分，备用；

3.将红枣放入罐子中，加冰糖、红糖，最后倒入米醋；

4. 罐口盖严，存放在室内阴凉处，一个月后即可饮用（隔几天没事时可以将罐子摇晃摇晃）。

做红枣醋需要加水吗

做红枣醋需要加水。

红枣醋制作方法：

第一次发酵

在发酵缸中加入适量纯净水，用高温将红枣(红枣汁)加热，蒸(煮)15-20分钟后，开始降温，温度降至40度以下时，拌入曲及酵母、酵母液，翻拌2-3次使之均匀。当温度继续降至17℃-18℃时，即成为俗称的红枣酒。此时可进入下一道工序。(较低的温度可促使糖化和酒精发酵完全。酒精产量高。有抑制杂菌的作用，可提高醋的品质。

第二次发酵

把拌曲后的红枣酒装发酵缸内进行再次发酵。前期是糖化与酒精发酵。要求温度28℃-30℃，经36小时发酵后，以品温升到39℃左右为好。同时要均匀地翻动。并用辅助材料增加蔬松程度，供氧增温，以利醋化。大约7天后品温开始下降。说明酒精氧化结束，醋化也基本完成。等完全冷却后即成为红枣原醋。

一般红枣醋的发酵时间为10天，但根据设备的不同发酵时间也不同。

最 简单鲜枣做醋的方法视频

1.把罐子洗净，用白酒消毒，控干。红枣洗净，晾干，去核。放入红枣，冰糖，红糖。倒入米醋，浸没食材。密封，置室内阴凉处保存。

2.自动排气功能的大号罐子（没有普通的罐子也行，但要定期搅拌、放气，比较费事）洗净，控干水分，用高度白酒消毒备用；红枣提前洗净，晾干水分，备用；将红枣放入罐子中，加冰糖、红糖，最后倒入米醋；罐口盖严，存放在室内阴凉处，一个月后即可饮用（隔几天没事时可以将罐子摇晃摇晃）。

3.红枣洗净，晾干水份，装进玻璃瓶中，倒入醋，没过红枣，密封好，至少存上一个月才可以饮用。用凉开水冲开即可饮用。

如何做红枣馒头

枣醋的制作流程如下：

将大枣用温水浸泡10--30分钟后，洗净，放在竹器上沥干，准备投料使用；将红高粱筛选、去杂、用风车或碾米机窜一下，使高粱无杂、无土、无壳皮，用磨面机加工成80 目以上的细粉备用；将麸皮按重量份数40--60份筛选后加热到100--120℃保持20-40分钟蒸熟蒸透，含水分在60％以上，在温度为 32--36℃时加菌种S-324搅拌均匀，制备成匣曲，在32℃--38℃入池制曲发酵56-72小时，制备好酵母曲备用；用通风制曲法制备大曲，成曲后入池内，加入450--550份的高粱面进行糖化、酒化的发酵，并加入小窖曲140--160 份、酵母菌25-32份进行液态发酵，控制温度在30-40℃，5-10天待酒精发酵完成后，加入谷糠、稻壳各450-550份，进行固态发酵，发酵温度在35-45℃之间，40-80天，经过发酵的醋焙醋化发酵完成后，再经过蒸制，蒸制干焙混入550-650份果蔬多糖，并将制备好的枸杞、大枣等果品清蒸5-15分钟，加入其中250-350份，再放进醋汁中进行回流发酵，经熟化、灭菌、质量检验后包

看流程就知道，基本上是天然的，一般人都可以喝，按中医来说脾胃湿甚、痿痹、筋脉拘挛及外感初起忌服。

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