做炒饭时如何把饭炒碎炒散

1、做米饭时把米饭弄硬就不容易粘成一团。

2、用昨天剩下米饭。

3、前两条没达到时，把米饭倒进有已经加热的底油的锅，倒入冷水，然后用锅铲压碎就好。

4、米饭放在大碗，加大量冷水，压碎，把水倒掉，再炒，要在锅里多炒，米饭较湿。

平时在做蛋炒饭时怎么吃

炒饭怎么做才能米粒分明不黏糊呢？

1、首先大米尽量选择籼米，这种米的黏度比较低、硬度比较大，在炒制的过程中有利于米粒分散。

2、其次是蒸米饭时尽量少放些水，水分大了米饭也会黏，不容易炒散。

3、依次是蛋炒饭的米饭最好是隔夜米饭或隔餐米饭，这样的米饭已经完全冷透，水分相对来说会减少，口感也会硬一些，用来炒饭才会颗粒分明。

4、最后是不要用刚焖熟出锅的米饭，热米饭的水分和热气没有完全蒸发，这时候炒饭，米饭很容易成团黏在一起。

只要避开以上几点，那么炒出干爽、颗粒分明的米饭就不是问题了。

炒饭怎么把米饭弄散

主料：米饭1碗、鸡蛋1个

辅料：盐1小勺、胡萝卜1根、青椒2个、小葱1根

1、剩米饭一碗，以后是蔬菜、蛋备好。

2、胡萝卜，青椒，葱都切粒状。

3、鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋黄放入大米饭中。

4、拌匀，让每粒米上都裹上蛋黄液。

5、炒锅放点油，把蛋白炒熟炒散，盛出备用。

6、再放一点油把胡萝卜和青椒丁炒软。

7、把胡萝卜和青椒丁拨至锅一边，另一边放拌好蛋黄的米饭炒。

8、把米饭炒微干后和胡萝卜丁等混合，在放入蛋白、葱和盐。

9、最后在炒匀即可。

10、盛出享用。

炒饭的饭怎么煮才松散

1、炒饭米饭松散小技巧。

2、炒饭如何让米饭松散。

3、炒饭怎么松散。

4、米饭如何才能炒散。

1.炒饭米饭松散的小技巧有冰箱冷藏、微波炉加热、煮米饭加油加盐等，剩饭不盖保鲜膜可以在空气中蒸发掉一部分水分，用手抓散后炒才不会抱团，或者用微波炉加热一下也能让米饭更加松散颗粒分明，煮新鲜米饭的时候可以加一点油和盐。

蛋炒饭怎样把米饭弄散?

蛋炒饭把米饭弄散的方法

如果用新焖的大米饭做蛋炒饭的话

用颗粒饱实、口感一致的白米饭，才能炒出好看好吃的炒饭。饭煮熟时，不要急着打开盖子，让米饭留在锅内焖10分钟，再打开锅盖把饭翻松拌匀，这样处理后米饭就会湿度均匀、口感一致。

如果是隔夜饭做蛋炒饭的话

隔夜饭入锅前还要先洒一点水，并用手抓松，这样炒的时候饭粒就不易结块，更易炒散炒均匀！

拓展资料扬州蛋炒饭的做法

一、用料

主料：米饭2小碗、鸡蛋2个、香肠2根、豌豆50克

辅料：色拉油适量、料酒半勺、盐少许、酱香鲜1勺、葱1根、鸡粉1小勺

二、做法

1、打2个鸡蛋加点料酒

2、加点盐打散

3、起油锅

4、放入蛋液

5、尽量炒碎点盛出备用

6、香肠切成小丁

7、豌豆提前绰水，这是准备的配料

8、另起油锅，加热少量油后倒入米饭炒松加点盐

9、加入所有配料翻炒均匀

10、加点酱香鲜炒匀

11、起锅前加点家里鸡粉

12、撒上葱花炒匀即可出锅

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