白菜馅包饺子怎么做

1、将准备好的猪肉切丁，之后再切成肉末，加一些磨碎的姜蓉，之后在肉末当中加10ml食盐。

2、加入30~40ml生抽、15ml生粉拌匀。

3、分次加入250ml的清水，边加水边用筷子向着同一个方向搅拌。

4、直至肉末起胶，放入冰箱冷藏。大白菜切碎，加入10ml盐拌匀，静置15分钟

5、挤去多余水分，加入10ml麻油，拌匀，与肉馅拌匀，如果感觉水分太大，继续放入冰箱冷藏一会再用。

6、取一块饺子皮，中间放入一勺大白菜猪肉馅，捏成饺子，依次包完全部饺子。可以整盘放入冰箱冷冻后，再分袋装好冷冻。

白菜馅儿的饺子怎么做好吃

白菜馅的饺子做法

羊肉白菜馅饺子

主料：新鲜羊肉500克、面粉500克、白菜400克

辅料：蔬菜籽油、盐、花椒粉2克、和面水250克、生抽20克、鸡精2克、姜20克、大葱或者香葱50克

做法：

1、把面粉加水和成光滑的面，盖上醒30分钟，把葱洗净切末，姜切末

2、把白菜洗净沥干水分切末，因为肉类是牛肉做馅比较干，不用打水了，直接用白菜汁拌牛肉馅了，所以白菜不用杀水了

3、把羊肉剁成泥，加一些羊肥油一起剁比较好，也可以选择羊前腿做馅，香浓好吃

4、倒出肉泥加胡椒粉、生抽、姜末、香葱末、鸡精拌均匀

5、腌制一会入味，这样好入味

6、加白菜拌均匀，加熟菜籽油拌均匀

7、包的时候加盐拌均匀，这样白菜吸收了羊肉的和调味品的味道，又用裹住了，不易出水分味道超级好

8、 把醒好的面再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁

9、擀成中间厚，边边薄的小饺子皮

10、加上肉馅，不能加的太多，8分满即可，这样好包，馅多好吃，也不易煮破皮

11、包成饺子形状

12、汤锅加凉水大火烧开，加少许的盐（这样饺子皮劲道不易煮破）下饺子，接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底，大火开始煮，盖上锅盖煮开，水开后加半碗清水进去

13、再盖上锅盖煮开，如此反复两三次，待饺子的肚子圆滚滚发亮即可捞出来了。

白菜营养价值

1. 白菜含有90%以上的纤维素。纤维素被现代营养学家称为“第七营养素”，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。纤维素的另一重要作用，就是能促进人体对动物蛋白质的吸收。

2. 秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

白菜饺子馅的做法大全河南省

大白菜饺子馅的做法：

备用食材：白菜1小颗，面粉300克，猪油1勺，食盐少许，生抽1小勺，老抽半小勺；第一步，先把面和好再拌馅，300克面粉加上200克左右的凉水和面，面团稍微柔软一些，静置松弛一会；第二步，白菜每片都洗干净，控水后，剁碎，加上点食盐杀出水，将其放入纱布中包裹起来，用力挤出水分；第三步，这个时候将面团整理成饺子皮，先将其揉搓光滑，然后分成小面剂子，再用擀面杖擀成边缘薄中间稍微厚一些的饺子皮，盖上保鲜膜防干；第四步，接下来拌馅，在处理好的白菜中，加上猪油、生抽、老抽，如果腌制的时候加盐多，这个时候就不用放盐了，搅拌均匀，馅料就做好了；第五步，接下来便是包饺子了，将馅料放入事先擀好的饺子皮中，捏好成型，抓个下入在开水锅中煮熟。香喷喷的饺子就做好了！

怎样调白菜馅儿饺子

白菜馅饺子的做法 用料

面粉 适量、水 适量、猪肉 适量、白菜 适量、鸡蛋 一个、油 适量、

盐 适量、酱油 适量、蚝油 少许、十三香 少许、鸡精 少许、葱花 少许、姜末 少许。

做法步骤

[ 1 ] 首先和面,因为是煮饺子 所以和面的时候放了少许盐和一个鸡蛋，加水和面

煮的饺子会非常滑 而且筋道；

[ 2 ] 和成面团后 饧发二十分钟 期间制作饺子馅；

[ 3 ] 饺子馅的猪肉用的是前槽部位 瘦的多 比例大概是8：2 然后去皮 剁成馅；

[ 4 ] 放入盐 鸡精 耗油 酱油 十三香调味 顺时针搅拌上劲儿；

[ 5 ] 再放入葱花和姜末 搅拌均匀 盖好备用；

[ 6 ] 再处理白菜 大白菜的叶子洗净；

[ 7 ] 切成均匀的宽条 一指宽；

[ 8 ] 放入开水里汆烫一分钟左右 去除菜腥味；

[ 9 ] 然后放入凉水里过一下；

[ 10 ] 剁成白菜碎 具体的程度看自己喜好吧 就像肉馅一样 有人喜欢吃大点肉；

[ 11 ] 剁好的白菜放入干净的纱布里挤干水分；（白菜容易出水）

[ 12 ] 不要太干 吃起来口感不好 稍微留点菜汁；

[ 13 ] 挤好的白菜和猪肉馅放在一起 加入适量油；

[ 14 ] 搅拌均匀后 盖好备用；

[ 15 ] 再把饧发的面 搓成剂子；

[ 16 ] 擀成中间厚边缘薄的饺子皮；

[ 17 ] 放入适量饺子馅在中间；

[ 18 ] 老妈的包法是先对折 中间一个褶 旁边再来个小褶；

[ 19 ] 锅里烧开水 水开下饺子 两个开 等饺子浮起来就好了；

[ 20 ] 放在蒸帘上淋干水分；

[ 21 ] 完成，装盘上桌。

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