再过三天就“立冬”了，季节是老祖宗总结出来的“宝贵遗产”，按照季节特点关照好自己及家人的吃喝是很讲究的一件事。

冬天我家常做的汤还真不少，有羊肉类的萝卜汤、猪骨类的酸菜汤、海鲜类的海蛎子汤、蔬菜类的冬瓜汤等，在朋友圈晒，好多朋友都学会了，一再说，自从养成冬天喝汤的习惯，胃里舒服，浑身暖和。

这里把冬天简单好喝的汤推荐一下哈。（4种汤）

冬天简单好喝的汤

【猪骨酸菜汤】

猪骨汤其实最省事，焯水后可以用砂锅炖或高压锅（更简单）炖好后可以喝好几顿，而且搭配不同食材能喝到各种美味的汤。存放在冰箱里冷藏（装成小袋），想什么时候喝汤拿出来，根据自己喜爱，加入时令蔬菜（白菜、油菜、萝卜）、海带、豆腐等多种食材，炖几分钟就成一份简单又好喝的汤，超级美味。

猪骨头汤，是我们东北老家冬天避寒暖胃汤品的首选。

但是我爱做猪骨汤却是地道的上海人范阿姨教的，她是我小姑子的婆婆，她经常用“大闷罐”（28公分的有二层蒸屉的锅）熬骨头汤。我刚结婚嫁到异地后，自己带小孩，也不太会做饭，经常去她家吃饭，印象最深的就是她熬的猪骨汤，她常说：熬骨头汤要放点醋，这样骨头汤补钙作用强，特别适合给老人、孩子喝。

汤熬好后可以吃好几顿呢，每次舀一些汤炖豆腐、海带、酸菜等，一直以来都延续她教的方法做汤。爱喝猪骨汤也成了我们家的习惯，尤其冬天更是常炖、常喝。材料：猪棒骨1000克，酸菜250克（一袋），葱姜、精盐、白醋、花椒、大料各适量。

做法：

1、猪骨洗净，焯水3-5分钟，撇去血沫，捞出，汤留用。

2、锅中加入冷水，一次加足水量，把焯水后留用的汤一并加入。把焯好水的猪骨放入锅中，加入葱姜、花椒、大料。最好用料盒把调料统一放进去，喝汤时不要担心喝到花椒粒等。大火煮沸，加入适量的醋，醋能把猪骨中的磷、钙溶解到汤里，增加汤汁的营养，也有利于肠胃吸收。大火煮开后改用小火熬煮2小时，蛋白质充分溶解到汤里，汤的味道会更鲜美。临出锅时加入适量的精盐，调味即可。

3、加菜办法。汤炖到好之前的20分钟左右加入洗好的酸菜（袋装的方便），肉汤炖好时一起出锅。如果加绿叶蔬菜、海蛎子（每年冬天都可以吃四、五个月呢），在汤炖好的前5分钟左右加入即可。要点：1、冷水入锅。猪骨焯水后，冷水下锅炖汤，大火煮沸改小火熬煮。2、适量加醋。汤中加点醋，有利于营养物质溶入汤中。3、调料勿多。不要把太多的香辛料放入汤中，多了就会“画蛇添足”汤会串味儿，不易保持骨汤应有的鲜味。

4、晚点放盐。在汤菜快出锅时再加盐可使肉质保持鲜嫩。盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，汤色发暗，浓度不够，味道不浓。

