大米饭和辣椒怎么做好吃_办公生活

admin

2023-07-11 22:56:14

#头条创作挑战赛#今天介绍用大米和辣椒来做南方的榨辣椒。可能有些地方叫辣子粑、榨广椒。

简单步骤

1、准备辣椒。选用肉比较薄的辣椒，放入清水中清洗干净，捞出摊开晾干水分。

2、准备大米、玉米粒（干的），各自分开倒入破壁机粉碎。

3、晾干的辣椒去掉蒂把儿，然后用刀剁碎，尽量剁细一些。

4、剁碎的辣椒各倒入一半至大米粉、玉米粉中，加入食用盐，翻拌均匀，拌匀后红彤彤，特别漂亮。攥成团丢进密封坛或罐中，然后用筷子打撒，盖上盖子，放入清水封坛。

封坛后放置避光处，腌制15天以上，就可以出坛了。

温油下锅，倒入一些出坛的榨辣椒，炒至金灿灿的再撒入一点葱花就可以出锅了。还可以搭配肥肠、肉特别的好吃噢。

大米粉：辣椒比例=1：1.5（以重量计算）

小知识

1、辣椒尽量不要选肉椒，肉椒水分都很吃粉。

2、坛子提前清洗干净，消毒过白酒，起到杀菌的作用。

3、封坛后放置避光处。

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