小白菜汆丸子做法

1、将鸡蛋打入猪肉馅后用少许盐，料酒，胡椒粉，味精，葱花等调料腌制20分左右。

2、水烧开后就可以下丸子了，用汤匙一勺一勺的下锅，将飘起的白沫用勺子捞出。

3、过几分钟后加入洗净的小白菜。

4、最后水再次烧开后放入少许盐，鸡精，少许酱油调色，就可以出锅品尝了。

小白菜汆肉丸子汤做法

用料:小白菜200克，猪肉200克，蛋清一个，姜3克(一片)，葱20克，生抽一勺，料酒一勺，盐适量，鸡精适量，油25克，清水两大碗。

做法:

1小白菜洗净，猪肉洗净切小块。

2、葱切成葱花大小，姜切姜末。

3、把猪肉和葱姜放在一起剁成肉馅。

4、把肉馅放入盘中，打入一个蛋清，放入油，生抽，料酒，少许盐和鸡精。

5、一个方向把肉馅搅拌至上劲儿。

6锅中放入清水烧开，用汤勺舀适量肉馅在盆中汆成丸子形状。

7、一个一个的大入水中。

8、把丸子全部下入锅中用筷子翻一翻。

9、再把小白菜放入锅中煮软。

10、放入少许盐和鸡精调味，装入汤碗中。

白菜汆素丸子最简单做法

所需原材料：小白菜一小把，面包糠一小勺，中筋面粉一小勺，食盐适量，胡椒粉少许，花椒粉少许。



第一、小白菜摘干净后清洗干净，清洗干净后最好用淡盐水浸泡半个小时以上然后滤干水分。



第二、用刀把小白菜剁成碎末，剁的过程中加上少许的食用盐。



第三、把剁好的小白菜末挤出小白菜汁，白菜碎用来做丸子，白菜汁用来做面条就可以。



第四、在白菜碎中加入适量的花椒粉和胡椒粉，再加入一勺中筋面粉，一勺面包糠。因为剁白菜的时候加了食盐，现在就不加盐了。



第五、搅拌均匀后用手抓一抓，让白菜可以粘连在一起。



第六、用手把所有的白菜捏成丸子装，当然，也可以用小勺舀成丸子。



第七、开火做锅，锅中加入适量的食用油，油不要太少。



第八、油烧至放入筷子起泡就可以放入整理好型的丸子。





第九、炸丸子的时候油温不要太高，丸子炸至表面金黄色就可以捞出滤油就可以食用了。

白菜汆丸子的家常做法

食材：

猪肉馅400g，白菜一盘，玉米淀粉一汤勺，白胡椒粉、姜葱末、鸡粉少许，盐适量。

做法：

1、备好食材，白菜用叶和菜心部分最好，洗净备用。

2、肉馅先打水顺时针搅至滋润，加姜葱末、胡椒粉、盐、玉米淀粉，顺时针搅匀搅到上劲有阻力（准备：小锅加水烧开）。

3、手托起肉馅反复摔打几下，这样的肉丸才有弹性。

4、白菜切粗丝。

5、锅内水烧开后加入大白菜丝，再烧开煮至白菜透明熟透后开最小火。

6、汆丸子：手和勺都蘸水，左手抓肉馅从虎口处挤出，右手拿勺一刮丸子就出来了，直接下锅

7、依次做完所有肉丸子，中间不要搅动，稍微大一点点火，不要开锅，保持煨熟丸子状态，丸子都浮起来锅也就开了，立刻关火，加盐调味。

8、再加少许鸡粉提鲜即可出锅

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