葱油饼怎么做松软好吃

1、制作食材：面粉350克，开水200克左右，鸡蛋一个，油，小葱一把，盐一茶匙，胡椒粉一茶匙。

2、350克面粉，慢慢加入200克左右的开水，最后打进一个生鸡蛋，揉匀。分成二两一个的面团涂点油，醒半个小时。

3、一把小葱切成小段，加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉，烧热50克油，倒入拌匀。

4、把面团擀成薄片，铺满油葱。

5、从下到上卷起，再从右到左盘起来。

6、放置15分钟后，轻轻擀成圆饼。

7、烧热平底锅，烙到葱油饼两面金黄熟透即可。

葱油饼是一种很平常的美味英语

葱油饼是一道不可多得的美食，而且呢制作起来也比较省事，早上的时候大家就可以制作一些葱油饼，既干净卫生又方便。

当然想要制作出又松又软的葱油饼，也是需要步骤准确的，首先呢，我们要选择中筋面粉，就是平常蒸馒头的那种普通面粉，然后我们用一些开水，差不多烫2/3的面粉，然后用筷子快速的搅散，然后再用一些温水进行和面，最后揉成光滑的面团就可以了，在揉面的过程中，我们要加一些食用油，然后再充分的揉均匀。

面揉好之后，我们用保鲜膜包起来，放到冰箱里冷藏半个小时，或者说我们可以在前一天晚上就把命给和好，然后放到冷藏室，第2天早上的时候取出来用，这样也方便还省时。

我们在选用葱花的时候尽量选择香葱，这样味道更好，然后我们就需要来制作葱油了，油烧热之后放一些葱段，然后小火慢慢的炸，等到葱都变焦黄之后就可以捞出来了，制作好的葱油，我们就把它们浇在准备好的面粉里面搅拌均匀，加一些盐，这就是油酥的制作过程。

然后我们就可以取出冷冻好的面团了，擀成一个大大的圆，然后先撒上一层油酥，再撒上葱花，沿着边慢慢的卷起来，最后再慢慢的卷成一个圆顶的形状，用擀面杖轻轻的擀开，改成均匀的薄片，我们就可以直接放进刷好油的平底锅，记住一定要用小火慢慢的烙。

火大非常容易烧焦的，所以说我们要用小火有耐心的慢慢烙翻个三次左右吧，两面都成青黄就可以出锅了，出锅之后我们可以按照自己喜欢的样子切块装盘，早上的时候来一碗小米粥再配一些葱油饼，再适合不过了。

葱油饼怎么做松软好吃

葱油饼制作方法：

1、面粉要用热水和,是热水不是开水,热水和出来的面软,和面时加点盐和少许的碱,揉匀后放置一个小时饧面。

2、将嫩葱破开,切成细葱花,准备油,盐,花椒粉。

3、醒好的面擀成大片,不用很薄,在上面刷上油,可适量多一点。

4、将葱花,盐,花椒粉,均匀的撒在面皮上.将它卷起来,要稍卷紧一点,卷好后将两头捏实,像盘电线一样从一头开始向外盘起来成一个面陀.用擀杖将其擀平,擀薄,做成饼胚.如面较多,也可多分几截后再盘起来。

5、平锅里放油,要比做别的饼稍多一点,晃匀,烧到半热把饼放下去,勤翻面免得糊了.等到颜色金黄,葱香扑鼻就好了.用筷子在饼上挑几下,或者把饼竖起来在案子上墩几下,以利于分层,好吃的葱油饼就做好了。

葱油饼（英文名：Shallot pancake）是北方地区特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系。主要用料为面粉和葱花，口味香咸。中国福建，山东、东北、河北等地都有该小吃分布，是街头、夜市的常见食品。

葱油饼的做法非常多,若是说好吃的葱油饼,那应是面皮层次分明,外酥里软,满满葱香的。

上海葱油饼怎么做松软好吃

葫芦岛的？哈哈，我沈阳的

你好

不管是什么饼，饼坯一定要软

1.白面加少许盐（最好是高筋面粉，没有普通面粉也行），加温水和面，水一点一点倒，比例大约是面1:水0.6，水凉点也没关系，但是水一定要多加，再放一些油，这样活的面会更润，如果和面时候粘手就再手上抹点白面。

2.活好面后醒放盆里，盖保鲜膜半个小时，半个小时之后再揉揉，揉到光滑就可以了

3.锅留油，大葱切段熬成葱油，小碗装半碗白面，制成油酥，油趁热浇进去，小葱切成葱花

4.做法一，面按比例切好，尽可能的擀大，抹一层油酥，撒一层白盐，少许五香粉或者十三香，撒一层小葱花，然后像扇子一样折起来，然后像盘电线一样盘成圈，然后按扁，擀成饼。葱油饼完成。

5.做法二，面擀成长条型，就像裤带面那种，油酥抹满后边留一个手掌宽的距离不要抹，盐和五香粉也要撒，在另一端抓一把小葱花，然后卷起来，一边抻着一边卷，最后没有抹油酥的地方是为了封口，然后立起来，擀成饼。就可以了，要点就是擀面的时候要尽量薄。

