荔枝罐头怎么做

1、选择新鲜的荔枝，剥皮后放清水里面洗净。

2、把荔枝核处理干净，具体方法是用筷子，从大头往小头捅。

3、准备一个大的容器，加入清水，然后放少许食用盐，把处理好的荔枝放进去浸泡。

4、锅内加水烧开后，放入适量的冰糖，然后把荔枝放下去。（想喝多少水就放多少，冰糖的量根据自己的喜好放）。

5、煮开后把火转至小火慢慢炖煮，荔枝全部浮起来后，就可以关火。

6、待放凉后，用干净的容器装好密封，冰箱内冷藏，一周内喝完。

怎么做荔枝罐头?

1、荔枝剥壳，用筷子粗的那头顶住果蒂那里，用劲堆，把核推出来或剥出来，剥完壳去核的荔枝冲下水，泡一会盐水，泡两三分钟。

2、将盐水倒掉，荔枝倒入小奶锅中，加入适量水，80克冰糖，1克盐，中火开始煮。如果口味偏甜的，可以再加点冰糖，煮到水沸腾，荔枝全浮上来了，再煮两三分钟，然后关火。

3、晾凉后，装罐保存，冰箱冷藏。荔枝罐头则完成。

荔枝罐头是罐头的一种，主料为荔枝。荔枝为亚热带果树，果肉鲜时呈半透明凝脂状，味香美。糖水荔枝罐头有补肺，宁心，和脾，开胃等功效。为了维持荔枝原有色泽，糖水荔枝罐头容易出现二氧化硫超标现象，消费者应警惕。有学者针对糖水荔枝罐头加工，贮藏中容易出现的褐变现象，通过L9(34)正交实验确定糖水荔枝最优无硫护色剂组合为：0.30%VC+0.010%植酸+0.25%ZnCl2+2.0%NaCl。用该最优无硫护色剂改进工艺加工糖水荔枝罐头，样品在室温和自然光照下贮藏，贮藏期间，每2个月测定荔枝果肉的褐变强度。结果表明：最优无硫护色剂处理可以有效地抑制荔枝果肉的褐变，贮藏12个月的荔枝果肉的色泽和褐变强度无明显变化，与0.3%NaHSO3处理比较，护色效果相当，该最优无硫护色剂是亚硫酸氢钠较好的替代品。

用荔枝都可以制作哪些美食呢

俗话说得好，一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。这一句诗词道出了古人对荔枝这个水果的喜爱，在现在年轻人们也是非常喜欢荔枝这种水果，红艳艳的外表下里面居然是晶莹剔透的果肉，一咬就爆汁的口感，美味的零食有着非常多的品种，比如妃子笑、桂味等等。

好吃的荔枝不仅新鲜的吃才好吃，甚至做成美食也是非常的好吃，那么下面就来安利一下关于荔枝的美食做法吧！

一、荔枝冻冻

好吃的荔枝可以拿来做冻荔枝，而且做法也是非常的简单，我们可以将新鲜的荔枝把外皮剥干净，勤奋的伙伴们可以把里面的核弄出来，方法非常的简单，只要用到一根吸管一捅出来就好了。

把一颗一颗的荔枝果肉整齐的摆在冰块的冰格里面，喜欢丰富口感的小伙伴们，也可以在荔枝的中间加一些果肉，或者是最常规的加炼乳，这样也是非常的好吃。

二、荔枝罐头

在大家想要在后面没有荔枝的时候想吃到荔枝，不妨来试试做一下荔枝罐头，而且很大限度的能保证荔枝保存的时间能够延长。把新鲜的荔枝果肉剥出来放到一旁备用，最好是用盐水浸泡一下，因为荔枝是比较上火的，这样可以降火一些。

然后在锅里面煮开水，加入一些适量的冰糖，然后荔枝果肉，煮到微微的发烫和冒泡差不多的时候，就可以捞出放到消毒过的罐头，平时可以保存在冰箱里面，想吃的时候就可以拿出来，非常的方便了。

三、荔枝虾球

关于荔枝的美食还可以做荔枝虾球，稍微的把虾的壳处理干净，新鲜的虾肉进行腌制入味，一旁准备新鲜的荔枝果肉，然后就可以准备开火下虾肉清炒一下，然后再加入荔枝，再调味一下，就非常的清爽和好吃了。

感兴趣的小伙伴不妨也去试一下吧！

荔枝罐头怎么做

属于正常现象。正确方法是。

1、选用乌叶等优良品种及成熟度高的原料加工，加工流程要快。荔枝去壳后及时装罐，快速杀菌冷却，杀菌温度要严格控制。

2、糖水中加入枸橼酸不能过量，糖水需随用随配、配制后冷却到40摄氏度以下再加酸装罐。

3、不宜采用冷藏原料，原料越新鲜越好。

4、防止荔枝在贮运中受机械损伤。

5、控制糖水荔枝罐头仓库贮藏温度，温度低，变色慢。

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