做蛋挞一定要用植物黄油吗？

做蛋挞不一定要用植物黄油，做蛋挞的方法如下：

主料：卡夫芝士粉，炼乳，淡奶油，牛奶，蛋黄，蛋挞皮，辅料：白砂糖。

步骤：

全脂黄油与植脂黄油的区别是什么

没有全脂黄油的说法哈

就是动物黄油和植物黄油

动物黄油是从牛奶里提取出来的

溶点低

植物黄油（玛琪琳）是将植物油氢化以后加入香料模仿黄油的香味

含有反式脂肪酸和氢化物

不健康哦

黄油是用来做蛋挞皮的

用动物黄油比较健康而且更香

但是天热的时候制作起来要麻烦一点

植物黄油虽然操作简单一点但是不易消化

而且很不健康哦

淡奶油（动物奶油）是做挞水的

也可以用植物奶油代替

但是同理植物奶油也是不如淡奶油健康美味～

蛋挞皮不需要解冻么

不用黄油可以做蛋挞皮的。

制作蛋挞皮的过程中的，配方内的黄油（片状酥油）主要是隔断面层之间的粘连，使面片分离有层次。依据这个原理， 油酥即可以用代替这个作用。油酥的配方是由油脂与低筋面粉构成的，其中油脂可以用猪油、植物油等。

蛋挞皮的做法：

将20克黄油室温软化，与低筋面粉110克，高筋面粉15克，细砂糖2.5克，盐1克，水60克混合，揉成光滑面团。将面团放入保鲜袋放入冰箱松弛20分钟。

将90克油酥放入保鲜袋，擀成片状，放入冰箱冷藏20分钟。

将和好的面团从冰箱取出，擀成长方形片状。

将冷藏的90克片状油酥取出，如图裹入，两边面像叠被子样裹入。

然后将面片翻过来，像叠被子样叠好。放入冰箱冷藏15分钟取出，然后再次擀成片状，重复叠被子步骤。共重复三次。（注意每次都需冷藏,这次做我是放在冻层约七八分钟就好。）

最后一次冷藏后，取出，将面片擀成厚度约0.3cm的长方形面片，沿一边卷成圆筒形。

将卷好的圆筒形切成1cm小剂子，两面粘面按压。

擀成片状，有个小窝最好。

将擀好的面片压入蛋挞模具内，放置15分钟。（放置是防止塔皮再加入挞液后缩小）

倒入挞水七八分满（挞水制作不再详述）

放入烤箱，220度，上下火，20分钟。热乎的蛋挞做好了。

全脂黄油与植脂黄油的区别是什么

没有全脂黄油的说法哈 就是动物黄油和植物黄油

动物黄油是从牛奶里提取出来的 溶点低 植物黄油（玛琪琳）是将植物油氢化以后加入香料模仿黄油的香味 含有反式脂肪酸和氢化物 不健康哦

黄油是用来做蛋挞皮的 用动物黄油比较健康而且更香 但是天热的时候制作起来要麻烦一点 植物黄油虽然操作简单一点但是不易消化 而且很不健康哦

淡奶油（动物奶油）是做挞水的 也可以用植物奶油代替 但是同理植物奶油也是不如淡奶油健康美味～

烤箱做蛋挞用什么火

材料挞皮材料：，中筋面粉100克，低筋面粉50克，水80克，黄油22克，黄油125克，挞水材料：，牛奶82克，奶油105克，糖21克，低筋面粉8克，蛋黄2个，炼乳1勺

材料高粉100克，低粉100克，盐3克，白糖5克，水105克，黄油5克，裹入用油125克

材料温水70克，高粉15克，鸡蛋1只，低粉142克，黄油90克，炼乳1勺，糖25克，蛋黄2个，植脂奶油100克，奶85克

做法

1.挞皮部分：低粉：135克

高粉：15克

黄油：20克

温水：70克

鸡蛋：1只

黄油：90克（这部分黄油是用来替代玛琪琳的）挞水部分：植脂奶油：100克

奶85克

低粉7克

糖25克

蛋黄2个

炼乳一勺

主料：4个蛋黄，110g炼乳，110g水，80g糖，香草精

做法蛋挞皮如果想自己做方法如下：

高筋面粉300，低筋面粉350，水300，奶油450

材料

A．蛋挞皮材料：低筋面粉100克，黄油15克，(植物黄油50克)，水50克左右。，B．蛋挞水材料：鲜奶油210克，牛奶160克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克

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