鸡排是什么做的

鸡排是鸡胸肉和淀粉做的。

鸡排，是小吃店里很流行的一种油炸类食品，香味可谓是十里飘香。呈米白色，上有“面包渣”似的小面团。里是鸡胸肉片成的肉片，须选上等淀粉将胸片肉与面渣相互结合，再过一遍纯豆油，变成“排”似的鸡胸肉。

1、鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（注意不要切断）备用。

2、将所有材料B放入果汁机中打约30秒混合制成腌汁备用。

3、将作法1的鸡排放入作法2的腌汁中，腌渍约30分钟后捞起、沥干。

4、取作法3的鸡排放入炸鸡排粉中，以按压方式均匀沾裹上粉备用。

5、热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法4的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起、沥油。

6、食用前撒上适量的孜然粉即可。

梦见吃鸡排是什么意思

我们吃的鸡排是鸡胸肉做的。

鸡胸肉片切成的薄肉片，须选上等淀粉将胸片肉与面渣相互结合，再过一遍纯豆油，变成“排”似的鸡胸肉。

鸡排的肉是什么做的 鸡排的肉是什么肉呢

1、鸡排一般都是用鸡胸肉做的，因为鸡胸肉不仅成本低，而且没有骨头，操作起来方便，口感上也更适合做成鸡排。

2、制作鸡排的时候，最好是挑选新鲜的鸡脯肉，新鲜的鸡脯肉颜色呈鲜红色，如果闻一闻没有什么异味，这样的鸡脯肉十分适合做鸡排。

3、炸鸡排需要提前开火加热，等到油温五六成热时，慢慢的把鸡脯肉放入油中炸，用筷子轻轻的移动鸡脯肉，炸的时候，可以用剪刀将鸡排剪出来一个口，这样可以加速鸡排受热，让鸡排更容易成熟。

4、鸡排要想嫩，腌制时一定要加入淀粉，才能锁住肉的水分，除了淀粉，再加一勺鸡粉。相比鸡精，粉末质地的鸡粉颗粒更细，可以迅速而均匀地覆盖在肉的表面，这样在生粉的基础上可以再给肉加一重保护，从而更牢固地锁住肉汁，使鸡排更加嫩滑多汁。

鸡排的做法和腌制法

在制作鸡排的时候，首先将鸡肉洗干净后切成片，再用刀背在鸡肉上敲打半分钟，将其放在加盐和鸡蛋液的混合液中搅拌，再放入适量的淀粉抓匀后腌制一个小时左右，将腌好的鸡肉沾上面包糠，放在烧开的油锅中煎炸就可以。

鸡排做法

准备食材：鸡肉、鸡蛋、姜丝、面包糠、淀粉。

1、首先将鸡肉洗干净后切成片，再用刀背在鸡肉上敲打半分钟，使鸡肉松懈。

2、将其放在加盐和鸡蛋液的混合液中搅拌，再放入适量的淀粉抓匀后腌制一个小时左右。

3、将腌好的鸡肉沾上面包糠，放在烧开的油锅中煎炸，待两面炸成金黄色就可以出锅。

4、再根据自己的口味适当添加一些番茄酱就可以，这样香酥可口的鸡排就做好了。

鸡排怎么做好吃又简单

制作材料有面包碎150克、花生油100克、生菜、番茄150克、小麦面粉50克、火鸡胸脯肉400克、鸡蛋150克、花叶50克、胡椒粉2克、味精2克、料酒15克、盐5克等等。为了让鸡肉鲜感酥香所以有生菜和西红柿红绿相配哦，让鸡排显得美观。

珍珠鸡排做法简单，先把鸡脯肉筋膜剔净，并且切成厚的片，注意这个厘米是有一定的规定的，一般厚0.3厘米、长6厘米、宽3厘米就行，切好以后用刀背将鸡片轻轻拍松，在把花叶生菜洗净消毒，在把西红柿洗净消毒，然后准备一个空盘。撒一层精盐，让鸡片铺在盘中，在往鸡片上撒匀味精、精盐、胡椒粉、料酒腌制，片刻后用鸡蛋液蘸匀面包丁放在案板上，用手均匀的弄在鸡排上面，最后起锅开始炸，油至六成热时放入鸡排炸熟就行，最后把花叶生菜和西红柿摆在旁边。珍珠鸡排的制作要诀是需要的油约500克，不要多了，也不要少了，多了浪费，少了效果不好，所以要注重要诀。

鸡胸肉怎么做好吃

鸡胸肉的吃法是比较多的，酸甜鸡胸肉是其中比较美味的一个吃法，需要准备好鸡胸肉1条，香菇5-6朵，青椒1个，红椒1个，还需要准备好调理，需要酸梅酱2勺，白糖8克，盐5克，白胡椒少许，淀粉5克，料酒15毫升。搜星要把鸡胸肉洗净，然后用刀剔出鸡胸肉表面存在的白色筋膜，然后再把鸡胸肉切成1厘米左右宽的长条，然后改刀切成小方块，青红椒需要切成丝细，香菇洗净之后去除掉茎部的硬结，切成薄片之后就可以备用，需要我们在鸡胸肉中加入3克盐、淀粉、料酒，一起拌匀之后腌制上20分钟，然后就可以把鸡肉放在4成热的油锅中，滑散炒到断生变色就要及时捞出备用。把油锅重新的加热，放入香菇片之后炒出香味，然后放入之前我们炒好的鸡丁，依次的加入酸梅酱、白糖、盐，炒到鸡肉完全变色成熟，在关火出锅的时候加入白胡椒和青红椒丝，拌匀就可以了。

鸡胸肉怎么煎

鸡胸肉是可以煎着吃的，需要准备好鸡胸肉200g—250g左右，盐1/8茶匙，黑胡椒粉1/8 茶匙，大蒜2—3瓣，蜂蜜1大汤匙，橄榄油1/8杯，橄榄油少许。首先要把盐和黑胡椒粉撒在鸡胸肉上，轻轻的按摩一会儿，静置上15分钟左右。对鸡胸肉进行腌制的时候，就可以准备酱料。把大蒜剁碎成蒜末，然后选择加上一勺蜂蜜，再加入橄榄油，然后就可以用勺子把酱料搅拌均匀，因为蜂蜜是比较黏稠的，因此需要我们多搅拌才行。把鸡胸肉铺在保鲜膜上，然后我们把酱料均匀的涂抹在鸡胸肉上。密封起来冷藏上一晚上就可以了，在锅中加入少许的橄榄油，把鸡胸肉和酱汁一起倒在锅中，用小火煎鸡胸肉十分钟就可以了。

鸡胸肉怎么做嫩

鸡胸肉吃起来的口感容易老，因为烹饪的时候需要注意方法，首先把鸡胸肉有筋膜的一面朝上，然后用刀，在有筋膜的面上打上十字花刀，刀口不需要太深，不过一定要细一些，然后再把鸡胸肉翻过来，我们用刀背，在鸡胸肉的另一面进行反复敲打，让整个鸡胸肉都能被拍松，这样可以破坏掉鸡胸肉中存在的筋膜，可以根源上鸡胸肉纤维过多、脂肪过少，否则会导致鸡胸肉口感变老变柴。

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