就要过节了，家家户户都准备得差不多了过节的礼物、食品、鸡鸭鱼肉、各种蔬菜、水果等等。节日的餐桌上少不了的还有龙虾、大虾，看着它们欢蹦乱跳着，想着都馋得慌。

要说吃大虾，澳龙最好吃。前几年，在澳大利亚可没少吃。还有北美的红龙虾也特别出名。美国的红龙虾餐厅遍布世界好几十个国家。北京这两年也开了一家红龙虾餐厅。

虾的做法也是多种多样，清蒸、红烧、炖煮，不管怎么做味道都很鲜美。我们国家的一些家庭主妇们，即勤劳，又擅长制作美食。正像梁实秋先生说的那样："我常觉得，我们中国人的吃，不可忽略的是我们的家常便饭。每个家庭主妇大概都有几样烹饪上的独得之秘。"

这话说得不假，一些会做烹饪的家庭主妇们，一到节假日，家里有聚会，她们就开始忙碌起来了。有人说，去玩边吃多好，省事还方便。没错，去外边吃是省事，但是那样的吃，能有人在家里吃得舒服吗？能闻到家的味道吗？

咱们现在不讨论在哪里吃饭的问题，谈一大虾蒸多长时间？我觉得这里面说的大虾，没有具体说是什么样的大虾，是龙虾？还是普通大虾？既然没有说明白，我就以两种虾需要蒸多长时间来回答这个问题吧。

1，普通大虾凉水入锅，水开后蒸5分钟。

具体做法是，将大虾清洗干净，剪去虾须，挑出虾线，蒸锅中放凉水，放好蒸屉，将大虾倒入，开中火，水开后蒸5分钟，先不要掀锅盖，再闷3分钟即可。

2，500克龙虾热水入锅蒸10分钟。

因为龙虾的壳比较厚，体积也比普通虾大，所以500克的龙虾蒸10分钟。而600克的龙虾蒸12分钟。就是说龙虾每增加100克，整的时间就要相应地增加两分钟。

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