6.烙饼油大点，油大饼才好吃，这样做的饼就很好吃了。

葱油饼算是北方的特色小吃，在家这样做，就能吃到又松软又香且层次分明的葱油饼。

面团材料：面粉300克，食盐3g，熟油20g，温水180ml

油酥材料：面粉25克，热油50克，十三香适量，食盐适量

配料：香葱

制作过程：

1.面盆中倒入面粉，食盐，加入熟油，倒入温水，边倒边搅拌成絮状，揉成光滑面团，醒30分钟。

细节注意：这里面粉最好选用中筋面粉。

2.醒面团的同时，将小葱切成葱花备用。

3.碗内加入干面粉，十三香，食盐，淋入热油搅拌均匀，制成油酥备用。

4.菜板刷油，取出面团，揉成长条，切成大小均匀的面剂子。

5.面剂子擀成薄饼，抹上一层油酥，撒一层葱花，沿一边卷起，再从两头盘起，摞起来，做成生坯。

6.将生坯按扁，用擀面杖将生坯擀成薄厚均匀的饼坯。

7.平底锅中刷油，将饼坯放入锅中，小火烙，饼坯上面刷油，翻面烙，烙至饼稍微鼓起，两面金黄出锅。

细节注意：烙饼时一定小火烙制，否则会外面糊里面不熟。

建议：葱油饼最好现吃现做，放置时间久的葱油饼会影响口感。

废话不多说直接进入正题。

制作方法：这是我们今天在做葱油饼的时候要准备的食材，今天我准备的这些饺子皮是做两个葱油饼的食材，所以大家在做葱油饼的时候，大概知道有多少量就可以了。首先我们要做的就是把这些事情全部准备好之后，然后开始做葱油酥。在锅里面放入适量的植物油，把刚才准备好的葱段和花椒粒放进油锅里面煸干后捞出来。

这个酥油做好之后，取一勺煸好的葱油，加入一勺面粉，再加入一些葱花，拌勺食用盐，搅拌均匀。面粉和油的比例是1:1，大家这里要掌握好这样子做出来的葱油饼才会好吃哦。

准备一张饺子皮，饺子皮准备好了之后，在一张饺子皮上放上一些葱油酥，再放上一张饺子皮，这样重叠三次，4张饺子皮夹三层葱油酥。

把饺子皮全部重叠之后按压一下，然后用擀面杖擀开，大家在擀的时候有一个重点就是大家在擀这个饺子皮的时候，尽量能擀多长就擀多长，但是不要把它擀破。

擀成长形椭圆之后，用刀在擀好的饺子皮中间划上12~14刀。这里也有一个重点，就是大家在划刀的时候只把中间划一下就可以了，两头不要划破，要划到底。

这一步做好之后，接下来就要从一头往里卷，卷好之后把尾巴塞在面饼的底下。

卷好之后用手按压一下，然后用擀面杖擀成圆形，撒上一些芝麻。

接下来在锅里面放入一些食用油，把这个时候擀好的葱油饼放进锅里面，中火每面煎一分钟的时间，煎到金黄就可以了，火候不同时间自己可以调整哦，看着两面金黄就可以了。

这样一个非常好吃的葱油饼就已经做好了，金黄酥脆，还很起层，做出来的味道和我们小时候吃到的味道完全一样哦，如果大家看到这个文章之后喜欢吃葱油饼的话，就可以自己在家里面这样子来做了，保证在家做出来的味道真的是非常好吃的。

街头巷尾常见的小食，记忆中十年如一日的味道——酥脆可口的葱油饼，其实做法很简单，2分钟就能学会，一起动手做起来吧~

PS：现在天气越来越凉了，面团发酵时间可以延长一些。第一次擀面时面饼尽量擀得薄一点，第二次（加了葱花后）擀面时可根据自己喜好来，喜欢吃脆一点的小伙伴就擀薄点，喜欢劲道口感的就擀厚一点。擀得薄的话，饼煎至两面金黄差不多就熟了，厚的话要多煎一会。

准备食材：

开始制作：

（1）面粉倒入碗中，一边浇入开水一边搅拌成絮状，最后揉成面团，盖上保鲜膜醒半个小时（用开水烫面可以增加饼的劲道）。

2）油碟中加入适量盐，搅拌均匀。

3）案板上撒一层面粉，取一小团面团擀成薄饼，饼上刷一层之前拌了盐的油，然后撒上葱花，以手卷成长条后再裹成圆，随后用擀面杖擀成葱油薄饼。（4）锅中油烧热后，放入葱油饼，翻煎至两面金黄，即可关火装盘。

葱油饼是我们北方地区特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系，很多朋友不知道葱油饼怎么做松软好吃，其实真的是很简单的，下面一起来学习一下

首先你要准备面 100克、油 50克、盐 25克、葱 50克、将事先准备好的面用擀面杖擀开，擀成薄饼状就可以了。在面饼上刷一些油。撒上少许的盐、葱。将面饼卷起来，切成小圆饼。将小圆饼按压成饼子的形状放入锅中。3分钟后就可以取出了。

方法是不是很简单呀？

☺今天教大家做外焦里软，葱香浓郁 超级多层的葱油饼，凉了也不硬特别松软，吃一次就上瘾的那种，快来学起来吧！

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