菜炒咸了怎么改淡

1、糖或醋。糖能减弱舌头对盐和辣的感觉，食物味道也更有层次，所以不少辣口的菜式里，像川菜，尝起来会有点甜。

2、大米或面粉。只需要拿一块干净的纱布，包裹上两勺生粉、面粉或大米，扔在咸咸的汤当中，搅拌一下，盐分就会被吸收了，汤也就变淡了哦。

3、鸡蛋。无论生熟的鸡蛋都可以，把它放在汤里，尤其是菜汤，不仅汤会变得没这么咸，菜汤的营养也更加丰富了。

4、土豆。土豆也很能吸盐，且不会破坏菜品本身的味道。

5、豆腐。豆腐本身具有特别的大豆鲜香，而且吸附能力很强。

炒菜炒的太咸了怎么办

有时在家做饭可能会出现炒菜放盐量过于多了的情况，炒菜太咸怎么办?下面我为大家分享炒菜炒咸了怎么办的方法。

炒菜炒咸了怎么办

1、炒菜时盐放得过多，加入适量白糖或醋，就可解咸。

2、调味酱油放多了，可加入少许牛奶。

3、用纱布包一些煮熟的大米饭放进去;可切几块马铃薯片下锅一起煮，煮熟立即捞起;可放几块豆腐或西红柿片同煮。

4、用一个土豆就可以了，把土豆削皮，然后放到汤里，这样土豆可以吸收一些盐味，从而使过咸的汤汁变淡。

炒菜其他情况

一、汤做得太咸了

1、用纱布包一些煮熟了的大米饭放进去，吸收盐分，减轻咸味。

2、或切几块马铃薯片下锅一起煮，汤就不那么咸了

3、放几块切好的豆腐或番茄一同煮。

二、菜咸了

1、可加适量白糖，即可减轻盐味。

2、或放些醋，也可以中和咸味。

3、或用用适量的水稀释一点白酒，加入菜中，也会有有明显的去咸效果。

三、腌菜腌咸了

腌渍小菜，如过咸，可将小菜切好后浸泡在50%的酒水里，能冲淡咸味而且味道更鲜美。

炒菜其他相关知识

炒菜太辣

对于喜欢吃辣又吃不了太辣的人来说，怎么把握辣度就是个技术问题了。在炒菜时，如果发现菜太辣，可以放入一只鸡蛋一起炒，这样辣味就会减弱不少。

炒菜太酸

做菜的时候醋放多了怎么办?这时候可以把捣烂的松花蛋加进去，及时减少酸味。要是实在不喜欢吃松花蛋，那就加大点菜量，稀释酸味。

炒菜太腻

东西弄咸了怎么补救

1、菜弄咸了，可以在菜中加水，开始会让菜的味道变淡，后续可以再调味收汁，把菜的味道补救回来。

2、还可以加土豆，多余咸味可以被土豆吸收。或者放几块豆腐进去，因为豆腐会吸收汤里面的盐分，还有提鲜的效果。

3、也可加入适量的白糖，就会减轻盐的咸味；或放些醋，咸味也会大大减少，在或者用掺有白酒的水浸泡，也有明显的去咸效果。

炒菜菜咸了怎么补救

做菜担心放盐少了，菜肴就变得淡而无味，因此一不小心就放盐多了，味道变得非常咸。于是人们就想出补救办法，放其他的调味品进去将咸味变淡，例如放糖、放清水等，反而让菜肴的味道变得很奇怪，炒菜时菜过咸该怎么补救呢？大家有技巧分享吗？

1、放土豆片

假如炒菜咸了，赶快放入一些土豆片，最好是放入较为厚的土豆片，根本原因是马铃薯自身没什么味道，并且它也有一定的吸附作用，可以消化吸收菜式里边的盐味。要是没有发觉家里没有马铃薯，还可以用玉米、山芋等含有高面粉的食物，还可以汲取一些盐分，让菜式的味道不会那样咸。

2、放豆腐

豆腐是我们生活中十分普遍的一种食物，豆腐内部结构遍布着很多小圆孔，就好像蜂窝状一样的结构，因此煮豆腐时非常容易进味。我们能一丝豆腐放入锅中，煮一会以后，它就可消化吸收一部分的盐分，让菜式的味道越来越没有那么咸。假如是熬汤时味道咸了，放豆腐是较为适合不过了。但是，假如你是炒菜咸了，尽量不要放豆腐了，要不然一下子就散去了。

3、放鸡蛋

坚信家家户户的电冰箱都是会储放着一些鸡蛋，如果做菜咸了，此刻生鸡蛋就能够大展身手了。炒菜放盐多了，放入一个煎蛋，就能够消化吸收盐味了。假如是做铁锅炖菜、卤味，放入一颗熟鸡蛋，针对稀释液盐味十分有用。大伙儿要记得，最好是将生鸡蛋切半放入锅中，如何才能充足消化吸收盐味。除此之外，目前市面上也有一种食物称为“日本豆腐”，也被称之为“玉子豆腐”，这是以蛋为原材料，将其放入菜式中，也可以具有盐味变浅的功效。

4、放淀粉

芡粉在广东菜的烹调中常常使用，它便是用于“水淀粉勾芡”的。借着锅中的菜或是热烘烘时，赶快将少量的芡粉倒进锅中，充足搅拌均匀，也可以让盐味越来越没那么突显。

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