自制茴香盐包的详细做法

1、准备腌制盐250克、大茴香100克、小茴香100克。

2、中火翻炒，炒热即可，大约五分钟。

3、装入布袋，封口，敷于疼处即可。

新手该如何自制茴香包子馅

包子在我们中国有着非常悠久的历史，包子的口感非常的美味，而且皮薄馅大，松软好吃，很多地方会把包子当做早餐，包子的馅儿有很多样，有些人比较喜欢吃茴香馅儿的包子，如果自己在家制作茴香包子，想让包子皮薄汤鲜，那么在和面的时候应该用温水和面，然后在馅里面加上鸡蛋，这样做出来的茴香包子会非常的好吃。

一、先和面

我们在家制做茴香包子的时候，首先要准备适量的面粉以及酵母粉，还有鸡蛋和茴香，然后先在盆里放上适量的面粉，然后放进10克白糖，用筷子将面和白糖搅拌均匀，之所以放进白糖，因为白糖可以促进面的发酵，能够缩短时间，然后在面里面放上适量的温水，再倒进去5克的酵母粉搅拌均匀，搅拌的时候一定要快速一直搅到没有干粉为止，然后我们就开始来揉面，将面团揉成光滑的样子，然后再盖上一层保鲜膜让面醒发一会。

二、制作茴香馅

接下来我们就开始准备茴香包子的馅，先准备适量的茴香苗，洗干净之后进行控水，水分控的越干越好，如果水分控不干，那么做出来的包子会汤多水多一点都不好包，然后在碗里打入适量的鸡蛋，用筷子充分打散起锅烧油，开到小火的时候，把搅好的鸡蛋放进去边搅拌边翻，使鸡蛋炒成松散细碎的状态就可以了，然后再把控干水的茴香苗切成细碎倒入鸡蛋中，再放入食用油，这样可以很好的锁住茴香的水分，然后再放适量的葱姜末和食盐，蚝油，十三香均匀的搅拌，然后把醒发好的面团继续揉匀排气，切成大小适合的季子，擀成薄薄的包子皮儿在包入适量的馅料，将包好的包子放到蒸屉上，刷上一层薄薄的油，再铺上一层油纸蒸18分钟就可以了。

怎么样做盐蛋

用3～5公斤大粒粗盐（可不能用做饭的细精盐），最好是用大青盐（海盐），但不好买到，用岩盐、湖盐也行。就是腌咸菜的大盐，一块钱1公斤一袋，很便宜。把散盐放在锅里炒热，装进一个大布袋中。此袋左右宽30多厘米，上下宽20多厘米，用粗棉布做（勿用化纤织品，不经烫），缝死三面，一面不缝，好装盐，不缝的一面留长一点，好反折防盐散出。将盐袋平放在下腹部。盐刚出锅时很烫，可在袋下垫上毛巾，不太烫时再撤走。袋上要盖些东西，以防散热太快。只要不至于烫起泡，应该是越热越好。要做到皮肤上有很多浅棕色花纹，才算合格（以后可以退掉）。每次要敷半个小时到一个小时。每天至少做一次。要坚持几个月地长期做。

新型电加热热敷盐

电加热热敷盐包在继承传统热敷功效的同时，规避了传统盐包重量大，加热费时不方便（必须用铁锅炒或者微波炉，微波炉加热的，由于热敷袋内中药等原因，那个微波炉只能专用，占地更是浪费）等等弊端，可以在办公室，家里，车上等等地方方便使用

猪肉茴香馅包子的做法

导语：茴香天然的有一种香味，如果做成菜馅也是十分美味的。那么怎么在家里做茴香馅的包子呢?茴香馅拌好才是关键。下面就跟大家分享一下我的做法。

茴香馅包子的做法

制作方法(先发面)

1、发面第一步，就是融化发酵粉，我用的就是超市普遍卖的即发干酵母。这种发酵粉需要用15~30℃的温水溶解。当然也可以直接把发酵粉跟面粉混合后揉成面团，但我感觉还是用水化开更容易激活酵母的活性。如果没有温度计，那么用手试一下水温，应该在不烫手并且有点偏凉的水温下比较合适。不烫手的水温大概是30℃，所以偏凉一点比较保险，如果很温暖，有可能就过了。感觉到只要不是冰手的就可以。

2、和面的水也建议用同样温度的清水揉面，这样可以给酵母很好的`温暖环境，更易于发酵。

3、每种面粉的吸水率不同，因此我给出的面粉数和用水量只做参考。不过我可以告诉大家我用的面粉是古船的富强粉，方便大家比较。和面的时候和的相对软一些，更有助于发酵。如果面团很硬，也是阻碍发酵的一大因素。因为过硬的面团酵母受到的阻力也就越大。

4、另外一个发酵的重点，就是温度。把面团揉好后，放在盆中。我建议裹上保鲜膜，保留面团的水分外，还可以保温。保鲜膜不透气，更容易保温。最初我只是放在室温下，但感觉发起来很慢。北京的春天室内都比较凉，而且我家不在阳面，更偏冷一些。后来我像做面包一样，烤箱最小温度先预热

5分钟后关火，然后放入一碗开水，《建议选择碗口大的，因为碗口大的比杯子小口的散湿性好)再把盖上保鲜膜的面盆放入烤箱中，大概约30分钟就发到图中的样子。是以前面团的1.5-2倍大。

6、最后还有一点需注意，打开后的发酵粉的保鲜期并不长，建议1个月内用掉。发酵粉其实很便宜，因此不要因为贪图存放过久的发酵粉而损失掉发酵的其他原料和时间。

7、再补充一点，擀面皮的时候，别干擀的太狠，如果擀的太薄，太死，蒸的时候包子就不容易宣呼了。

制作方法(调馅料)

1.趁着发酵的时间，我们准备馅料。首先把肉馅打散，然后加入盐，白胡椒粉，姜粉，蚝油，生抽顺一个方向搅拌匀

2.调好味道后加入适量的香油，拌匀后。慢慢加入清水，边加入边顺一个方向搅拌上劲，成为粘糊状

3.茴香事先清洗沥干水分，沥干水分的茴香抹刀切末

4.切好的茴香放入拌好的肉馅上，搅拌均匀。用盐最后调好味道，淋上玉米油拌匀即可

制作方法(包包子)

1.发酵好的面搓成长条，揪下剂子，大小不限，但请揪匀。擀成面皮，放入茴香陷

2.依次包成包子型，放在案板上松弛5-10分钟

3.这个时间我们可以做锅，锅中倒入适量的水，烧开，上汽

4.屉中放入浸湿拧干的屉布，放入包子，盖上锅盖中火约15分钟即可

按照上面的步骤你就能吃到香喷喷的茴香馅包子了。茴香馅包子不光好吃，茴香菜能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛的功效。所以，大家一定要多学习这方面的相关知识。

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