生态湿地 颐养广灵

山水城、杂粮县

有机田、民俗乡

美食坊、颐养堂

大美广灵等你来！！

相信大家对2019第三届广灵湿地文化节已经期待很久了吧，除了有好看的好玩的，必然也少不了好吃的，广灵美食众多，有享誉海内外的“东方亮”小米、五香瓜子、五香豆腐干、黄花菜、画眉驴、大尾羊、广灵蘑菇等地方特色产品。

而今天小编要和大家介绍的主角便是：广灵特色美食——画眉驴肉。

在今天的城市里

古代“食不厌精，脍不厌细”的理想

已然成了大部分人饮食生活的写照

从吃的品种和数量来说

天天都像过节一般

但真正堪称美味的食物似乎又很难寻觅

而广灵招牌美食“三小李”牌“画眉驴”牌驴肉

一直以来以风味独特，味道纯正享誉盛名

1美食，匠心坚守

画眉驴肉

广灵李氏秘制“三小李”牌“画眉驴”牌驴肉发源于大同市广灵县壶泉镇李家，由李高本先生发明，至今已有百余年历史。李高本传李国明，李国明传李千云，李千云传李志银，李志银先生即为李氏秘制“画眉驴肉”第四代传人。

画眉驴为广灵特产，含有极高的食用价值和营养价值。李志银秘制“画眉驴肉”，从广灵画眉驴的挑选和肉质的鉴定，到配料的比例、煮制的火候都恪守祖传的规范，口味鲜美，质量纯正。广大新老顾客好评如潮，甚至连外国友人也闻得盛名前来品尝。

2弘扬“非遗”美食

画眉驴肉

李志银先生自幼向父亲学得秘制驴肉技术，从事驴肉行业40余年，有着丰富的经验。初中毕业后正值国家改革开放，他就开始随父学习李氏秘制驴肉的制作技艺，后来在县城集市设销售点，一干就是40多年，他立志于将祖传技术发扬光大，让更多的人了解李氏驴肉，让更多的人品尝到祖传美食。

广灵三小李画眉驴肉

2007年8月成立大同市三小李食品有限公司，注册商标“画眉驴肉”和“三小李”驴肉。李志银致力于驴肉深加工的研究与开发，已开发出5大系列20多个产品。这两个驴肉品牌已成为大同市知名商标。截止2018年底，公司实现营业务收入812万元。

一、助力脱贫攻坚

大同市三小李食品有限公司实施“画眉驴”养殖屠宰加工项目，采用“公司+农户”的发展模式，进一步建立和完善产销利益联结机制，提高“画眉驴”产业综合经济效益。助力广灵县脱贫攻坚，新增500多个就业岗位，成为具有地方特色的专业养殖和加工企业。

二、保持传统工艺

采用定性调味和辅助调味的方法，选用精良香料，卤煮加工驴肉制品，制作不同口味的驴肉制品。既现煮现卖，方便本地群众的食用，又采用加压杀菌法，进行铝箔真空包装，便于贮藏和携带。同时，大力研发驴肉的食（药）用价值，开发驴肉药膳的真空包装技术和外用药的配制推广技术。

三、入选非遗传保护

李志银先生将广灵画眉驴肉制作技艺不断发扬光大，他积极培养广灵画眉驴肉制作技艺接班人，先后免费培训建档立卡户20名，这些当地贫困户都成功就业。并于2018年申报将广灵画眉驴肉制作技艺列入大同市非物质文化遗产保护名录，正在筹备申报列入山西省非物质文化遗产保护名录。

大同市三小李食品有限公司

大同市三小李食品有限公司成立于2007年8月，位于广灵县加斗乡西姚疃村，法人代表李志银。至2008年底，公司资产达到600余万元，从业人员18人，年产150吨，是一个集生产、加工、销售于一体的独资企业。广灵县地处太行山北端，恒山北麓，既是传统的农业县，又是国家级食品安全县，纯天然无污染的环境，尤其适应“画眉驴”生长养殖。公司总经理志银自小受家庭熏陶，致力于“画眉驴”肉深加工的研究与开发，已有20年独立经营的历史。公司成立以来，始终秉承“科学管理企业、质量铸造品牌”的企业理念和“诚信、优质、高效”的经营模式，产品经原料筛选、配料、卤制、冷却等车间制作到包装、消毒、杀菌、化验等一系列先进设备的检测和处理，为广大消费者提供安全、放心、优质的肉食产品，深受消费者好评。2011年12月“李志银”牌驴肉、豆腐干系列产品通过国家QS认证，产品投放市场后深受大同，省城太原周边县市群众的喜欢，2012年李志银商标，被大同市工商局评为“大同市知名品牌”2019年一月大同市三小李食品有限公司荣获山西省食品工业改革开放四十周年优秀名牌企业。

公司宗旨——致力于驴肉开发为核心的天然、高质量的肉源新产品的研发，为农业、商业与家庭提供优质放心的良心产品。