5、根据自己习惯、蔬菜、豆腐、海带等都可加入汤中，因为猪骨汤煮好后，汤汁浓就可以做蔬菜汤时兑些水，通过自己的想象操作，多种简单又好喝的汤“秒成”（夸张了点）。

【莲藕山药汤】

莲藕山药汤，喝的是清淡，冬季吃莲藕，吸收的是莲藕的补气养血功效，尤其莲藕煮熟与山药搭配更加健脾养胃。

材料：

莲藕100克，山药50克，枸杞子、植物油、精盐、味精、白糖，姜丝各适量。

做法；

• 1、莲藕、山药分别去皮，洗净，切薄片，枸杞子洗净。
  
• 2 锅内倒入植物油烧热，放入姜丝略爆，加水煮沸。
  
• 3、放入莲藕片、山药片，用中火，煮15分钟至熟透，加入枸杞子煮5分钟，加盐、味精、白糖调味，盛入碗中即可。
  

汤汁白净，味道鲜美。浓浓的莲藕香中带一丝丝辣（姜丝），既美味又滋补。

【羊肉片萝卜汤】

每年冬天，我家都是隔三差五的喝羊肉萝卜汤喝，有时还要到馆子品尝其他味道的羊肉汤，按照不同季节吃喝要有特色的习惯，冬天与羊肉汤最配。

现在超市各品种羊肉尤其羊肉片、羊肉丸子琳琅满目，下班逛超市简单挑选一下，性价比适合自家的羊肉类产品分分钟就会挑选好，储存在自家冰箱中供冬天随时做羊肉类汤喝省事、省时。

材料：

羊肉片200克，白萝卜50克。精盐、葱丝、姜片、料酒、白胡椒粉、香菜叶各适量。

做法：

• 1、从冰箱中取出羊肉片（沸水烫一下），白萝卜洗净去皮切片
  
• 2、锅中放开水，加入白萝卜片、葱丝、姜片，用大火煮沸，小火炖10分钟，调大火，加入羊肉片，翻滚几下停火。
  
• 3、出锅加入精盐、香菜叶、白胡椒粉即成。
  

【羊肉丸子冬瓜汤】

冬天常喝羊肉汤，有益气补虚的效果，还可以促进血液循环，增强御寒能力。
羊肉丸子可以自己做，也可以在超市中选一些羊肉丸子，储存备用。

材料：

羊肉丸子100克，冬瓜300克，植物油、香油、葱末、姜末、精盐、味精。

做法：1、将羊肉丸子，从冰箱中取出，冬瓜去皮瓤，洗净切成薄片。2、锅中倒入植物油烧热，放入冬瓜片，葱姜末炒香，加适量清水，加盖煮沸加入羊肉丸子煮5分钟，待羊肉丸子煮熟，淋上香油即成。羊肉片萝卜汤、羊肉丸子冬瓜汤，这里面的食材可以互换，丸子配冬瓜、肉片配萝卜，还可以添加其他食材，让冬天经常喝到简单、好喝、多样的美味汤品。

【紫菜虾皮鸡蛋汤】

材料：

紫菜20克，虾皮40克，鸡蛋1个。精盐、葱姜末、味精、香油各适量。

做法：

• 1、将紫菜撕成小块，用清水略泡，淘去杂质，捞出沥水；虾皮，温水泡发，用清水洗净；鸡蛋打入碗中。
  
• 2、汤锅加入适量清水放入姜丝，大火煮沸，下虾皮稍煮，然后下入紫菜，
  
• 3、汤煮沸后加入葱花、精盐、味精调味，把鸡蛋打散淋入成蛋花，点香油即成。
  

以上适合冬天的简单又好喝的汤，您学会了吗？冬天季节漫长，每天都有温暖的汤陪伴，让整个冬天都很惬意吧。

我是爱做家常菜的蔚姐，希望带给您简单、易操作的营养美味。喜欢就关注我吧！

食材：鸡大腿4只（或者一只整鸡）、葱、姜、枸杞、大枣、山药

做法：1、将鸡大腿肉切成小块，然后洗净。凉水下锅进行焯水，等血水完全排除，撇去浮沫，将鸡腿肉捞出。用温水再冲洗一下。

2、准备一只砂锅，放入一些葱段、姜片和枸杞，5颗大枣。然后把鸡腿肉放进去，加入一些纯净水。小火慢炖。加水要一次加够，一定不要续水。

3、山药去皮，切成5厘米左右的段。等到鸡肉8成熟，将山药放进去，同时加入两勺盐。然后继续炖，等排骨绵软就可以了。这样炖出来的鸡汤，原汁原味，非常鲜美，做法很简单快去试试吧。