辣豆的做法及配方

1、辣豆在黄豆中加入花生，豆皮，五花肉，红萝卜，大葱、辣椒等煮熟制作而成的一种美味小吃，可以用做酱，下饭菜等。那么辣豆的做法是什么呢？今天就来教大家怎么做辣豆

2、食材黄豆500克，花生200克，豆皮适量，五花肉适量，红萝卜适量，大葱适量，盐适量

3、萝卜切丁备用，五花肉煮七成熟备用，煮肉的汤备用

4、花生、黄豆煮熟备用，豆皮切菱形过油

5、炸完豆皮的油留适量，煸炒五花肉丁

6、加入葱姜煸炒入味，放入干辣椒面，调料

7、倒入萝卜丁、花生黄豆，加盐，鸡精

8、加入煮五花肉的肉汤，大火煮熟，小火收汁勾芡即可

辣豆的做法和配方

辣豆【特性】∶ 味鲜辣糯，可为调味料。 【原料】∶ 黄豆，2000克;精盐，175克;八角，30克;桂皮，25克;辣椒，30克;红酒，125克;【做法】∶ (1)将黄豆洗净，锅上火加水投入黄豆，加盐，把八角、桂皮、花椒用纱布扎好放入锅中，旺火烧开后用小火慢慢焖煮。 (2)黄豆煮好后，弃去料袋，把豆装入坛内，辣椒剁碎，撒在上面，注入红酒，封好口，腌制10--15天即可食用。 求采纳为满意回答。

辣椒豆怎么做视频

1、黄豆提前泡发好。

2、加入一颗茴香，清水将豆子煮熟。

3、煮好的豆子，摊开晾干水分

4、豆子晾晒的程度，外皮发皱为止。

5、新鲜红辣椒洗净，晾晒外皮微皱。

6、去蒂去籽后，用剪刀剪小段，方便下步制作。

7、放入料理机中，研磨成颗粒状。

8、磨好的辣椒和晒好的豆子一起放入盆中，加入白酒、食盐、白糖和芝麻油。

9、调拌均匀。装入食器中，两三天就可以食用。

酱豆的家常做法老方法

大豆550克

调料：

辣椒粉10克,大葱50克,姜50克,花椒25克,八角25克,盐10克,味精5克,香油10克,茴香10克

五香味全，咸辣香可口。

1. 将黄豆洗净用水泡开；

2. 放入锅内加清水、盐、葱段、姜块、花椒、茴香、大料，用旺火煮沸；

3. 改用温火将黄豆煮熟捞出；

4. 把煮熟的黄豆放通风处晾至表皮微干，最后拌入油炸辣椒末（油炸）、麻油、味精，即可食用。

腌雪里蕻300克,大豆50克

调料：辣椒粉5克,白砂糖10克,味精2克,大豆油10克

咸鲜清脆，香辣微甜。

1.将黄豆用水泡发洗净，炒锅置火上，加入清水，放入黄豆、精盐，煮熟尚脆时倒在漏勺内沥干水分；另将辣椒粉放入碗里，用热油浇香，加入黄豆拌匀，制成辣黄豆。

2.咸雪里蕻放入水中，泡去部分盐量，捞出控干水分，切成黄豆大小的丁。

3.雪里蕻丁、辣黄豆丁放碗中，加入白糖、味精拌匀即可。

1. 锅内下植物油，炒香切碎的洋葱、胡萝卜、青菜末，加入牛肉末煸炒至大概变色，入番茄罐头继续炒匀。加红酒、水和高汤块炖煮

2. 腰豆从罐头里倒入沥干，用清水洗去表面黏液。玉米同法处理，倒入锅里一起煮，加入所有调料

4. 炖煮过程中注意添加水以免烧焦，40min-1h后汤汁待粘稠，加入两勺酸奶油，盛起即食。可用芹菜叶装饰。可以撒上自己喜欢的奶酪碎。我放在烤热的tortilla饼里，撒上刨碎的干酪提味，卷起来吃，加个沙拉就是一餐了原料编辑

卤熟的猪皮400克,青豆75克,煮熟的花生75克,佐料油50克。

郫县豆瓣15克,红油10克,精盐3克,味精2克,鸡精2克,料酒10克。

1、猪皮切0.3厘米粗细的条，青豆入盐水中煮40分钟煮熟捞出，熟花生米去衣。2、炒锅烧热放入佐料油和红油，烧至五成热，下剁碎的郫县豆瓣小火炒香出色，打去料渣，放入猪皮条、青豆、花生及精盐、味精、鸡精、料酒，大火翻炒均匀后盛盘。

特点：咸鲜辣、色枣红,荤素搭配,富含动物蛋白和植物蛋白。

注：佐料油熬制方法：锅内加色拉油，烧至四成热时放入葱、姜、八角，小火慢慢熬出香味，滤出渣滓即成。

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