果酱怎么做 做出美味草莓果酱

1、草莓放入锅中，不加水，直接加入冰糖

2、草莓放入锅中，不加水，直接加入冰糖

3、小火慢慢熬，开始草莓出水会很稀，此处需要耐心

4、熬制稍微粘稠时加入柠檬汁，最后如图，粘稠流动，草莓果粒已然变得很小，关火。

5、趁热装进玻璃瓶中，拧好盖子即可

自制草莓果酱的做法

自制草莓酱的做法步骤. 草莓洗净去蒂，晾干后放入锅中。. 拌入白糖，腌制1小时。. 1小时后草莓就软烂出水了。. 放在炉子上开小火，慢慢熬。. 熬的过程中要不停搅拌，可以根据自己的口味加适量冰糖或白糖。. 大概40分钟后，就可以熬成这样的粘稠状了。. 放入干净无水的罐子中保存。.

自制草莓酱的做法_自制草莓酱怎么做_菜谱_ …

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反馈

草莓果酱的做法_草莓果酱的制作_草莓果酱怎么做_菜谱 ...

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草莓果酱的做法步骤. 新鲜草莓洗干净晾干水分备用。. 去蒂，切小块。. (喜欢大颗粒的可以切一半，喜欢细腻的就用搅拌机打细一些。. ) 草莓和白糖放入锅中，放置几个小时。. (我为了让草莓多出些果汁，放置了24小时。. ) 用干净无水无油的勺子把白糖与草莓 ...

草莓果酱怎么做

在草莓和其他水果里，都天然存在一种叫“果胶”的酸性多糖物质，和糖一起炒制、加热，将水分挥发以后，就会呈现浓稠的胶状质地，这，也就是我们所熟悉的果酱的质地。

市售的果酱，因为成本的考虑，往往不会使用大量的水果，而用明胶、增稠剂、香精等成分“凑数”，使得明明没多少水果的果酱，看上去仍然很浓稠诱人。但自制的货真价实的果酱，不但绝对天然，而且同样拥有很长的保质期。

用料

新鲜草莓 300克

细砂糖 180克

柠檬汁 20克

自制草莓果酱的做法

1、草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半

2、在草莓里加入细砂糖

3、用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时）

4、冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了

5、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）

6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干

7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了

8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存

小贴士

1、草莓需要先切开，并用糖腌渍至水分渗出，再翻炒才能做出好果酱哦。腌制的时间如果能达到24小时，效果会更好，如果等不及，三个小时也OK。

2、因为草莓如果炒的时间过长，颜色会发黑，所以炒的时候尽量用广口的大锅，使水分能更快的挥发，而不用窄口的奶锅等锅具。

3、草莓果酱含糖丰富，具有很长的保质期。只要装草莓的容器是干净并且密封的，放冰箱能保存长达几个月的时间。

4、柠檬汁有助于果胶的提取及发挥效用，所以配方内加入少许柠檬汁，你可以用新鲜柠檬现挤的汁，也可以用市售的成品浓缩柠檬汁。

5、装果酱的容器，事先用滚水煮过并自然晾干，能让果酱保存的更久。

6、如果减少配方中的糖，同时也会减少果酱的保存期限。

草莓酱的做法和配方

草莓酱具有很高的营养价值，富含丰富的维生素C，不仅可以促消化，促进肠胃蠕动，更对动脉硬化、心脏病、高血脂、高血压有积极的预防作用。但大多吃货们只会吃不会做，没关系下面我手把手教你怎样做草莓酱~

草莓酱的做法：

做法一：

1、新鲜的草莓加少许盐，放到清水中浸泡半个小时，去除表面污物和农药；

2、将草莓去蒂，切成小丁；

3、加入白砂糖；

4、搅拌均匀后，静置2到3个小时；

5、静置过后，草莓会渗出很多汤汁和果胶；

6、用勺子将已经变软的大块草莓压碎；

7、把草莓倒入不粘锅中，大火煮沸，不断搅动；

8、用小勺撇去煮出的白沫；

9、挤入半个柠檬的柠檬汁；

10、继续小火煮，并不断搅动，直至果肉粘稠后~装盒即可。

做法二：

1、将新鲜草莓摘去蒂把，然后装入容器中放满清水，在清水中加入1茶匙盐搅匀，浸泡草莓10分钟后冲洗干净；

2、洗干净的草莓擦干水分后切成小粒；

3、把切好的草莓装入一个大碗内，倒入细砂糖拌匀，然后封上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时；

4、取一口无水无油的广口锅，把腌制好的草莓粒连同汤汁一起倒入锅内大火不断翻炒，大约3分钟后汤汁开始变得粘稠；

5、往锅内加入柠檬汁，然后继续翻炒1分钟使均匀，果酱变得浓稠即可熄火；

6、把炒好的果酱装入干净无水无油的密封玻璃瓶内，放入冰箱保存即可。

小贴士：

1、草莓一定要选用新鲜没有软烂变质的，并且在制作前一定要先用白糖腌制才能做出美味的草莓酱。

2、草莓切的大小直接影响成品，如果喜欢超大果肉，就切大粒一些，建议一粒草莓切5刀成均匀的12粒。

3、炒制草莓的时间越长，草莓的颜色则容易变黑，所以建议用平底不粘锅大火炒，敞口越大会加速水分蒸发。

4、盛装果酱的玻璃瓶最好事先用沸水烫过，然后自然晾干，这样可以使果酱的保存时间更长。

以上就是关于自制草莓果酱的做法，果酱怎么做 做出美味草莓果酱的全部内容，以及果酱怎么做 做出美味草莓果酱的相关内容,希望能够帮到您。