自制蛋挞能不过滤吗？

自制蛋挞的方法如下：1、将淡奶油牛奶炼乳白砂糖放到一个器皿里面，慢慢搅拌均匀至白砂糖全部融化，然后倒入两个鸡蛋黄；2、筛入低粉，搅拌至无颗粒，然后过筛倒入一个一个器皿中；3、之后倒入蛋挞皮里面，九分满即可，烤箱预热200度中层20至25分钟即可。

蛋挞液没有过滤网用什么代替,洗脸巾可以吗

蛋挞液没有过滤网可以用纱布代替，效果是一样的。

蛋挞液又被称为蛋奶液，主要由牛奶、淡奶油、蛋黄、全蛋、糖制作而成。我们自己做蛋挞的时候一般选择买蛋挞皮，然后加一些自己喜欢吃的干果放入底部，再加入蛋挞液，经过烤箱的烘培，就做出了香喷喷的蛋挞。

蛋挞液需要配合蛋挞皮一起食用，这样烤制过程中才不会受热不均，如果直接倒入锡纸是会被烤糊的。需要注意的是，蛋挞液倒入的时候不要太满，一般7分就可以了，太满容易溢出。

此外，超市买来的蛋挞液不建议直接用，因为超市一般都是冷藏冷冻过的，这样直接用会影响蛋挞的口感，建议将买回来的蛋挞液现在温室存放一段时间再拿出来食用。

蛋挞的营养价值：

1、蛋挞含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和钙、铁、钾等人体所需要的矿物质，适当食用，非常有益人体健康。

2、蛋挞含有较丰富的维生素B和其他微量元素，可以帮助人分解和氧化体内的致癌物质，具有防癌作用。

3、蛋挞中胆固醇含量较高，可以维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。适当食用，对提高人体免疫力有帮助。

以上内容参考

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蛋挞液不过筛会失败吗

蛋挞液不过筛其实也不会失败。只不过可能这样做出来的蛋挞不够细腻，口感也较差。

分享一下烹饪流程：

1、准备一个干净无水无油的玻璃碗，碗里倒入牛奶再加点糖粉，开始用打蛋器搅拌起来，时间约一分钟就足够了。

2、另取干净无水无油的碗，碗里倒入1个鸡蛋，用手动打蛋器将蛋液充分打散。

3、再将搅拌好的纯牛奶倒入蛋液里，用打蛋器将它们搅拌均匀。

4、然后加入40克的淡奶油，继续搅拌，这个时候不要太用力，稍微拌匀就行了。

5、用最细的烘培筛将搅拌好的蛋挞液过滤，一般要过滤两遍，这样做好的蛋挞液才最细腻。

6、烤箱提前190度预热。将烤盘上面放上一蒸油纸，上面摆上蛋挞皮，中间留点空隙。

7、蛋挞皮里倒进去拌好的液体，有个七八分满即可，太多了容易流出来。

8、准备的蔓越莓干放到每个蛋挞里，这样就算全部做好了，下面就要烘培了。

9、烤箱预热好后，就将烤盘放到烤箱里，上下火190度烤二十分钟就好了。取出放温即可享用了。

自制蛋挞的做法与配方

能的，你要是懒得话，但是里面可能会有原料的块块，口感可能没过滤之后那么绵密细腻了

做蛋挞全过程教学视频

懒人蛋挞的家常做法，简单四步就搞定，完爆KFC的奶香蛋挞！

蛋挞经常有人说一看就会，一做就废，而且做蛋挞的版本也非常多。关于蛋挞的做法，宝妈已经尝试过很多种版本了，今天就给大家分享一个最简单，材料最少的懒人全蛋蛋挞的家常做法，真的是非常的简单零失败，这绝对是一个屡试不爽的蛋挞方子，烘培小白也能学会，用这个方子做出来的刚出炉的蛋挞喷香酥脆，口感细腻，挞心丝滑香甜，奶香味十足，味道很纯正，重点还不浪费蛋清，和外面买的一样好吃，却比外面买的经济又实惠，百吃不腻，简单四步就搞定，完爆KFC的奶香蛋挞！感兴趣的朋友，赶紧和宝妈一起来看看吧！

【做法步骤】

1、把蛋挞皮从冰箱取出，解冻，取9个蛋挞皮摆入烤盘中，备用；蛋挞皮宝妈是从超市买的现成的，当然喜欢的也可以自己制作蛋挞皮，文中最后宝妈会把自制蛋挞皮的方法告诉大家。

2、奶锅中倒入100克纯牛奶，然后在纯牛奶中加入35克白糖，搅拌混合均匀后，再打入2个鸡蛋，继续搅拌混合均匀，接着再加入65克淡奶油，继续搅拌混合均匀，备用；家中没有淡奶油的也可以不加，这样蛋挞液就制作完成了，切记食材不要一起加入，每次加入一种食材先搅拌均匀后，再放入下一种食材，最后再把做好的蛋挞液过滤三次，这样做出来的蛋挞，吃起来口感会更加的细腻。

3、把制作好的蛋挞液用筛网过滤两遍，这样做出来的蛋挞吃起来口感更细腻一些，当然家中没有筛网的也可以不过滤，直接把做好的蛋挞液倒入解冻好的蛋挞皮中，8-9分满即可；然后230度上下火预热5分钟烤箱。

4、烤箱预热好后，把蛋挞放入烤箱中层烤25分钟，当蛋挞出现焦糖斑，蛋挞就熟了，最后如果颜色不好看，可以在放入烤箱上层烤一会上色，切记要注意观察上色情况，以防烤糊。每家烤箱的温度不一样，具体的时间和温度，可根据自家烤箱的温度自由调节。烤好后，取出，趁热吃味道更好，即使不加奶油，做出来一样特别好吃嫩滑，奶香味十足。

这样做蛋挞，是不是超级简单呢？喜欢吃蛋挞的，有时间不妨在家试着做做哦！如果想要做出来的蛋挞奶香味更香浓一些，可以适当加入炼奶，减少白糖的量，或者直接把白糖全部换成炼奶，具体可根据个人喜好自行调节。

家庭自制蛋挞皮的方法：

首先，把300克高筋面粉，35克白糖，3克食盐，195克黄油和140克水放在一起搅拌混合均匀，下手揉成面团；然后盖上盖子或保鲜膜冷冻30分钟后，擀成薄面皮；接着将黄油切成薄片放在面皮上，把面皮折叠包入黄油，反复折叠擀压成6-8毫米的薄片，折叠，再放入冰箱冷藏30分钟，取出再擀成6-8毫米的薄片，折叠放冰箱冷藏30分钟后取出擀成4毫米的薄片，用圆形的模具切出大小合适的圆形，放入蛋挞底托内，转圈按压边缘，再在蛋挞皮表面撒少许面粉防粘，最后放入冰箱冷冻，用的时候取出解冻即可。

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