发酵箱的水温和气温怎么调

具体要看是什么类型的发酵箱，一般国产的比较郁闷，基本是旋钮机械调控，推荐温度开到40-45，湿度80-90，其实根本没有用，特别是气温低的时候，满箱的水汽，温度永远达不到要求。

进口的数显程控的较多，温湿度控制较精确，一般温度是28-32之间湿度85即可。

发酵箱做酸奶的温度和湿度调多少好呢

温度最好是40度到50度。

湿度一般是25度到30度。

在家里用发酵箱制作酸奶，常使用新鲜的酸奶作为活菌的来源，制成的酸奶也会和发酵前加入的保持一致，菌种在酸奶的杯盖上就可以看到，根据菌种选择适宜的温度就行了，一般在42℃～45℃，因为这是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合后的最适宜生长温度。

发酵用的容器要经过消毒，除去杂菌，同时还要密封性好，以免混入空气，这些都是发酵成功的因素之一。最后，发酵的时间也不是越长越好，因为当发酵到了最后，酸奶的PH值由于发酵时细菌的产物而偏酸性，到最后菌类会因此死掉而丧失活性。湿度不宜过高，一般在25度到30度即可。

扩展资料：

发酵箱的箱体大都是不锈钢制成的，由密封的外框、活动门、不锈钢托架、电源控制开关、水槽以及温度、湿度调节器等部分组成。发酵箱的工作原理，是靠电热管将水槽内的水加热蒸发，使面团在一定温度和湿度下充分地发酵、膨胀。如发酵面包面团时，一般是先将发酵箱调节到设定的温度后方可进行发酵。发酵箱型号很多，大小也不尽相同。

面包发酵箱的水温和气温调多少好

面包的水温和气温需要根据发酵的面包种类来适当调节，需要多少度就将按钮开关调到指定度数就可以，一般的发酵箱露在外面的就是调节温度的，在水里的就是调节湿度的。

豪华型雾化面包发酵箱怎么使用

面包的发酵最佳温度是35℃至37℃，温度低了发酵时间长，温度高了酵母会烫死，为了保险起见，发热管的温度应该控制在35℃，湿度是水温来控制的，一般水温控制在50℃正好，湿度过大会造成发酵失败，湿度过低则发酵效果不好，所以发酵箱的温度控制在35℃，湿度（水温）控制在50℃就可以了。

发酵箱的温度和湿度怎么调制

发酵箱的醒发的温度范围一般控制在35到38度，温度太高面团内外的温差较大，使面团的醒发不均匀，导致面包成品内部组织不一致，醒发的湿度80%~85%左右，湿度太大，烤出来的面包颜色深，表皮韧性过大，出现气泡，影响外观及食用口感。

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